Томатний рибний суп: способи приготування і опис рецептів

Томатний рибний суп - це відмінна альтернатива звичним перших страв і прекрасна можливість урізноманітнити свій раціон. Існують сотні різних способів його приготування. Як приклад можна познайомитися з найцікавішими з них.

пікантний супчик

Принадність рибних супів в тому, що вони дуже швидко готуються. Яким би складним не був рецепт, весь процес займає не більше години. Пропонований томатний рибний суп готується всього за 30 хвилин і передбачає наявність наступних інгредієнтів:

Відео: Рибний суп рецепт

450 грамів (1 банка жерстяна) томатів у власному соку, цибулина, 300 грамів філе морської риби, 2 зубки часнику, цедра одного лимона, чайна ложка паприки меленої, корінь імбиру (2 сантиметри), 35 грамів масла рослинного, 1 стручок свіжого і ½- чайної ложки меленого перцю чилі, а також пучок кінзи.

Починати готувати томатний рибний суп краще з обробки продуктів:

1. Насамперед потрібно видавити через прес часник, покришити кінзу, цибулину і перець, а потім подрібнити на тертці імбир.
2. Розігріти в каструлі масло і злегка обсмажити в ньому підготовлені продукти. При цьому цибуля має стати м`яким.
3. Томати акуратно порізати і разом з соком додати в каструлю. Після закипання варити чверть години на середньому вогні.
4. Рибу порізати невеликими шматками і перекласти її в суп разом з цедрою лимона. Продукти повинні хвилин 30 поваритися разом. Цього часу буде цілком достатньо для готовності риби. Потім суп можна відразу знімати з плити.

Тепер залишається тільки засипати зверху рубану кінзу, накрити каструлю кришкою і дати страві приблизно 5 хвилин настоятися.

Густий суп

Тим, хто вважає за краще, щоб перша страва було густим і наваристим, обов`язково сподобається томатний рибний суп, що складається з наступних компонентів:

0,4 кілограма філе білої риби (краще брати тріску), цибулина, літр овочевого бульйону (або води), 3 картоплини, стебло селери, 3 зубки часнику, баночка (380 г) томатів у власному соку, упаковка міні-кукурудзи, трохи масла рослинного і зелень.

В цьому випадку суп слід готувати наступним чином:

1. Спочатку цибулю, селеру і часник треба дрібно порубати, рибу порізати великими шматками, а картопля - кубиками середньої величини.
2. В суповий каструлі нагріти олію.
3. Обсмажити в ньому протягом 3 хвилин селера з цибулею.
4. Додати часник і прогріти продукти ще пару хвилин, поки вони не стануть злегка прозорими.
5. Ввести томати, картопля і залити все бульйоном. Після того як суміш закипить, зробити полум`я поменше і продовжувати варити ще 10-12 хвилин.
6. Додати рибу.
7. Покласти в суп кукурудзу, попередньо зламавши кожен качан на 3 частини. У такому складі суміш повинна варитися ще хвилин 5 до готовності картоплі.
8. Після цього можна додати за смаком перець і сіль.

Тепер каструлю потрібно зняти з вогню, накрити кришкою і дати 15 хвилин постояти. Щоб надати такого супу особливу родзинку, можна в цей час додати гілочку чебрецю.

середземноморські мотиви

У країнах Середземномор`я по-своєму готують томатний рибний суп. Покроковий рецепт допоможе краще розібратися з технологією цього нескладного процесу. Для початку потрібно запастися необхідними продуктами. Для роботи знадобиться:

0,5 кілограма риби, 2 морквини, цибулина, по одному стручку гострого і солодкого болгарського перцю, 3 стебла селери, щіпка солі, 2 картоплини, 3 зубки часнику, 35 грамів соняшникової олії, 350 грамів томатів у власному соку, лавровий лист і три столові ложки пасти томатної.

Готується такий суп в п`ять етапів:

1. Спочатку всі інгредієнти потрібно подрібнити будь-яким зручним способом.
2. Селера, солодкий перець, моркву і цибулю обсмажити в олії протягом 10 хвилин. В самому кінці додати часник.
3. Ввести томати з соком, картопля і пасту. За смаком додати трохи солі, перцю і покласти лавровий лист.
4. Влити воду (або бульйон) і варити півгодини до готовності картоплі. Обсяг рідини буде залежати від бажаної густоти супу.
5. Додати філе риби, порізане кубиками, і варити ще хвилин 8-10.

Готового блюда обов`язково потрібно дати трохи постояти. За цей час продукти встигнуть обмінятися ароматами, і багатий смак супу стане більш збалансованим.

Відео: Смачно - РИБА # ХЕК в Томатно - Овочевому соусі Як Смачно Приготувати Рибу # РЕЦЕПТ

Швидко і смачно

Найпростіше робити суп з рибних консервів в томатному соусі. Для будь-якої господині такий рецепт - справжня знахідка. Будуть потрібні найпростіші компоненти:

1 банка (240 г) кільки в томаті, 0,25 кілограма картоплі, 60 г цибулі ріпчастої, 5 грамів солі, 100 грамів моркви, 40 мілілітрів масла рослинного, перець мелений, 10 грамів кропу, півтора літра води і 1 лавровий листочок.

Технологія дуже проста:

1. Спочатку потрібно закип`ятити в каструлі воду, а потім опустити в неї очищений і порізаний брусочками картопля.
2. Додати зажарку, приготовану з дрібно нарізаною морквини і цибулі.
3. За 5-6 хвилин до готовності картоплі покласти в киплячий суп консервовану рибу разом з томатною заливкою, лавровий лист, кріп і трохи посолити.
4. Як тільки овочі будуть готові, каструлю можна зняти з плити, щоб продукти могли трохи настоятися.

Суп буде набагато смачніше, якщо перед подачею на стіл його рясно посипати зеленню (вже в тарілці).

Рибний суп з креветками

Жителі приморських країн добре знають і люблять томатний рибний суп. Рецепт його приготування часто вдосконалять, наприклад, доповнюють склад різними морепродуктами. Так блюдо стає ще більш смачним і ароматним. Взяти, приміром, варіант, коли в якості вихідних компонентів використовується:

біла морська риба, креветки, ріпчасту цибулю, сіль, солодкий болгарський перець, цибуля-порей, селеру, томатне пюре, морква, пастернак, корінь петрушки, перець (горошок) і листочок лавра.

Приготування супу складається з декількох послідовних стадій:

1. Спочатку овочі (за винятком солодкого перцю і ріпчастої цибулі) необхідно вимити, скласти в каструлю, залити 2 літрами води (холодної) і поставити на вогонь. Варити 2 години, поки продукти не стануть м`якими.
2. Головку ріпчастої цибулі очистити, покришити, підсмажити на маслі.
3. Додати до нього очищений від насіння і порізаний кубиками солодкий перець. Продукти обсмажити разом 2 хвилини.
4. В останньому овочевому бульйоні протягом 3 хвилин відварити креветки. Після цього їх потрібно витягти і очистити від панцира.
5. У гарячий бульйон додати порізану смужками рибу, томатне пюре, трохи солі і варити на малому вогні 5 хвилин.
6. Покласти в киплячий суп креветки і тільки довести його до кипіння.

Потім вогонь потрібно відразу вимикати. Суп готовий. Перед тим як подавати його до столу, в кожну тарілку потрібно додати рубану зелень і маленьку часточку лимона.