Як правильно готувати суп з вермішеллю (з м`ясом і овочами)

Відео: Суп з яловичиною і макаронами! Смачно і корисно!

Серед величезного розмаїття перших страв особливе місце займає суп з вермішеллю. З м`ясом і всілякими овочами він виходить ще смачніше і ароматні. Щоб переконатися в цьому, можна розглянути кілька цікавих варіантів його приготування.

Суп на м`ясному бульйоні

У щоденній метушні люди часто забувають про правильне харчування і навантажують свій організм важкої і іноді не зовсім корисною їжею. Щоб дати шлунку трохи перепочити, можна хоча б пару разів на тиждень побалувати його хорошим супчиком.

Для цього не варто використовувати продукти швидкого приготування, які сповнені консервантів і інших хімікатів. Краще самостійно зробити, наприклад, суп з вермішеллю. З м`ясом і приправами він вийде ще смачніше. Та й продукти знадобляться звичайнісінькі: на 0,5 кілограма м`яса з кісточкою - 100 грам вермішелі, 5 картоплин, сіль, цибулина, 1 морквина, спеції, трохи масла рослинного і зелень.

Як тільки всі перераховані продукти будуть на робочому столі, можна починати готувати суп з вермішеллю. З м`ясом таке блюдо буде варитися трохи довше. Але результат того вартий. Технологія тут проста:

1. Спочатку потрібно приготувати бульйон. Для цього м`ясо слід покласти в каструлю, залити водою, а потім варити пару годин після закипання. Вогонь повинен бути невеликою, щоб процес йшов поступово. За готовності м`ясо необхідно вийняти з каструлі і відкласти в сторону.
2. Картоплю нарізати брусочками середньої величини, опустити їх в киплячий бульйон і варити приблизно чверть години.
3. Після цього вже можна додати вермішель.
4. У цей час м`ясо треба зняти з кістки, розділити його на невеликі шматки і знову опустити в киплячий суп.
5. Поки страва готується, цибулю потрібно порізати соломкою середньої величини, а морквину подрібнити на крупній тертці.
6. Після цього підготовлені продукти обсмажити в олії до золотистого відтінку, перекласти в каструлю і варити все разом приблизно 5 хвилин.

Виходить просто дивовижний суп з вермішеллю. З м`ясом він буде більш калорійним і поживним. Розлив по тарілках, блюдо можна рясно посипати свіжою рубаною зеленню.

курячий супчик

Для дієтичного харчування відмінно підійде рецепт супу з вермішеллю і м`ясом курки. Наваристий і ароматний, він буде справжнім святом смаку для тих, хто розуміє толк в перших стравах.

Для роботи потрібні продукти в наступному співвідношенні: на 1 курячу тушку 7 картоплин, сіль, вермішель, 1 морквина, 4 зубки часнику, цибулина, 3 лаврових листки, 5 горошин чорного перцю, трохи масла рослинного, а також чорний перець мелений і свіжа петрушка.

Інструкція приготування супу:

1. Насамперед тут потрібно зайнятися приготуванням бульйону. Для цього курку слід відварити на повільному вогні. Після цього готову тушку треба відкласти на окрему страву, а сам бульйон - процідити.
2. Овочі вимити, очистити, а потім подрібнити. При цьому картопля краще порізати тонкими смужками, морква - натерти, використовуючи крупну тертку, або просто нарізати шматочками, а цибулю і часник - дрібненько покришити.
3. Каструлю з бульйоном поставити на вогонь, а після закипання додати картоплю і шматочки м`яса без кісток. Варити їх на невеликому вогні з додаванням солі (за смаком).
4. На сковороді в маслі пасерувати цибулю.
5. Додати до нього морква з часником і приготувати ароматну зажарку.
6. Овочеву суміш додати в каструлю, як тільки картопля буде готова, і варити хвилин 5.
7. Засипати вермішель. Після цього каструлю накрити кришкою і відразу швидко зняти з вогню.

Відео: Як приготувати курячий суп з вермішеллю

Подрібнену зелень можна додавати в готовий суп або прямо в тарілку.

Техніка в допомогу

У наші дні у господині на кухні є багато різної техніки. Вона потрібна для того, щоб полегшити сам процес приготування їжі. Щоб переконатися в цьому на особистому прикладі, необхідно розібратися, як приготувати суп з вермішеллю і м`ясом, наприклад, за допомогою мультиварки.

Продуктів для цього знадобиться небагато: 3 картоплини, цибулина, 300 грам свинини, півтора літра води, лавровий лист, 2 мультістакана дрібної вермішелі, морквина, сіль, перець, 15-20 грам масла оливкового і 3 гілочки кропу (або петрушки).

Відео: Вчимося робити овочевий суп!

Весь процес проходить в 5 етапів:

1. Спочатку продукти (цибуля, м`ясо і морква) треба подрібнити, а потім скласти їх в чашу мультиварки і залити олією.
2. Встановити режим «випічка» і обсмажити все це протягом 20 хвилин, не закриваючи кришки.
3. Додати довільно порізану картоплю, перець з сіллю, лавровий лист, залити все це водою і, встановивши режим «гасіння», варити півтори години.
4. Засипати вермішель.
5. У вже готовий суп додати рубану зелень.

На все йдуть не більше двох годин, а в результаті виходить наваристий і дуже апетитний супчик.