Рулет курячий з чорносливом

Напевно ви пробували делікатеси з курки у вигляді рулетів на різних банкетах. Але ж приготувати такі рулетики цілком під силу в домашніх умовах. Причому не обов`язково чекати якогось спеціального приводу - для початку приготуйте їх своїй родині на обід у вихідний день, а там, дивись, і на свята рецепт стане в нагоді!

Відео: Курячі РУЛЕТИ з сиром І чорносливом / ЧОЛОВІК НА КУХНІ

З курячих грудок або з філе курки можна приготувати невеликі рулетики, а можна сформувати один великий рулет, з`єднавши кілька пластинок добре відбитого м`яса в одне полотно - тут кому як подобається.

Начинку в курячі рулети беруть найрізноманітнішу, але я хочу запропонувати вам приготувати рулет курячий з чорносливом. Ця страва виходить смачним і дуже ароматним.

Отже, рулет з курки з чорносливом: рецепт приготування

Беремо готове куряче філе (або курячі грудки) - грамів 600, чорнослив (без кісточок) - близько 150 грамів, сир - грам 50, подрібнені волоські горіхи - 2 столові ложки, 2 зубчики часнику, майонез, сіль, чорний перець. Можна взяти суміш приправ для курки. Багато господині додають в рулети желатин для отримання желе в прошарках, але можна обійтися і без нього.

Курячі грудки вважаються дієтичним м`ясом, але якщо ви не підраховуєте скрупульозно калорії, то можете приготувати свої рулетики і з стегенець, тільки доведеться повозитися з видаленням кісток і сухожиль - в іншому, все те ж саме, навіть соковитіше вийде.

Процес приготування

Філе промити, злегка обсушити серветкою або паперовим рушником, акуратно порізати на пластини приблизно в 1-1,5 см завтовшки і, прикривши плівкою, відбити з двох сторін (як на відбивні).

Відбиті шматки курячого м`яса присипати сумішшю з сухих трав для курки, поперчити, посолити, обмазати майонезом і дати так полежати хвилин 15-20, щоб м`ясо трохи промаринувалося.

Відео: Курячі рулетики з чорносливом і курагой.Куріние грудкі.Chicken rolls with prunes and dried apricots

Якщо ви хочете отримати один великий рулет, то на харчову плівку викладіть відразу все шматки філе, розташовуючи їх злегка внахлест один на інший, щоб не було просвітів, а місця з`єднання при необхідності ще відбийте, до отримання однієї товщини всього полотна. Якщо ж хочете сформувати маленькі рулетики, то будемо брати по одній пластині філе і працювати з кожною окремо.

Для начинки промитий і трохи набряклий чорнослив порізати на кілька частин, в залежності від його розміру, але не дрібно, і укласти на куряче філе, розташовуючи начинку ближче до одного кінця м`ясної пластини. Присипати подрібненими волоськими горіхами і сиром, пропущеним через тертку, а також дрібно порубаним часником. Можна змішати начинку в одному посуді відразу, а можна шарами укладати.

Загортаємо все рулетом (або в маленькі рулетики), краю підгинаємо всередину, щоб рулет був з усіх боків закритий і обмотуємо нитками, щоб в процесі приготування він не розвернувся. Деякі господинь не обмотують зовсім, але якщо начинки поклали багато, то краще прихопити ниткою для надійності.

Зверху рулет курячий з чорносливом потрібно ще раз обмазати майонезом, присипати сумішшю залишилися трав і, загорнувши у фольгу, политу маслом, укласти на деко або у жароміцних форму для подальшого запікання в духовці. Якщо ви не хочете обертати кожен рулет у фольгу окремо, то просто покладіть всі вироби в форму і накрийте всю форму фольгою.

Відео: Рецепт: Курячий рулет з чорносливом і волоським горіхом

Рулет курячий з чорносливом готується при температурі 200 градусів близько півгодини. А щоб отримати більш рум`яні рулетики, після зняття фольги потрібно дати їм ще підрум`янитися хвилин 5 у відкритому вигляді в духовці, довше не варто - можна пересушити.

Після того як рулет виймете з духовки, дайте йому як слід охолонути і звільніть від скріплюють ниток. Поріжте на порційні шматки-шайби шириною в 1,5 сантиметра, викладіть на блюдо, прикрашене свіжою зеленню, і подавайте до столу.

Таким же чином можна зробити і м`ясний рулет з чорносливом. Для рулету краще брати телятину або свинину, але обмазувати не в майонезі, а в сметані, змішаної з гірчицею і сіллю. М`ясний рулет буде готуватися трохи довше, ніж курячий, але теж дуже смачно і оригінально виходить (головне - не пересушити його в духовці при відкритій фользі).

Рулет курячий з чорносливом може подаватися до столу як в гарячому, так і в холодному вигляді.