Кролик в мультиварці або смажений кролик - що смачніше?
Будь-яку страву, приготовану з м`яса кролика, дивно смачне та корисне не тільки для дорослих, а й для діточок. Білок, що міститься в м`ясі, на 90% засвоюється організмом, а вміст вітамінів А, С, РР, а також мікро- і макроелементів дуже велике. Невипадково кроляче м`ясо вводиться в прикорм малюкам ще до 8 месяцев. 
тушкований кролик
Рецептів приготування страв безліч, але найпростіше - кролик в мультиварці.
Тушку добре моєму проточною холодною водою, ріжемо на невеликі шматки і маринуємо: кролик має специфічний запах, який потрібно прибрати.
Маринувати можна у соєвому і гранатовому соусі зі спеціями.
Для пікантного соусу беремо кілька ложок гранатового соусу, змішуємо з парою ложок соєвого соусу з низьким вмістом солі, додаємо чорний перець горошком, роздавлений часник, сухі приправи (базилік, орегано, селеру, барбарис), добре перемішуємо і заливаємо шматочки кролика. М`ясо маринується близько двох-трьох годин.
Ріжемо широкої соломкою моркву, цибулю і стебла селери, в режимі «Обсмажування» готуємо зажарку.
Викладаємо в мультиварку шматки маринованого кролика, додаємо стакан води, закриваємо кришкою, ставимо режим «Гасіння», натискаємо на «Старт».
Рівно через годину ніжний і соковитий кролик в мультиварці готова. Як гарнір можна відварити картоплю, рис або гречку.
Кролик в фользі
Запечена кролик - відмінне блюдо для святкового столу або теплого сімейної вечері. Можна запекти його цілком, але краще розрізати на порційні шматки. Щоб кролик в фользі вийшов м`яким, потрібно набратися терпіння: попередньо його потрібно замаринувати і залишити у холодильнику не менше ніж на 12 годин.
Для маринаду беремо дві столові ложки олії (кунжутне, соняшникова, оливкова), дві ложки несолоного соєвого соусу, пару столових ложок лимонного соку і чайну ложку меду.
Коли кролик буде готове, ми вчинимо з ним так: порцію обертаємо стрічками бекону, викладаємо на деко, заливаємо залишками маринаду, підливаємо водички, закриваємо фольгою і ставимо в добре розігріту духовку. Не забуваємо стежити википання рідини, в міру необхідності доливаємо воду. Запікається кролик довго, не менше півтора-двох годин.
За 15 хв до закінчення запікання фольгу потрібно зняти - кролик зарум`яниться і придбає золотаво-рожевий колір.
Як гарнір чудово підійде запечена картопля.
Смажений кролик з іспанської рецептом - оригінальне і вишукану страву. Його найкраще готувати з ніжок. Блюдо може вийти не таким ніжним, як кролик в мультиварці, але якщо добре промаринувати - результат буде приголомшливий.
Ніжки кролика промиваємо, готуємо маринад: соєвий соус, бальзамічний оцет, лимонний сік і трохи води - залишаємо в ньому м`ясо на 3-4 години. Можна маринувати в білому або червоному сухому вині.
Добре розігріваємо на сковороді оливкове масло, кожну ніжку обвалюють в картопляному крохмалі і смажимо до золотого кольору зі одного боку.
Перевертаємо, додаємо маринад, посипаємо кролика сухий паприкою і чорним перцем, закриваємо кришкою і тушкуємо близько години, контролюючи рівень рідини.
Через годину ніжний кролик готовий!
Зелений горошок, картопля по-селянськи або рис - чудові гарніри до нього.
Кролик в мультиварці або кролик смажений, тушкований, печена - завжди смачний і корисний!
