Суп з фрикадельками і галушками: рецепт з фото

Відео: Суп з фрикадельками-найсмачніший суп

Практично в кожному будинку на обід прийнято подавати перші страви. Вважається, що вони неймовірно корисні для нашого організму. Прочитавши сьогоднішню статтю, ви дізнаєтеся, як зварити легкий і ароматний суп з фрикадельками і галушками.

класичний варіант

Незважаючи на те що назване блюдо придумали слов`яни, сьогодні воно користується величезною популярністю в усьому світі. Причому у кожного народу є свій варіант приготування. Хтось варить його на курячому бульйоні, а хтось - на воді. Тому зараз ми розповімо, як зробити класичний суп з фрикадельками і галушками (рецепт з фото буде представлений далі). Щоб не довелося переривати процес і в поспіху шукати відсутні продукти, заздалегідь подбайте, щоб у вас під рукою виявилося:

• Чотири великих картоплини.
• За однією середньої морквині і цибулині.
• Пара солодких болгарських перців.
• Три столові ложки будь-якого рослинного масла.

Для фрикадельок вам буде потрібно:

• 225 грамів фаршу;
• половина ріпчастої цибулини;
• одне свіже яйце;
• по дві столові ложки зелені і панірувальних сухарів.

Щоб приготувати галушки, потрібно заздалегідь припасти:

• одне свіже куряче яйце;
• 110 грамів пшеничного борошна.

Для того щоб ваша сім`я змогла в повній мірі оцінити суп з фрикадельками і галушками, покроковий рецепт якого буде викладено трохи пізніше, вищевказаний перелік продуктів слід поповнити невеликою кількістю вершкового масла, трьома літрами води, сіллю, меленим перцем, лавровим листом і іншими спеціями.

опис процесу

На першому етапі потрібно зайнятися фрикадельками. Для їх приготування в одній мисці з`єднують фарш і подрібнену цибулю. Все добре перемішують до отримання однорідної консистенції. Ємність з утворилася масою накривають харчовою плівкою і відправляють в холодильник.

Після цього можна зайнятися галушками. Для їх приготування до попередньо збитого і злегка підсолену яйцю всипають борошно і ретельно перемішують до утворення крутого тіста.

Потім можна переходити до основного етапу. У каструлю, заповнену трьома літрами окропу, поміщають попередньо помитий, почищений і порізаний картопля. Через п`ять хвилин туди опускають заздалегідь сформовані м`ясні фрикадельки і варять ще стільки ж. Потім в бульйон обережно додають кульки з тіста, а через п`ять хвилин туди ж поміщають попередньо обсмажені на вершковому маслі цибулю, моркву і солодкий болгарський перець. Одночасно в каструлю відправляють сіль, перець і лавровий лист.

Через десять хвилин готовий суп з фрикадельками і галушками знімають з вогню і подають до столу.

Варіант для дітей

На жаль, не всі малюки люблять перші страви. Тому даний варіант напевно зацікавить молодих мам, які дбають про здоров`я своїх дітей. Перед тим як почати готувати смачний і корисний суп з фрикадельками і галушками в мультиварці (рецепт з фото буде представлений в сьогоднішній статті), слід заздалегідь перевірити, чи є у вашому арсеналі всі необхідні інгредієнти. На цей раз у вас під рукою повинно знайтися:

• 110 грамів домашнього яловичого або курячого фаршу;
• велика ріпчаста цибулина;
• пара свіжих курячих яєць;
• три столові ложки манної крупи;
• дві середні картоплини;
• невелика морква.

Щоб зварити по-справжньому легкий і апетитний суп з фрикадельками і галушками (рецепт з фото покроковий можна подивитися трохи нижче), потрібно трохи розширити вищевказаний список продуктів. Його доповнюють сіллю, зеленню кропу і 720 мл фільтрованої води.

технологія приготування

У чашу мультиварки поміщають попередньо помиті, почищені і порізані овочі. Туди ж заливають чисту питну воду і активізують режим &ldquo-Суп&rdquo- або &ldquo-Гасіння&rdquo-.

Поки варяться овочі можна зайнятися фрикадельками. Для їх приготування в одному посуді з`єднують домашній яловичий або курячий фарш, сире яйце і щіпку солі. Все добре перемішують і формують невеликі м`ясні кульки.

Після цього настав час для галушок. Їх роблять із суміші яйця і манки. Для цього жовток відокремлюють від білка і гарненько збивають його з допомогою виделки, поступово підсипаючи крупу. В кінці до отриманого тесту відправляють трохи солі і білок, що залишився.

За тридцять хвилин до готовності овочів до них додають м`ясні кульки і галушки. Для цього манне тісто набирають чайною ложечкою і опускають в окріп. На завершальному етапі в суп з фрикадельками і галушками в мультиварці відправляють дрібно посічену зелень.

Варіант з томатом

Ця страва дуже нагадує спрощене азіатське блюдо манпар. Суп, зварений з даного рецептом, виходить легким, смачним і наваристим. Щоб не переривати процес на пошуки саме ті складових потрібно заздалегідь перевірити вміст свого холодильника. На вашій кухні повинне бути присутнім:

• 200 грамів курячого фаршу;
• пара великих ріпчасті цибулини;
• одна середня морква;
• 200 грамів прісного тіста;
• дві великих картоплини;
• столова ложка томатної пасти.

Відео: Ну, оочень смачний - Суп Весільний!

Щоб ваша сім`я гідно оцінила суп з фрикадельками і галушками (рецепт з фото, покроковий, можна подивитися в нашій публікації) бажано доповнити вищенаведений перелік невеликою кількістю соняшникової олії, щіпкою цукру, сіллю, червоним і чорним перцем.

алгоритм дій

Спочатку слід зайнятися заправкою. Для її приготування в сковороду, змащену олією, відправляють заздалегідь подрібнені цибулю і моркву і злегка обсмажують їх. В кінці до овочів додають томатну пасту і гарненько прогрівають отриману суміш. Коли заправка почне присмажуватися, до неї підливають трохи теплої води і тушкують на мінімальному вогні протягом чверті години.

З готового курячого фаршу формують несолоним фрикадельки, а з прісного тіста - галушки. В останньому випадку важливо не підсипати муку, щоб замутнено бульйон.

Відео: Delicious soup with meatballs and gnocchi - a simple recipe

У каструлю, заповнену окропом, акуратно опускають м`ясні кульки і варять їх протягом п`яти хвилин. Потім до них обережно відправляють галушки, а після того, як вони спливуть, туди ж додають попередньо помитий, почищений і порізаний картопля і сіль. Незадовго до повної готовності овочів в бульйон кладуть томатну заправку, дрібку цукру і перець. Важливо стежити, щоб картопля розм`як, але не розварився. Після цього суп з фрикадельками і галушками знімають з плити, розливають по тарілках і прикрашають зеленню.

Варіант з сиром

Як і у всіх попередніх випадках, перед початком готування слід сходити в магазин і запастися усіма необхідними інгредієнтами. У вашому списку має бути:

• 250 грамів м`ясного фаршу;
• одне свіже яйце;
• 40 грамів сиру;
• одна невелика цибулина;
• 120 грамів борошна;
• бульйонний кубик;
• чайна ложка вершкового масла;
• сіль, перець і зелень.

В одній мисці з`єднують попередньо натертий сир, борошно і яйце. Туди ж додають пару столових ложок води і гарненько перемішують. У підсумку, повинно вийти досить щільне тісто.

Відео: 121 - КУЛІНАРІЯ - Суп з фрикадельками і галушками.

В окремому посуді змішують фарш, сіль, перець і дрібно нарізану цибулину. З отриманої маси скачують маленькі кульки і опускають їх в каструлю, заповнену півтора літрами окропу з розчиненим у ній бульйонних кубиків. Потім туди ж поміщають галушки. Коли вони спливуть, в воду відправляють зелень і дають трохи покипіти. Через пару хвилин в готовий суп з фрикадельками і галушками кладуть вершкове масло.