Як приготувати суп без картоплі

Часом хочеться приготувати щось незвичайне, оригінальне. Дана стаття присвячена такої страви, як суп без картоплі (рецепти будуть представлені нижче). Існує чимала кількість найрізноманітніших варіантів приготування цієї страви. Буває суп курячий без картоплі, пісний квасолевий, овочевий, сирний, цибульний, з фрикадельками і іншими складовими елементами.

Відео: Рисовий суп рецепт

Суп без картоплі квасолевий

Ця страва для всієї родини, оскільки входять до його складу продукти дають організму достатня кількість білка. Для його приготування потрібні такі інгредієнти: невелика морква, ½- болгарського перцю, цибулина, помідор, сіль. Не варто забувати про головне компоненті - квасолі. Досить взяти невелику жменю.

Як приготувати

В першу чергу слід замочити квасолю в прохолодній воді і залишити не менше ніж на 10 годин. Після закінчення зазначеного часу її поміщають в каструлю, не зливаючи рідини, додають ще трохи води, солять і варять протягом сорока хвилин. Важливо зменшити вогонь після закипання. На цьому етапі в каструлю додають лавровий лист і пару чорних горошин.

Поки квасоля вариться, слід нарізати перець і моркву маленькими кубиками і відправити їх в суп без картоплі. Далі також шаткуємо цибулину, можна трохи дрібніше, і додаємо до решти інгредієнтів. Останніми відправляються в воду помідори, нарізані кубиками. суп варітся ще близько десяти хвилин.

Порада

В якості основного компонента можна використовувати і консервовану квасолю. Час її приготування значно менше, але вона володіє меншою кількістю корисних речовин. Замість помідора підійде томатна паста чи кетчуп.

Овочевий суп

Для його приготування потрібні ½- кілограма фаршу, по 300 грамів кабачків, цукіні, помідорів, селери, а також по 150 грамів моркви, цибулі. Необхідно запастися капустою (250 грамів), а також спеціями.

Як приготувати

Спочатку нарізаємо кубиками цукіні, а також кабачки і помідори. Дрібно шаткуємо капусту, селеру. Цибулю нарізаємо півкільцями, а моркву подрібнюємо на тертці. У каструлю, яка має товсте дно, наливаємо соняшникову олію (але краще використовувати оливкову), кладемо цибулю, злегка обсмажуємо і додаємо терту моркву, залишаємо на плиті до отримання золотистого кольору. Тепер всипаємо кабачки і цукіні. Суміш овочів ретельно перемішуємо і залишаємо гаситися на повільному вогні хвилин на п`ять. Тепер відправляємо в каструлю решту складових, солимо. Ми залишаємо все це на 5 хвилин. Після цього додаємо воду і доводимо суп без картоплі до кипіння. У цей час формуємо м`ясні кульки. Коли вода нагрілася до потрібної температури (закипіла), відправляємо їх в каструлю, варимо протягом п`ятнадцяти хвилин, додаємо зелень і накриваємо кришкою.

Суп з фрикадельками

Відео: Класичний український борщ без картоплі рецепт шеф-кухаря / Ілля Лазерсон / українська кухня

Нам будуть потрібні 250 грамів фаршу, цибулина, пара зубчиків часнику, морква, невелика кількість манки, зелений горох, помідор.

Як приготувати

Відео: суп локшина

Цибулю нарізати і подрібнити за допомогою блендера, розчавити часник. Ці компоненти додати в фарш, посолити і поперчити. Зробити з нього фрикадельки і обваляти в крупі. Далі обсмажити терту моркву. Відправити в киплячу воду фрикадельки і лавровий лист. Нашаткувати досить дрібно капусту.

Після того як м`ясні кульки виявляться на поверхні води, слід додати в каструлю горошок, помідор (попередньо його необхідно нарізати кубиками), обсмажену моркву. Не забудьте про капусту. Через п`ятнадцять хвилин після закипання плиту потрібно вимкнути, накрити каструлю кришкою і дати страві настоятися. Важливо прибрати з супу лавровий лист.