Смачні смажені карасі, приготовані на сковороді
Смажені карасі виходять настільки смачними і ситними, що їх можна вживати просто так, без гарніру. Якщо ви не займаєтеся риболовлею, то такий продукт слід придбати в магазині або на ринку, де дуже часто любителі риболовлі виставляють свої трофеї на продаж. Однак при покупці цього продукту рекомендується обов`язково простежити, щоб карась був максимально свіжим.
смачний смажений карась: фото і рецепт приготування на сковороді
Необхідні інгредієнти для страви:
- порошкова паприка - 1 десертна повна ложка;
- зелень свіжа (цибуля-порей, петрушка, кріп) - по одному маленькому пучку;
- Свіжоспійману карась - 6-8 шт. (Можна більше або менше);
- сіль дрібна морська - 1,3-2 десертні ложки (Додавати в рибу за смаком);
- непахнущая масло рослинне - 125 мл (для обсмажування страви);
- борошно просіяне пшеничне - 1,4 гранованих склянки;
- лимон великий стиглий - 1 шт .;
- запашний перець чорний - пару невеликих пучок.
Відео: Як посмажити карася або ляща без кісток? How to fry carp or bream off the bone?
Процес обробки свіжої риби
Перш ніж починати готувати смажені карасі на сковороді, їх слід ретельно обробити. Для цього рибу потрібно добре помити, очистити від луски, а потім распотрошить і зрізати зайві плавники. Після цього їх потрібно знову сполоснути в холодній воді.
Зазвичай для того щоб приготувати страву "смажені карасі", Маринад не використовується. Але ми проведемо цю процедуру, так як з нею блюдо вийде більш соковитим і смачним. Для цього на оброблену рибу слід повністю вичавити сік з 1 великого лимона, всипати дрібну морську сіль, пару пучок запашного чорного перцю, а також нашатковану цибулю-порей, петрушку і кріп. Всі інгредієнти слід перемішати руками, ретельно втираючи в рибу, а потім накрити кришкою або хусткою і залишити в стороні приблизно на 1 годину. За цей час основний інгредієнт вбере в себе спеції, стане ніжнішим, соковитим і смачним.
Відео: Смажені Карасі з хрусткою скоринкою / Смажена Риба / Fried Fish / Простий Рецепт (Смачно і швидко)
Термічна обробка
Щоб смажені карасі вийшли хрусткими і вкрилися апетитною скоринкою, їх слід готувати тільки на розпеченій сковороді. Для цього необхідно взяти великий сотейник, влити в нього рослинне масло без запаху (щоб воно покривало поверхню посуду на 1 сантиметр), а потім сильно його розігріти до появи легкого димку. Після цього кожну замоченную рибу потрібно вмочити з двох сторін в просіяне борошно, куди була раніше всипала порошкова паприка. Далі продукт слід викласти в гаряче масло, а після закінчення двох хвилин обсмажування зменшити вогонь до мінімального значення і готувати в такому положенні до появи золотистої і хрусткої скоринки. Те ж саме потрібно зробити і з іншою стороною риби.
Як правильно подавати до столу
Смажена риба карась при правильній термічній обробці повинна вийти хрусткою і дуже смачною. Таке швидке в приготуванні блюдо бажано подавати членам сім`ї разом з жирною сметаною, томатним соусом або будь-яким гарніром (наприклад, з макаронними виробами, картопляним пюре або вареними крупами). Однак слід зазначити, що деякі кулінари вважають за краще вживати цей продукт без додаткових інгредієнтів.
