Чудові капкейкі. Як прикрашати чашкові тортики

Американський капкейк - це не просто кекс, а справжній мініатюрний тортик. Їх прийнято робити в основному на свята, тому що приготування займає велику кількість часу, адже тут не тільки потрібно зробити тісто, а й прикрасити абсолютно кожен кекс. У даній статті ми розповімо про те, що таке капкейкі, як прикрашати їх мастикою і кремом.

Що таке капкейк

Капкейк (від англійського cup і cake) - Чашковий торт. Він дуже маленький, як кекс, але вимагає такого ж ретельного прикраси, як і всі тортики. за традиційним рецептом капкейкі роблять без начинки, але всередину можна додати шоколадні термостабільні дропси, ягоди або крем. Крем додають в капкейк після запікання, шляхом вирізання з нього серцевини.

Кухарі, які люблять довго возитися над оформленням, обожнюють готувати капкейкі. Як прикрашати ці тортики? Немає якогось певного рецепту, все прикрашають за своїм бажанням, хтось кремами, хтось посипає зверху пудрою, а хтось навіть мастикою.

Прикраса капкейков мастикою

Мастика - це популярний матеріал, який часто використовується для прикраси тортів. Основу її становить цукрова пудра. У домашніх умовах приготувати мастику можливо, але не у всіх виходить. Продається цей матеріал у всіх кондитерських магазинах і в деяких великих супермаркетах.

Відео: Солодка Життя | капкейкі | Fairy Cake

Як прикрасити капкейкі мастикою? Оскільки матеріал дуже нагадує на дотик пластилін, з нього можна робити різноманітні фігури, написи або просто покриття. Для того щоб покрити верхівку капкейк мастикою, потрібно її ретельно розкачати і тонким шаром накласти зверху, після чого зрізати надлишки спеціальним ножем.

Можна покрити капкейк кремом, а зверху покласти фігуру з мастики. Популярно вирізати з вузького матеріалу сердечка або квіти, садити на паличку і встромляти в кекс, а потім з боків покривати кремом. Мастику можна пофарбувати в будь-який колір, якщо капнути на неї трохи харчового барвника.

прикраса кремами

Існує безліч різноманітних кремів, на будь-який смак і колір. Найпопулярнішими є масляний, заварний, сирно-вершковий, меренга, а також ганаш. Всі вони при правильному приготуванні не течуть, добре тримають форму, при цьому дуже смачні. Мабуть, кожен з цих кремів можна пофарбувати, крім шоколадного ганаша. Дуже важливо використовувати саме гелеві барвники, так як досить однієї краплі, щоб пофарбувати цілу тарілку крему. Порошкові барвники потрібно розбавляти водою, пофарбований крем буде гірше тримати форму через води в його складі.

Як прикрасити капкейкі кремом? Для цього знадобиться лише кондитерський мішок або шприц з різними насадками. Для початку спробуйте викладати крем на чистій дошці або тарілці. Якщо вийшло добре, то можна діяти і викладати його на ваші капкейкі.

Як прикрашати кекс кремом, розібратися легко. Однак не у всіх вистачить фантазії ще на що-небудь. Але існує безліч цікавих і простих у виконанні ідей. Наприклад, поверх крему можна полити капкейк шоколадною глазур`ю і відразу прибрати в холодильник. Красиві шоколадні патьоки прикрасять ваш тортик.

Капкейкі часто посипають поверх крему їстівними кульками, сердечками, а також тертими горіхами і навіть цукровою пудрою. Це виглядає красиво і дуже естетично.

Тематичні капкейкі

Існують і тематичні капкейкі. Як прикрашати такі тортики? Все дуже просто! Якщо наближається Хеллоуїн, то з мастики можна зробити гарбуз і заліпити нею верхівку кексу. Можна залишити і класичний варіант з кремом, але попередньо додати чорний або помаранчевий барвник в тісто, щоб сам капкейк був кольоровий.

Новорічні кекси зверху прикрашають сніжинками, пряниковими чоловічками (Печиво), блакитним кремом і білої посипкою. Неймовірно красиво виглядають такі капкейкі.