Суп з макаронами: швидко, просто і смачно!
У сучасному світі, де просто вже прийнято постійно поспішати, бігти, робити три справи одночасно, щоб хоч щось встигнути, дуже цінно знаходити час для близьких, для спілкування - і навіть для себе. Все рідше ми готуємо повноцінні обіди і вечері. Найчастіше купуємо напівфабрикати або розігріваємо млинці і котлетки з кулінарії. Це, звичайно, добре, що тепер ніхто не залишиться голодним, навіть якщо вдома в холодильнику конем грай. Досить збігати в найближчий магазин. Куди ми зараз без цих замінників домашньої їжі? Але все ж, якщо підшукаєте півгодинки-годину, щоб приготувати суп з макаронами, ви не пошкодуєте: і обід, приготований власноруч, буде для домашніх, і часу багато не витратите. Справа того варта!
Напевно, суп з макаронами - найлегший суп в частині приготування. Ніяких особливих інгредієнтів він не вимагає, ніяких «підводних каменів» його варіння не таїть. Ось, що стане в нагоді, щоб приготувати суп з макаронами і картоплею:
- м`ясо. Це може бути яловичина, свинячі реберця або курка. Кількість - близько півкілограма (цього вистачить, навіть якщо ви збираєтеся класти в суп м`ясо з кістками).
- картопля. На трилітрову каструлю почистіть 6 середніх картоплин.
- звичайно, макарони. Для супу можна взяти будь-які, але тільки якщо ви плануєте з`їсти його протягом декількох годин після приготування. Якщо суп залишиться на наступний день, то кладіть в нього черепашки, зірочки - в загальному, ті макаронні вироби, які не будуть вбирати бульйон і збільшуватися в розмірах після приготування.
- спеції - лавровий лист і перець.
Зваріть бульйон з м`яса, після приготування його бажано процідити. Тривалість приготування бульйону залежить від м`яса, яке ви виберете. Курка, звичайно, звариться швидше. Потім все просто: заздалегідь приготовлену (почищену і нарізану кубиками) картоплю киньте в бульйон варитися. Десь за десять хвилин до готовності картоплі додавайте макарони і спеції, сіль. Супу залишається варитися хвилин п`ятнадцять. При подачі на стіл посипте суп зеленню. Ось і все - зовсім не довелося стояти біля плити три години і постійно помішувати.
До речі, якщо вам не вдається знайти хороші макарони для супу, можна піти на наступну хитрість. Купіть 2-3 пакетика вермішелі швидкого приготування. Не розкриваючи пакетики, подрібніть її та незадовго до готовності супу (досить за 3 хвилини) киньте ці макарони в каструлю. Використовувати концентровані приправи з пакетика з локшиною не обов`язково, тим більше, що суп ви готуєте на цьому свіжому бульйоні.
Можна зварити і молочний суп з макаронами. Він готується ще швидше і простіше. А смак такого супу буде приємний дітям, його можна поїсти і на вечерю. Склад: півлітра молока, стакан води, півсклянки макаронів, столова ложка вершкового масла, цукор і сіль.
Зваріть макарони до напівготовності в злегка підсоленій воді. Злийте її, окремо закип`ятити молоко. Коли воно закипить - всипте туди макарони. Після закипання молока з макаронами варити суп потрібно не більше п`яти хвилин. За одну-дві хвилини до вимикання вогню додайте цукор і (або) сіль і вершкове масло. Ось і все - цей суп з макаронами запросто приготує навіть молодший школяр.
Однак не всі готують молочний суп так - варять інгредієнти в молоці. Деякі відварюють макарони до готовності у воді, і потім розливають суп по тарілках. І тільки після цього в кожну тарілку наливають молоко. Тут же можна і додати цукор - знову ж таки, кому як і скільки подобається.
Якщо у вас залишився молочний суп з макаронами на наступний день після приготування, а є його вже нікому не хочеться, можна злити рідину через сито або друшляк, змішати макарони з сиром, додати трохи цукру і приготувати сирну запіканку. Вона буде хорошим десертом до чаю.
Смачного!
