Запеканкасирна в пароварці і інші оригінальні рецепти
Сир є унікальним продуктом по своїй корисності для людей будь-якого віку. Вхідні в його склад мікро-, макроелементи і вітаміни сприяють оптимальному функціонуванню всіх органів людини. Цей продукт практично не має протипоказань, він рекомендований як в звичайному, так і в дієтичному харчуванні. Діти не завжди хочуть їсти сир в натуральному вигляді, тому в домашньому харчуванні традиційно готується запіканка сирна. В пароварці вона виходить особливо ніжною на смак і консистенції.
Відео: Готуємо в пароварці. Сирна Запіканка на Пару
Застосування сучасної побутової техніки на кухні значно розширює асортимент страв, економить час готування, зберігає корисні властивості продуктів. Запіканка сирна в пароварці піддається більш щадить теплової обробки, ніж аналогічне приготування в духовці. Викладати підготовлене тісто потрібно в посуд для приготування рису, готувати на першому рівні 40-45 хвилин.
Відео: Запіканка сирна в мультиварці [Рецепти Смачно ТВ]
Підбір інгредієнтів для страви носить рекомендаційний характер, його можна змінювати в залежності від наявності продуктів і смакових уподобань. Основні пропорції, які зберігає запіканка сирна в пароварці, це співвідношення маси сиру, яєць і манної крупи, що є сполучною наповнювачем. Технологія приготування страви нескладна: сир розтирається з цукром до однорідного стану, потім в нього вводяться яйця, манка та інші наповнювачі та ароматизатори. При додаванні яєць, краще відокремити жовтки від білків і ввести їх в сир окремо, ретельно розтираючи суміш. Білки збити в щільну піну, додати в тісто в останню чергу, обережно перемішуючи продукти від низу до верху. При такому введенні яєць запіканка сирна в пароварці виходить особливо пишною, повітряної.
Ось приблизні набори продуктів для приготування смачного десерту.
Основні пропорції: на кожні 500 г сиру слід взяти 2 яйця, близько 50 г цукру (можна зменшити за смаком), півсклянки манної крупи. До базового набору додаються ароматичні речовини - ваніль, цедра лимона або іншого цитруса, кориця, гвоздика - щось одне із запропонованого набору або комбінація ароматів. На цьому можна перелік завершити, але більш смачною виходить запіканка з фруктовими наповнювачами.
На вказану кількість сиру додається півсклянки родзинок, цукатів або інших сухофруктів, стакан свіжих фруктів, таких як малина, смородина, полуниця, нарізані шматочками яблука, персики, абрикоси. Менш гармонійним виходить смак з додаванням горіхів, так як вони важкі, сідають на дно форми.
Для дітей, які страждають діатезом, готується запіканка сирна без яєць. Замість них в блюдо додається натуральний йогурт або свіжий, некислий кефір з розрахунку 1 столова ложка замість кожного яйця. Щоб домогтися приємною консистенції і пишності запіканки, сир бажано розтерти з допомогою погружного блендера. Всі інші вимоги до приготування десерту аналогічні яєчного варіанту.
Манна крупа теж обов`язковий компонент, запіканка сирна з борошном є рівноцінною альтернативою традиційним рецептом. Блюдо слід готувати не в пароварці, а в духовці, змастивши верх тіста сметаною для отримання піджареної скоринки. В рецепті запіканки півсклянки манки замінюється третиною склянки борошна.
Відео: Худнемо разом / Сирна запіканка без борошна і цукру
Запіканка не завжди може бути десертом. Не менш цікаві солоні варіанти корисного страви. Закуски у вигляді сирної запіканки готують у Франції і Італії. Для приготування потрібно розтерти сир з яйцями, додати в якості приправи кмин або мелену паприку, чорний мелений перець або мускатний горіх, борошно. Блюдо набуває оригінальний смак завдяки різноманітним добавкам. Це можуть бути зелені або чорні оливки, зелень кропу і базиліку. Подається сирна закуска в холодному вигляді.
