Готуємо кролика смачно і просто
М`ясо кролика вважається дієтичним і вкрай корисним. Воно підходить для харчування маленьких дітей і відрізняється дуже ніжним смаком. Головне - знати, як правильно готувати кролика. Якщо не враховувати деякі його особливості, у м`яса буде не дуже приємний присмак. Навчитися всім тонкощам досить просто. 
апетитно приготований кролик напевно не залишить ваших близьких розчарованими.
Відео: Рецепт приготування кролика
Готуємо кролика правильно: оброблення
Перш за все варто почати з правильної обробки тушки. Зігріте до кімнатної температури м`ясо потрібно промити і розрізати. Як правило, ми готуємо кролика порційними шматочками - приготована цілком тушка виходить не такою смачною. Розділіть на дві половини по поперековій хребця, відокремивши задні ноги від верхньої частини і розрізавши кожну половину подрібніше. Передні лапки можна залишити і цілими. М`ясо на животі можна зрізати і порізати на невеликі шматки. Від нарізки залежатиме і те, скільки готувати кролика за часом. Великі шматки кролятини залишатимуться сирими довше.
Готуємо кролика до вживання: маринад
Відео: Кролик в духовці, ну просто смакота !!!
Перед вживанням м`ясо також потрібно замаринувати. Інакше у кролятини може зберегтися специфічний запах. Якщо у вас немає часу або бажання возитися з маринадом, хоча б вимочіть м`ясо в воді близько двох годин. Вона зробить кролика м`якше і прибере запахи. Для маринування можна використовувати натуральний винний оцет, спеції. Просто додайте їх в воду. Перед приготуванням кролика слід обполоснути від маринаду. вишукане блюдо вийде після маринування в білому вині. М`ясо буде ароматним і дуже ніжним. Можна скористатися і червоним вином, а також сироваткою, роздавлений часник з оливковою олією. Зверніть увагу на те, що ароматний оцтовий маринад підійде і для заячини. А ось для молодих "магазинних" кроликів його використовувати не варто - він може зовсім позбавити ніжне м`ясо ароматів, що зіпсує блюдо. Отже, правильно готувати продукт ви навчилися. Залишилося підібрати підходящий спосіб його приготування, і все кулінарні секрети, пов`язані з кролятиною, будуть вам добре відомі.
Готуємо кролика з овочами
Що робити, якщо хочеться приготувати щось одночасно смачне і дієтичне? Якщо в запасах є кролятина, то вихід дуже простий - готуємо кролика з овочами. Візьміть два з половиною кілограми кролячого м`яса, три морквини, дві цибулини, свіжу зелень, часник, перець, сіль, рослинне масло і лавровий лист. Обсмажте кролика до золотистої скоринки, морква очистіть і натріть на тертці, цибулю наріжте півкільцями. Змішайте з м`ясом, дрібно нашаткувати зеленню, порубаним часником, лавровим листом, сіллю і перцем. Налийте води так, щоб шматочки кролика були нею вкриті, і поставте на плиту. Як тільки все закипить, зменшіть вогонь і тушкуйте близько півтори години. М`ясо виходить дуже ніжним і соковитим, а апетитна підлива перетворить будь-який гарнір. А головне, насолоджуватися цим прекрасним блюдом можна без всяких побоювань за фігуру.
