Смачні карельські пиріжки: рецепт з м`ятим картоплею

Карельские пиріжки, рецепт яких представлений нижче, можна готувати і з використанням мятого картоплі, і з відвареної рисової крупою. Сьогодні ми розглянемо перший варіант, так як він виходить більш ситним і смачним.

Карельские пиріжки: рецепт покрокового приготування

Необхідні інгредієнти для основи:

• борошно житнє - 1 гранований стакан;
• борошно пшеничне - ½- гранчака;
• кисле молоко - 240 мл;
• сода їдальня - 1 маленька щепоточка;
• сіль морська - додавати до смаку;
• сметана густа - 2 великі ложки.

замішування тіста

Карельские пиріжки, рецепт яких дуже простий, слід починати готувати з замішування основи. Для цього потрібно влити кисле молоко в невелику миску, злегка її підігріти, а потім погасити в ній столову соду, всипати морську сіль, викласти густу сметану, житнє і пшеничне борошно. В результаті довгого перемішування ви повинні отримати круте тісто. Щоб воно дійшло до потрібної консистенції, його бажано загорнути в мішечок і витримати в ньому приблизно 40 хвилин.

Також карельські пиріжки вимагають використання наступних продуктів для начинки:

• бульби картоплі свіжі - 6 шт .;
• масло вершкове - 85 г;
• яйце - 2 шт. (Одне з них - для змазування сформованого страви);
• сіль кухонна і чорний запашний перець - додавати до смаку;
• молоко свіже - 1 повний стакан.

Процес приготування начинки

Карельские пиріжки з картоплею виходять більш ситними і смачними, ніж аналогічне блюдо з рисової крупи. Таким чином, необхідно взяти кілька бульб овоча, тонко очистити їх від шкірки і відварити в солоній воді. Після цього відвар потрібно злити і відразу ж додати до гарячого картоплі вершкове масло, гаряче молоко і 1 сільське яйце. Далі всі інгредієнти слід добре розім`яти товкачем, щоб в пюре не залишилося жодного грудочки. При бажанні готовий гарнір можна щедро присмачити чорним меленим перцем.

формування страви

Відео: Калитки з Житній Муки з Картоплею Рецепт

Карельские пиріжки формуються дуже легко. Для цього необхідно взяти шматочок готового тіста, скачати з нього тонку овальну форму, а потім викласти в середину 1,5 великих ложок мятого картоплі. Далі краю основи потрібно красиво защипати, залишивши овочеву начинку відкритою. Після цього готовий напівфабрикат слід помістити на змащений маслом духовочние лист. За аналогією виконуються і всі інші вироби.

Щоб таке карельське страва вийшла більш рум`яним і красивим, його поверхню рекомендується змастити збитим яйцем.

Термічна обробка

Готуються такі пиріжки в розігрітій духовці приблизно 13-16 хвилин. За цей час тісто повністю приготується і прийме стійку форму.

Відео: # 28 Пиріжки з картоплею / Смажені пиріжки / Рецепт смажених пиріжків з картоплею / Смачний РЕЦЕПТ

Як правильно подавати до обіду

Карельские пиріжки, рецепт яких ми сьогодні розглянули, подаються до столу в теплому стані разом із солодким трав`яним чаєм. Щоб таке блюдо вийшло більш апетитним і красивим, його рекомендується в гарячому вигляді змастити свіжим вершковим маслом. До речі, деякі кулінари рекомендують повністю занурити випечені пиріжки в суміш з молока і розтопленого маргарину.