Домашня шинка: рецепт в ветчінніце з фото

Як слід готувати таке м`ясний виріб, як шинка? Рецепт, в ветчінніце реалізований, а також фото цієї страви будуть представлені в даній статті.

Загальні відомості

Домашня шинка в ветчінніце, рецепти якої повинні знати всі господині, виходить набагато смачніше і корисніше тієї, що продається в звичайних супермаркетах. Щоб зробити таку страву своїми руками, слід знати не тільки покрокові рекомендації з приготування м`ясного виробу, але і мати в наявності спеціальний пристрій.

Детально про те, що таке ветчінніца

Ветічінніцей називають прес-форму, яка складається з наступних елементів:

• колбовідних корпусу з отворами (він може бути металевим або пластиковим);
• двох знімних кришок, між якими міститься вихідна сировина (наприклад, м`ясний фарш);
• пружин (їх кількість може бути різним, залежно від фірми пристрої).

Так як готується шинка в ветчінніце? Рецепт такого виробу дуже часто описується в збірнику, який додається до кухонного пристрою. Також виробники додають до комплектації цього пристосування термометр, пакети для запікання та інструкцію по експлуатації.

особливості конструкції

Рецепти приготування шинки в ветчінніце в обов`язковому порядку вказують на необхідний обсяг пристосування. Необхідна маса практично для всіх моделей цього пристрою становить 1,5-2 кг. При цьому вихід готового блюда дорівнює 1-1,5 кг.

Винятком з правил є ветчінніца фірми Biowin. Як відомо, вона розрахована на 3 кг м`ясного продукту.

алгоритм

Що необхідно зробити, щоб у вас вийшла дуже смачна домашня шинка? Рецепт, в ветчінніце реалізований, вимагає суворого дотримання наступного алгоритму:

• вибрати спосіб приготування страви;
• придбати всі необхідні компоненти (при бажанні м`ясний продукт можна попередньо замаринувати);
• завантажити підготовлену сировину в пакет або ж загорнути у фольгу;
• заповнити корпус кухонного пристрою напівфабрикатом, а потім встановити всі кришки і натягнути пружини;
• піддати м`ясо тепловій обробці (Наприклад, в аерогрилі, мультиварці, духовці або звичайній каструлі).

Дотримуйтеся даного алгоритму, і у вас обов`язково вийде смачна і ароматна домашня шинка в ветчінніце.

Рецепти м`ясної страви (в домашніх умовах)

Страви, приготовані власноруч, виходять набагато корисніші і смачніші тих, що продаються в магазинах і різних кафе. Це стосується і такого виробу, як шинка. Про те, як його приготувати в домашніх умовах, використовуючи спеціальне пристосування, ми розповімо прямо зараз.

Так які інгредієнти вам знадобляться, щоб у вас вийшла смачна і ароматна шинка? Рецепт, в ветчінніце реалізований, вимагає використання таких продуктів:

• домашнього фаршу, приготованого з яловичини, шпику та свинини, - приблизно 900 г;
• фаршу з бройлерної птиці (переважно з грудок) - близько 500 г;
• яєць курячих - 2 шт .;
• ріпчастої цибулини - 2 головок;
• желатину швидкорозчинного - приблизно 20 г;
• спецій ароматних - використовувати на свій смак (можна взяти чорний мелений перець, мелений коріандр і паприку, сушений часник);
• солі морської - на свій розсуд.

Приготування м`ясної основи (з фаршу)

Як робиться шинка в ветчінніце? Рецепти з фото вимагають застосування тільки змішаного домашнього фаршу. Лише в цьому випадку ви отримаєте смачне і ніжне м`ясний виріб, яке гідно оцінять всі запрошені гості.

Щоб приготувати розглядається блюдо, слід зробити основу. Змішаний домашній фарш зі свинини і яловичини з`єднують з курячим, після додають до нього дрібно нашатковану шпик. Цей інгредієнт використовують для того, щоб кінцевий продукт вийшов максимально соковитим.

Приготувавши ароматну основу, до неї по черзі додають дрібно порубаний лук, морську сіль, злегка збиті курячі яйця і різні спеції. Далі швидкорозчинний желатин розпускають в невеликій кількості теплої води. Після цього масу розігрівають на слабкому вогні (не доводячи до кипіння) і додають в підготовлений фарш.

Всі перераховані компоненти добре заважають до отримання однорідної і досить вузький маси.

Процес правильного формування шинки

Як формується шинка? Рецепт, в ветчінніце реалізований, вимагає дотримання всіх рекомендацій, представлених в інструкції по експлуатації. Незважаючи на гадану складність, робиться таке блюдо досить швидко і легко.

Як тільки м`ясна основа буде підготовлена, тут же приступають до збору кухонного пристрою.

Чашу використовуваного пристосування акуратно застеляють рукавом для випічки. Далі в нього поміщають заздалегідь приготовлений фарш і ретельно його утрамбовують (руками або спеціальної товкачем).

Після описаних дій рукав сильно зав`язують нитками. Також в ньому роблять кілька невеликих проколів. Надалі через ці отвори буде виходити весь пар.

В самому кінці заповнену ветчінніцу накривають кришкою, після чого натягують пружини.

Теплова обробка м`ясного вироби (на плиті)

Готувати домашню шинку в такому пристосуванні, як ветчінніца, можна і в духовці, і в мультиварці, і на кухонній плиті. Ми вирішили використовувати останній варіант. Для цього наповнене пристрій поміщають в каструлю з холодною водою, а потім ставлять на середній вогонь. Якщо рідина покриває ветчінніцу лише наполовину, то через 60 хвилин її слід перевернути на іншу сторону, щоб продукт приготувався повністю.

Таким чином, домашня шинка в каструлі з киплячою водою повинна готуватися близько двох годин (не менше).

Як правильно подавати до обіднього столу?

Приготувавши ароматну шинку в домашніх умовах за допомогою такого пристрою, як ветчінніца, її акуратно виймають з окропу, після чого залишають осторонь для охолодження.

Через деякий час пристосування відкривають. З нього витягують кулінарний рукав з приготованим м`ясним виробом. Далі блюдо поміщають в холодильну камеру. Після застигання шинки рукав видаляють, а сам виріб нарізають не надто товстими кружечками і подають до обіду разом з шматочком хліба.

Шинка з індички в ветчінніце: рецепт

Вище ми описали, як необхідно готувати домашню шинку, використовуючи кухонний пристрій - ветчінніцу. Слід особливо відзначити, що з цього ж алгоритму можна зробити блюдо з застосуванням фаршу з індички. Як відомо, таке м`ясо володіє особливою ніжністю і невеликий калорійністю. Тому його можна використовувати для приготування дієтичної шинки.

Варити блюдо з індички слід не дві години, як було сказано вище, а протягом 60-75 хвилин. Цього часу має вистачити для того, щоб м`ясо птиці повністю приготувалося і зчепилося в ветчінніце, утворивши смачну і поживну виріб-закуску.

Підведемо підсумки

Тепер ви знаєте про те, що домашня шинка в такому пристосуванні, як ветчінніца, готується дуже легко і просто. Дотримуйтесь всі рекомендації і вимоги представлених рецептів, і у вас обов`язково вийде ароматне і смачне виріб. До речі, його можна використовувати не тільки в якості відмінною закуски, а й, наприклад, в якості м`ясної страви до якого-небудь гарніру.