Смачні карасі в сметані в духовці
Літо і осінь - самий сезон для річкової риби. Особливо для тієї, яку можна наловити своїми руками. Якщо у вашому холодильнику з`явився карась, то обов`язково варто приготувати з нього якусь смачна страва. Ми наведемо рецепт такого блюда, як карасі в сметані. Фото наочно демонструє те, як ця страва буде виглядати в готовому вигляді. Апетитно? Тоді приступимо до приготування.
Карась, запечений в духовці в сметані
Цей сорт риби вважається досить кощавим. Але чудовий смак страви змушує забути про такий недолік. Отже, щоб карасі в сметані в духовці вийшли ніжними і ароматними, вам буде потрібно цибуля, сметана, вода (можна взяти біле вино), борошно, сіль, перець, сир. Почніть з риби. Її потрібно підготувати: почистити і випатрати. Борошно змішайте з невеликою кількістю солі, обваляйте в ній карасів і викладіть їх на деко, який попередньо змастіть рослинною олією. Поставте в духовку на 15-20 хвилин.
Відео: Карасі в сметані | чоловіча Їжа
Поки риба запікається, приготуйте сметанний соус. Для цього обсмажте цибулю в маслі з додаванням однієї ложки борошна. Додайте туди ж воду або біле вино (близько 100 грамів), сметану (жирність може бути 
будь-який). Соус тушкуйте протягом десяти хвилин. Посоліть і поперчіть. Дістаньте з духовки рибу, переверніть її, зверху полийте сумішшю і засипте тертим сиром. Запікайте ще 15 хвилин при температурі 180 градусів. Карасі в сметані в духовці готові. Рибу можна подавати як в холодному, так і в гарячому вигляді. На гарнір добре подати картопля, зварена в шкірці, а потім обсмажені в олії.
Карасі в сметані в духовці. Ще один рецепт приготування
Відео: Карасі в сметані в духовці простий смачний рецепт риба у фользі в духовці
Варіацій на тему того, як зробити карасів в сметані, безліч. Наведемо ще один спосіб. Вам будуть потрібні інгредієнти: сметана, картопля, морква, цибуля, помідори, борошно, зелень, сіль, перець, олія соняшникова, соус соєвий.
Спочатку рибу треба підготувати: почистити і випатрати. Потім промити гарненько і зробити надрізи на спинці. Це зменшить кістлявість риби. Тепер приготуйте маринад. Сіль, перець і соєвий соус змішайте разом, покладіть в суміш карасів і залиште в холодильнику на півгодини.
Відео: Карасі в сметані - Євгенія Ковалець - Почастуй Близького - епізод 24
Поки риба просочується маринадом, треба приготувати інші інгредієнти. Картопля слід помити і зварити в шкірці до напівготовності, потім остудити, очистити і нарізати кружальцями 
товщиною в сантиметр. Морква можна нарізати або смужками, або кружками. Цибулю - півкільцями.
На сковороді розжарити рослинне масло і спасерувати в ньому цибулю з морквою. Помідори нарізати. Карасів пора діставати з маринаду. У черевце кожної рибки покладіть половину суміші з лука, половину помідорів і половину нарубаної зелені. Обваляйте карасів в борошні й обсмажте на сковороді в маслі.
Підготуйте лист. Злегка змастіть його маслом. Викладіть картоплю. Промажьте його шаром майонезу. Додайте залишок моркви і цибулі і зверху покладіть карасів. Сметану змішайте із зеленню, злегка посоліть і поставте запікати. Духовку розігрійте до 180-190 градусів. Таймер поставте на 30 хвилин. Після закінчення цього часу карасі в сметані в духовці будуть готові.
