Найпростіший рецепт приготування кролика в сметані

Відео: Кролик в сметані, приготований в духовці

серед дієтичного м`яса кролик займає окрему нішу. Він містить масу живильних для організму речовин і при цьому не має шкідливих жирів. Однак в процес його приготування входить маса специфічних технологій, які роблять страву соковитим і ароматним. Саме тому серед домогосподарок вельми популярний питання про те, як загасити кролика в сметані, що також пов`язано з рідкісним використанням цього продукту в повсякденному житті.

Складові. Для приготування потрібні:

- тушка кролика - 2 кг;

- сметана - 300 г;

- розмарин;

- перець горошок;

- вершкове масло;

- бульйон;

Відео: КРОЛИК в СМЕТАНЕ тушкований в мультиварці / ПРОСТИЙ і ШВИДКИЙ рецепт СУПЕР соковиті кролика

- цибуля ріпчаста - 2 шт .;

- біле сухе вино - 300 мл;

- часник - 3 зубки;

- сіль.

Відео: Кролик, тушкований в гірчично-вершковому соусі - простий рецепт - святковий стіл

підготовка

Зазвичай рецепти пропонують гасити кролика в сметані, розбивши його на порції. Таке рішення цілком себе виправдовує, оскільки саме так м`ясо добре пропечеться і отримає необхідну ступінь м`якості. Тому потрібно насамперед добре помити тушку і розділити її на рівні частини. Їстівні нутрощі і жир використовують для приготування бульйону. В цей же час дрібно нарізають часник, а цибулю шаткують півкільцями.

Відео: Дуже Смачний Запечена Кролик в духовці з картоплею!

Обжарка і соус

Спочатку необхідно підсмажити все шматочки м`яса. Це потрібно робити з використанням вершкового масла. При цьому рецепт приготування кролика в сметані пропонує це робити порційно, щоб всі шматочки придбали рівномірну золотисту скориночку. Після цього м`ясо складають в окремий посуд, а на отриманому жирі починають пасерувати цибулю. Коли він стане прозорим, до нього додають розмарин, бульйон, перець і сіль. Потім на сковорідку вливають вино, яке випарюють протягом 10 хвилин. Після цього додають сметану і - при бажанні - інші спеції. У такому вигляді підливу готують ще десять хвилин, після чого сковороду знімають з вогню.

гасіння

далі рецепт приготування кролика в сметані передбачає процес гасіння. Для цього м`ясо поміщають в сотейник і заливають підливою. Потім можна поставити ємність на вогонь або помістити її в заздалегідь прогріту піч. Там продукт має перебувати при температурі 180 градусів протягом двох годин. При цьому рецепт приготування кролика в сметані рекомендує періодично заглядати в сотейник, щоб контролювати рівень рідини, який при необхідності можна збільшувати за допомогою бульйону. Підлива повинна повністю покривати всі м`ясо. Коли кролик стане м`яким, блюдо вважається готовим, але тимчасові параметри краще витримати до кінця. Це дозволить добре запекти місцях, розташованим ближче до суглобів.

подача

До столу таку страву подають в гарячому вигляді. Рецепт приготування кролика в сметані рекомендує в якості гарніру використовувати печені овочі або пюре з картоплі. Однак при бажанні він може використовуватися в якості самостійного блюда. До кролику добре підійде сухе вино або фруктовий сік, хоча багато хто воліє його вживати з більш міцними напоями. Також при приготуванні м`яса в блюдо можна додати і гриби, але тоді його смак сильно зміниться і не буде схожий на натуральний.