Соковиті і м`які відбивні зі свинини на сковороді
При правильній обробці відбивні зі свинини на сковороді виходять дуже смачними, соковитими і ніжними. Для такого смаженого м`ясного інгредієнта слід обов`язково зробити будь-якої гарнір. Це може бути і салат, і пом`ятий картопля, і тушковані овочі, і круп`яні або макаронні вироби.
покроковий рецепт приготування відбивних зі свинини
Необхідні інгредієнти для страви:
- м`якоть свинини (краще купувати з невеликою смужкою жиру) - 1,5 кг;
- сіль кухонна дрібна - додавати до смаку;
- перець червоний запашний - 1 десертна ложка;
- часник великий - 3 зубчики;
- яйце велике куряче - 2-3 шт. (на розсуд);
- борошно пшеничне просіяне - 2 склянки;
- сухарі панірувальні - 1,5 склянки;
- олія рафінована соняшникова - 1-2 склянки (для фритюру).
Процес обробки м`ясної м`якоті
Перш ніж зробити відбивні зі свинини на сковороді, слід придбати достатню кількість м`яса і ретельно його помити, видаливши всі непотрібні плівки і жилки. Після цього продукт потрібно нарізати на стейки товщиною до двох сантиметрів. Щоб таке блюдо вийшло більш соковитим і ніжним, м`ясо бажано заздалегідь відбити кухонним молотком. Так, волокна інгредієнта ушкодяться, м`ясо стане більш м`яким і смачним.
Перед тим як обсмажити відбивні зі свинини на сковороді, їх також рекомендується присмачити ароматними спеціями. Для цього шматочки м`яса слід рясно обмазати кухонної дрібною сіллю, червоним запашним перцем і тертим часником. Далі продукт необхідно накрити кришкою і відкласти в сторону на деякий час.
Підготовка додаткових компонентів
Відео: Tasty - Juicy pork chops How delicious to cook meat
Щоб відбивні зі свинини на сковороді не тільки добре присмажився, але і вкрилися апетитною скоринкою, їх бажано заздалегідь вмочити в спеціальні інгредієнти. Для цього потрібно підготувати 3 тарілки. В першу необхідно засипати пшеничну муку, в другу розбити курячі яйця (обов`язково збити вилочкою), а в третю викласти панірувальні сухарі.
Як посмажити відбивні зі свинини на сковороді
Перед тим як приступити до термічної обробки м`ясної страви, необхідно взяти сотейник, влити в нього соняшникову рафіновану олію (щоб воно покривало поверхню посуду на 2 сантиметри), після чого сильно розігріти. Далі потрібно взяти один шматочок відбитої свинини, занурити його спочатку в пшеничну муку, а потім в яйце і панірувальні сухарі (з двох сторін). Після цього м`ясо слід викласти на сильно розігріту сковороду, обсмажити протягом 5 хвилин, перевернути, трохи зменшивши газ, і смажити ще 10 хвилин.
Як правильно подавати до обіду
Відео: Відбивні зі свинини соковиті рецепт Що як приготувати на вечерю вдома класичний швидко смачно
Коли все свинячі відбивні будуть обсмажені і покриті апетитною скоринкою, їх потрібно викласти на порційні тарілки, а поряд розмістити будь-якої гарнір (тушковані, варені або смажені овочі, макаронні або круп`яні вироби і т. д.).
Корисна порада господаркам
Відео: Відбивні зі свинини на сковороді і в духовці виходять смачні і соковиті
Для приготування відбивних на сковороді не обов`язково використовувати лише свинину, адже таке блюдо з яловичини, телятини або баранини виходить не менш смачним і соковитим. Однак в цьому випадку час приготування у фритюрі має бути трохи збільшено (приблизно на 5-7 хвилин).
