Томатна підлива для котлет: спосіб приготування
Відео: How to cook the gravy recipe
Підлива для котлет може бути різною. Її добре готувати з вершків, густої сметани, кетчупу і т.д. Сьогодні ми розглянемо покроковий рецепт смачної і ароматної підливи, яка включає в себе томатну пасту, спеції і багато інших інгредієнти.
Як зробити підливу до котлет: детальний спосіб приготування
Необхідні інгредієнти:
- питна очищена вода - 550 мл;
- паста гостра томатна - 4 великі ложки;
- часник свіжий невеликий - 3 зубки;
- цибулина велика ріпчаста - 1 головка;
- кінза свіжа (можна взяти кріп або петрушку) - 1 невеликий пучок;
- хмелі-сунелі - 1/3 десертної ложечки;
- пісок цукровий - 1 маленька ложка (можна трохи більше);
- сіль йодована дрібна - додавати до смаку;
- морква невелика свіжа - 2 шт .;
- соняшникова олія - 3-5 великих ложок.
Обробка овочів
Відео: Як Приготувати Соус для котлет
Підлива для котлет вийде набагато густіше і смачніше, якщо до неї додатково додати будь-які овочі. Ми вирішили використовувати моркву і ріпчасті цибулини. Їх слід почистити, а потім натерти на крупній тертці і нашаткувати. Також необхідно сполоснути зелень і порубати її ножем.
Термічна обробка соусу
У сукупності підлива для котлет готується приблизно 20-24 хвилини. Для цього потрібно взяти глибокий сотейник, влити туди олію, трохи розігріти, а потім викласти нарізані ріпчасті цибулини і терту моркву. Разом овочі необхідно обсмажувати на слабкому вогні близько 10-ти хвилин. За цей час вони не тільки стануть м`якими, але покриються золотистою скоринкою.
Після того як овочі будуть повністю готові, до них потрібно влити звичайну очищену воду і 4 великі ложки гострої томатної пасти. Всі інгредієнти слід добре перемішати і довести до кипіння. Після закінчення 4-5-ти хвилин до утворилася масі необхідно всипати йодовану сіль і цукровий пісок. Дані інгредієнти бажано додавати за смаком, щоб підлива для котлет не була занадто кислою.
Відео: Соус до котлет
Коли все спеції перемішається з соусом і розчиняться під впливом термічної обробки, в блюдо рекомендується викласти і всі інші компоненти. Для цього в сотейник слід всипати трохи свіжої зелені (кінзу, кріп або петрушку), хмелі-сунелі і терті зубки часнику. Останні інгредієнти додадуть підливі особливий аромат і насичений смак.
На завершення соус потрібно знову довести до кипіння, а потім зняти з газової плити і влити в посуд, де знаходяться раніше приготовлені котлетки.
Як правильно подавати до столу
Такий соус підходить практично до всіх виробів, виконаним з м`ясного фаршу. Особливо смачними виходять печінкові котлети з підливою, зробленої з томатної пасти, овочів і спецій. Однак варто зазначити, що це блюдо слід подавати до столу тільки разом з будь-яким гарніром. Наприклад, можна приготувати спагетті, макарони, картопляне пюре або відварити будь-які крупи.
Корисна інформація
Існує ще дуже багато різних рецептів ароматних підлив, які зроблять ваш обід надзвичайно смачним і ніжним. Серед них можна особливо виділити соус, приготований з вершків і сметани з додаванням нарізаних печериць.
