Шашлик з кролика
М`ясо кролика дуже смачне і поживне. Науково доведено, що кролятина практично не містить пестициди, м`ясо не жирне і корисне. Лікарі рекомендують вводити в раціон немовляти саме м`ясо кролика під час адаптації до м`ясних продуктів. При захворюваннях шлунково-кишкового тракту, шлунка, нирок, печінки, жовчного міхура, при цукровому діабеті в щоденний раціон пацієнта включають м`ясо кролика. Важливо знати, що окремо частини тушки кролика відрізняються за смаком, поживними властивостями, за способом і часу приготування. Задня частина кролика, ідеально підходить для смаження, а передня частина - для тушкованих і варених страв. Найбільш поширений спосіб приготування кролятини шашлик з кролика, який виходить дуже ніжним і соковитим.
Відео: Шашлик. Рецепт шашлику з кролика (barbecue)
Для приготування знадобиться:
- 400 грам м`яса кролика (м`якоть);
- 100 грам шпику;
- 1 склянка рису;
- ріпчаста цибуля 4 шт;
- Сіль перець;
- Маргарин 2 столові ложки.
Шашлик з кролика за цим рецептом готується дуже швидко. Кролятину нарізати невеликими шматочками (по 40-50 гр), посолити і поперчити, чергуючи зі скибочками шпику нанизати на шпажки. Обсмажити м`ясо на шпажках на добре розігрітому маргарині в сковороді. Викласти готовий шашлик на припущений рис. Цибулю порізати тонкими кільцями, обсмажити і викласти зверху на шашлик. Блюдо виходить дуже ніжне і смачне.
Відео: Шашлик з кролика
Рецепт шашлику з кролика
Тушка кролика ріжеться на 4 частини і вимочується маринаді протягом 12 годин. Маринад готуємо так: на 1 літр води знадобиться оцту 1 стакан і по 1 ч.ложке солі і цукру. Після вимочування дістати з маринаду м`ясо кролика і добре обсушити. Кролятину нашпигувати салом, порізати на невеликі шматочки. Нанизати на шампур, чергуючи шматочки ріпчастої цибулі і м`яса. Шашлик з кролика смажити в шашличницю над вугіллям або в аерогрилі.
Оригінальний рецепт шашлику з кролика
Інгредієнти для приготування:
- тушка кролика
- Апельсиновий сік 1 літр
- Масло рослинне
- Сіль і перець
- Часник (2-3 часточки)
Тушку кролика вимити, нарізати невеликими шматочками. Чеснокодавку подрібнити часник, додати перець і сіль. В отриману часникову суміш додати шматочки кролика і перемішати. Якщо м`ясо кролика нежирне, слід додати масло рослинне. залити кролика апельсиновим соком і залишити в холодильнику на ніч. Перед приготуванням шашлику нарізати кружечками помідори, і чергуючи, нанизати з шматочками м`яса. За цим рецептом шашлик з кролика виходить просто чудовим.
Рецепт приготування оленини
Не менш багатим на вітаміни м`ясом є оленина. М`ясо оленя за смаком нагадує яловичину. Оленіна практично не містить холестерин, рівень вмісту жиру в м`ясі досить низький. Лікувальні властивості м`яса оленя відомі з давніх часів. Оленіна сприяє зменшенню утворення жирів, поліпшення роботи серцево-судинної системи і стимуляції статевих функцій. Унікальний і вишуканий смак м`яса робить страви з оленини відомим у всьому світі делікатесом.
Шашлик з оленини
Для приготування шашлику з оленини існує досить багато рецептів, але шашлик, зроблений за традиційним рецептом, виходить дуже ніжним і соковитим. Для шашлику краще вибрати м`ясо на кістці або м`якоть. Оленіна перед приготуванням промити, прибрати плівку і нарізати невеликими шматочками (30-40 грам). Маринад готується з лука, нарізаного кільцями, зелені петрушки, подрібненого стручкового перцю, солі і коньяку. Шматочки м`яса залити маринадом і витримати 12 годин. Шашлик можна смажити як в шашличницю, так і на решітці гриль. За традицією сіверян шашлик потрібно подавати з томатним соком. Для того щоб сік вийшов особливо смачним, слід додати в нього розтертий часник, петрушку, кріп, чорний перець, зелена цибуля і сіль.
