Яблучний пай: рецепт класичного американського пирога
Відео: Американський Яблучний Пиріг Готуємо Разом
У традиціях американської кухні поєднуються особливості самих різних народів. Кращі рецепти з усіх куточків світу стають класикою цієї країни. Так само знаменитий пиріг - яблучний пай. це традиційне і дуже смачна страва. У кожної господині свої секрети його ідеального смаку. 
Хтось готує яблучний пай з пісочного тіста, а хтось використовує листкове. Так чи інакше, спробувати кілька перевірених рецептів і оцінити їх варто все одно.
Відео: Яблучний пай, пиріг - Рецепт Бабусі Емми
Готуємо класичний яблучний пай
Рецепт цього пирога вважається найбільш правильним. Вам буде потрібно дві склянки пшеничного борошна і дві столові ложки цукру для тесту, а також пара столових ложок борошна і склянку цукру для начинки, сіль, рослинне масло, крижана вода, чотири великих яблука улюбленого вами сорту, лимонний сік, сто двадцять грамів вершкового масла, чайна ложка кориці.
Відео: Американський яблучний пай
Просійте борошно з сіллю в миску, в якій будете готувати тісто. Всипте цукор, додайте дві третини склянки рослинного масла. Заважайте до утворення великих борошняних крихт. Влийте в ємність холодну воду по одній ложці, постійно перемішуючи тісто. Повинна вийти гладка і еластична текстура. Розділіть тісто на дві частини, одна з яких буде трохи більше, надайте форму коржів і загорніть окремо кожну в харчову плівку. 
На годину відправте в холодильник.
Пора зробити начинку, яку ви будете поміщати в майбутній яблучний пай. Рецепт передбачає використання будь-яких яблук, так що можете утилізувати ті, що трохи втратили вигляд, або взяти улюблений сорт - все це зовсім неважливо. Вимийте фрукти і наріжте тонкими скибочками, попередньо видаливши серцевини. Збризніть соком лимона і перемішайте. Пересипьте в сотейник і готуйте на вершковому маслі, додавши цукор. Через чверть години перекладіть в окрему тарілку за допомогою шумівки, а сік, що залишився поварите ще п`ятнадцять хвилин. Після цього перелийте його до яблук і залиште їх остигати. Коли начинка охолоне, додайте корицю і борошно, перемішайте.
Відео: Американський пиріг з карамеллю [Рецепти Bon Appetit]
Всі заготовки зроблені, пора збирати і піч яблучний пай. Рецепт радить відразу ж розігріти духовку до ста вісімдесяти градусів. Застелите дно форми для випічки пекарської папером або пергаментом, викладіть велику корж і розподіліть до бортиків. 
Наповніть яблучною начинкою, зверху покладіть залишилася корж. Заліпіть краю руками, намагаючись зробити це акуратно і щільно. У центрі виконайте отвір для виходу пари в процесі приготування, інакше пиріг може лопнути або потріскатися. При бажанні, можна нарізати корж на смужки і накрити верх пирога своєрідною гратами - це виглядає дуже красиво і апетитно. Змастіть верх маслом для отримання рум`яної скоринки, присипте цукром і запікайте близько шістдесяти хвилин при вказаній температурі.
Подавати до столу яблучний пай рецепт радить ще гарячим, поєднуючи його з збитими вершками або кулькою вершкового морозива. Як варіант, ви можете прикрасити пай штрейзелем - крихтою з борошна, масла і цукру. Так теж буде смачно і дуже оригінально.
