Як приготувати черепашки в томатної заливки та інші страви
Відео: Квасоля зі шпиком в томатної заливки
Страви з макаронних виробів можуть не тільки стати для вас паличкою-виручалочкою на той випадок, коли потрібно приготувати щось швидке і поживне, але і продемонструвати ваші відмінні кулінарні здібності. Особливо якщо до них додається який-небудь особливий соус або підлива.
Відео: Паста Макарони з куркою в томатно часниковому соусі
Мушлі «по-італійськи»
Ви не знаєте, як це? Відповімо: так називаються черепашки в томатної заливки. Приготувати їх простіше, ніж вам здається на перший погляд.
необхідні компоненти: Макаронних виробів 300 г, кілька штук солодкого болгарського перцю, бажано червоного кольору, 2 штучки солоного філе анчоусів (для пікантності!). Самих помідорів знадобиться 5-6, 1 цибулина, кілька зубчиків часнику, трохи білого вина, пару ложок тертого сиру і рослинне масло. Природно, що перець і сіль кладуть за смаком.
Отже, починаємо готувати черепашки в томатної заливки по-італійськи. Макарони відварити в підсоленій воді, відкиньте на друшляк і добре промийте, щоб не перетворилися в кого тесту. Тепер соус. Перець почистіть, наріжте брусочками. Цибулю і часник порубати кубиками. Викладіть в сковороду з маслом і смажте до золотистого кольору. Анчоуси також поріжте на шматочки і разом з болгарським перцем додайте до цибулі. Гасіть на маленькому вогні хвилин 5, підсолити і поперчіть. Настає черга вина - влийте його. Потримайте під кришкою ще 5 хвилин, покладіть подрібнені помідори і тушкуйте 15 хвилин. Щоб черепашки в томатної заливки НЕ розмокнули, соус повинен вийти досить густим. Коли він буде готовий, перекладіть в каструлю з макаронами, всипте свіжу зелень петрушки і базиліка, добре перемішайте. Викладіть страву на загальне блюдо, присмачити тертим сиром. Все, черепашки в томатної заливки можна сміливо нести на стіл і дивувати домашніх простим і дуже смачним блюдом!
Відео: Рецепт домашнього кетчупу. Як приготувати кетчуп з томатної пасти
Мушлі «по-флотськи»
Відео: Мідії (рецепт з острова Тасос).
Питання, як приготувати черепашки, для вас не може бути проблемним, якщо в холодильнику затрималися залишки м`ясного фаршу. На його основі робиться чудова підлива, під яку будь макарони з`їдаються «на ура».
Поріжте півкільцями 1 велику цибулину і обсмажте її до м`якості. Слідом в сковороду викладіть фарш і тушкуйте хвилин 5-7 на невеликому вогні. Додайте нарізані кубиками 3 помідори, пару лаврових листочків, кілька горошин запашного перцю, щіпку коріандру і тушкуйте соус до готовності. В кінці посоліть, покладіть подрібнений під пресом часник (за смаком) і мелений чорний перець. Відваріть черепашки, полийте соусом, посипте рубаним свіжим кропом. І виглядає страву апетитно, і на смак чудово, чи не так?
Макарони з сиром, бринзою
Ще одне чергову страву, з яким легко впорається навіть починаюча господиня, - макарони черепашки, фото яких ви бачите, з бринзою або сиром. Для початку відваріть їх. Промивши, присмачити вершковим маслом, щоб не склеїлися. Або засмажкою з цибулі з рослинним маслом. Шматок бринзи натріть на великій тертці, викладіть в черепашки і перемішайте. Розкладіть по тарілках їжу, присипте зеленню петрушки і подавайте. Замість бринзи додайте до макаронів сир і теж добре перемішайте, при необхідності підсолити. Зелень і в цьому варіанті страви зайвою не буде. Добре воно поєднується з салатами зі свіжих овочів.
Мушлі в молоці
І з такими макаронами у вас не буде зайвого клопоту. Просто окремо до напівготовності відваріть черепашки у великій кількості підсоленої води. В іншій каструлі закип`ятіть молоко. З`єднайте обидва інгредієнта, покладіть по смаку цукру і варіть до готовності макаронів, регулярно помішуючи. За бажанням можете покласти трохи ванілі. Розлийте молочний суп по тарілках, присмачити вершковим маслом і радуйте рідних смачною, здоровою і корисною їжею!
