Як готувати суші в домашніх умовах
Суші - одне з найпопулярніших японських страв. Як правило, ми їх купуємо вже в готовому вигляді, але практика показує, що немає нічого складного в тому, щоб приготувати їх самостійно. Трохи вільного часу і бажання - і у вас все вийде. Отже, давайте дізнаємося, як готувати суші в домашніх умовах.
складові
Насамперед потрібно відправитися в магазин і купити все необхідне. Нам знадобляться такі продукти для суші:
- Норі - спресовані водорості, в які і будуть завертатися інші інгредієнти.
- Рисовий оцет. Якщо не виходить купити, можна приготувати і своїми силами: для цього потрібно змішати цукор (2 ст.л.) і сіль (1 ч.л.) з 1/3 чашки звичайного оцту (3%).
- Мал. Який рис для суші вибрати? Можна купити спеціальний, а можна звичайний - круглий «Краснодарський».
- Соєвий соус - як гарнір для суші.
- Рогожа - це такий бамбуковий килимок, який призначений для згортання ролів.
- Начинка - крім рису, в суші будемо класти слабосоленую рибу (лосось, форель), а також огірки і м`який сир Філадельфія. Ви, звичайно ж, можете вибрати інші інгредієнти.
Як готувати суші вдома: покрокова інструкція
- Почнемо з рису. На невелику сім`ю досить двох його склянок. Висипаємо рис в миску й починаємо гарненько промивати. Можливо, це доведеться зробити кілька разів, щоб домогтися прозорої води. Потім заливаємо рис водою, даємо йому добре настоятися 20 хвилин.
- Викладаємо його в каструлю, заливаємо двома склянками води (скільки рису, стільки і води), накриваємо кришкою, доводимо до кипіння, а потім варимо на повільному вогні до тих пір, поки не випарується вода.
- Знімаємо рис з вогню, даємо йому настоятися під закритою кришкою кілька хвилин.
- Готовий рис перекладаємо в пластмасову або дерев`яну миску і вливаємо в нього заливку. Готується вона так: беремо дві столові ложки рисового оцту, додаємо в нього стільки ж цукру і чайну ложку солі. Розчиняємо всі інгредієнти.
- Варто помітити, що заправка буде додано до злегка остиглий рис. Перемішуємо його дуже акуратно дерев`яною ложкою, щоб він не злипнувся.
- Тепер будемо згортати роли. Як готувати суші, щоб вони вийшли гарними і не розвалювалися? На допомогу прийде циновка. Кладемо її на стіл, попередньо можна обернути харчовою плівкою з метою гігієни.
- На рогожу викладаємо лист норі так, як показано на фото вище. Гладкою стороною норі кладуть на рогожу, її горизонтальні смужки будуть перпендикулярно паличок бамбука.
- Змочуємо руки у воді беремо жменю рису і викладаємо на норі, залишивши сантиметр з краю листа вільним.
- Змащуємо норі васабі і викладаємо начинку на краю листа, який ближче до нас, рівною шаром від однієї сторони до іншої.
- Тепер звертаємо лист норі за допомогою циновки. Скручуємо, починаючи від, в напрямку вільного краю, трохи натискаючи на сам рол. Змочуємо край норі водою і стежимо за тим, щоб один край наклався на інший і добре закріпився.
- Чекаємо деякий час, потім змоченим у воді ножем нарізаємо роли на порційні шматочки.
Тепер ви знаєте, як готувати суші вдома. Залишилося тільки втілити весь процес в реальність і насолоджуватися дуже смачним японським блюдом.
Поділися в соц мережах:
