Угорський яблучний пиріг і торт «жербо»
Угорський пиріг з яблуками - ласощі для «закоренілих» ласунів. У ньому використовуються самі соковиті яблука. Сахара в ньому чимало, але не потрібно в гонитві за дієтично зменшувати його кількість. Якщо ви хочете спекти угорський яблучний пиріг, рецепт якого дуже збалансований, не потрібно коригувати пропорції, краще подавайте його з несолодким чаєм.
Відео: Угорський яблучний пиріг.
Угорський яблучний пиріг
Відео: Насипна пиріг угорський - відео рецепт
знадобиться:
- 140 г борошна;
- 160 г манної крупи;
- 1,5 ложки розпушувача тесту або соди;
- 180 г (майже півтори склянки) білого цукру;
- 0,5 кг очищених соковитих яблук;
- 100-120 г вершкового масла;
- кориця.
угорський яблучний пиріг готується наступним чином: спершу в чистому посуді потрібно змішати просіяне борошно з содою, корицею і манною крупою. Ця суміш повинна залишатися сухою.
Очищені яблука потрібно натерти на крупній тертці або порізати дуже дрібно. Змастіть форму, в якій будете пекти, вершковим маслом, не шкодуючи його. Висипайте на дно 1/3 сухої суміші. Акуратно розрівняйте і викладіть на цей шар половину тертих або нарізаних яблук. Потім ще шар сухої суміші, і ще один яблучний шар. Останнім повинен бути борошняної шар. Зверху потрібно натерти добре охолоджене вершкове масло і посипати однією ложкою цукру. угорський яблучний пиріг випікають при 180 проЗ протягом 40 хвилин - стежте, щоб скоринка добре зарум`яниться.
Пісочний торт «Жербо»
Якщо вам сподобався угорський яблучний пиріг, то пропонуємо вам спробувати ще одне солодкий виріб з тієї ж національної кухні. Торт «Жербо» був вперше приготований відомим кондитером в Будапешті. Це незвичайне виріб - не часто зустрінеш в тортах пісочний коржі. Вони, якщо і застосовуються, то в пирогах з фруктами в якості основи. Тут же повноцінний торт з декількох коржів, промазаних абрикосовим джемом. Його з повним правом можна називати святковим і розкішним. Подивіться, які чудові інгредієнти в нього входять:
- 500 г абрикосового конфітюру;
- стандартна плитка гіркого шоколаду;
- 350 г очищених волоських горіхів;
- 250 г кураги.
Крім всіх цих смачних речей потрібно все те, без чого не вийде спекти повноцінний торт:
- 3 склянки борошна;
- 150 г масла;
- 2 жовтки;
- 3 ложки молока і стільки ж сметани;
- 12 ст. л. цукру;
- ваніль, кориця, сіль, розпушувач;
- пакетик сухих дріжджів;
- 50 г коньяку.
Відео: яблучний пиріг / дуже легкий рецепт /
Не потрібно лякатися такого значного списку інгредієнтів - сам процес досить простий.
Поетапна випічка торта «Жербо»
Спершу розчиніть дріжджі в підігрітому молоці. Просіяне борошно з`єднайте з розпушувачем і цукром, а жовтки зі сметаною. Розтопити вершкове масло. Перемішайте всі названі інгредієнти і добийтеся, щоб тісто не липло до рук. Залишити підходити на двадцять хвилин, потім розділити на сім частин. Для начинки подрібніть курагу, порубати горіхи і змішайте їх з корицею. Укладайте коржі в форму, посипайте черзі всіма видами начинки, а також змащуйте джемом. Останній корж повинен бути зверху, його потрібно наколоти виделкою. Поставте торт в розігріту до 180 проЗ духовку на годину, охолоджений, полийте глазур`ю з шоколаду, вершкового масла і коньяку. Смачного!
