Прикраса тортів - простір для творчості і фантазії!
Відео: Як зробити шоколадні прикраси для тортів і десертів
Ошатно прикрашений святковий торт можна по праву назвати справжнім витвором мистецтва. Але і створити такий шедевр - копітка і тонка робота. Спекти коржі і підготувати крем - це тільки початок. Сама трудомістка частина цієї роботи саме прикраса. Але, погодьтеся, процес цей дуже цікавий і творчий. Де, як не тут, можна проявити свою фантазію і здивувати гостей незвичним кулінарним шедевром.
Прикраси для тортів можна зробити самим або придбати вже готові, благо їх вибір на сьогоднішній день просто величезний: це різнобарвна кокосова стружка, цукрові кольорові намистинки будь-якого розміру, прикраси з кольорового солодкої паперу, фігурки з марципану і мастики і багато-багато іншого.
Починати прикраса потрібно з нанесення на коржі «основи» - глазурі. Але перш ніж приступати безпосередньо до процесу її нанесення, потрібно дочекатися, поки свіжоспечені коржі охолонуть, інакше прикраси можуть почати «танути» від високої температури. Найдоступніша і проста для використання в домашніх умовах глазур - шоколадна. Для її приготування досить просто розтопити звичайну шоколадну плитку на водяній бані і покрити нею поверхню коржа. Таким же чином можна відлити будь-які фігурки, використовуючи для цього спеціальні кондитерські формочки. Шоколад можна використовувати будь-який - і білий, і чорний, а так само поєднувати їх для твори різноманітних візерунків.
Відео: Набір для прикраси торта
У кондитерських магазинах також можна купити вже готову різнокольорову глазур. Це м`який і пластичний матеріал, який можна розгортати як пластилін, а потім акуратно покрити весь корж. Смак у неї нейтральний і тому вона підходить абсолютно для будь-якого типу тортів. І просто, і дуже красиво - прикрашений таким чином торт практично не відрізнити від виробленого в кондитерській.
Традиційна прикраса тортів - це крем. Який же торт обходиться без нього? Він надає м`яку легкість форм і елегантно приховує всі недоліки нижнього шару. При нанесенні крему краще не поспішати, м`яко і акуратно поміщаючи його шар за шаром на поверхню коржа. За допомогою кондитерського шприца або звичайного целофанового пакетика з виконаної в ньому маленькою дірочкою можна створювати будь-які візерунки: трояндочки, сердечка, різноманітні фігурки, робити будь-які написи. Не забувайте також наносити шар крему на бічні поверхні торта, також для прикраси їх можна обсипати кокосовою стружкою або мигдальними пластівцями.
Відео: Бісквітний торт Фантазія - Рецепт Бабусі Емми
Зрозуміло, прикраса тортів має бути витримано в традиціях і стилістиці відзначається свята, будь це день народження, ювілей, весілля або будь-яке інше урочисту подію. І в кожному випадку є свої маленькі нюанси, які потрібно враховувати.
Краща прикраса дитячих тортів - це яскраві фігурки з марципану або карамелі, солодкі кольорові намистинки, зірочки, колечка, обсипання з кокосової стружки. Тут правило одне - чим більше квітів, тим більше захоплення у дітей. Також малечу порадують різнокольорові фігурки з їстівної папери або фольги: метелики, зірочки, квіти - це все можна купити практично в будь-якому кулінарному магазині. Якщо у вас непогано виходить ліпити, то можна самостійно виготовити з різнобарвною помадки фігурки улюблених персонажів мультфільмів дитини. Не варто прикрашати торт неїстівними фігурками, особливо якщо діти ще маленькі - вони можуть спробувати їх проковтнути. І не забудьте про маленькі кондитерські свічки - за кількістю виконуваних маленькому імениннику років!
Відео: СОЛОДКА КАЗКА. (Дитячі торти)
Прикраса тортів з нагоди ювілею, як правило, виконується в не дуже яскравому, але трохи помпезному стилі. Якщо іменинниця - прекрасна дама, то святковий торт неодмінно потрібно прикрасити трояндами з крему, мастики або марципану. Розташувати їх найкраще з боків, так, щоб вони не закривали головна прикраса - цифри і вітальну напис. Для ювіляра-чоловіки святкове частування витримують в більш строгих тонах, без яскравих кольорових елементів. обрамити торт кремовим візерунком, невеликими трояндочками білого або кремового кольорів. Ну і, звичайно, символ торжества - свічки, кількістю, рівним віку іменинника, які за традицією він повинен перед дегустацією торта задути і загадати бажання.
Жодне весілля, будь то свято у вузькому сімейному колі або пишна помпезна церемонія, не обходиться без традиційного торта. І тут теж є свої нюанси, про які забувати не слід. Прикраса тортів для весілля, як правило, витримують в ніжних світлих тонах: білих, кремових, рожевих. Традиційно це квіти, фігурки голубів, янголят, декоративні підсипки з сердечок. Фінальної урочистій ноткою для торта стануть фігурки жениха і нареченої, двох перехрещених кілець або двох білих лебедів, поміщені на самому верху. Вони продаються в великому асортименті і на будь-який смак - від класичних романтичних до зображують якусь комічну сценку. Якщо обрані їстівні фігурки, то за традицією їх повинні з`їсти самі молодята під схвальні оплески всіх гостей весілля.
