Простий рецепт шарлотки
Для приготування шарлотки використовують яблука різних сортів, як літніх, так і зимові. На мій смак більш ніжним і соковитим виходить пиріг з яблук апорт і білий налив, хоча іноді я використовую в пиріг і ранетки. Рецепт шарлотки досить простий.
Взяти 5 яєць і збити їх в міксері, додати склянку цукру і стакан муки, все ретельно перемішати. На гарячу сковороду або форму, змащену олією вилити частину тесту, згори покласти шар яблук, нарізаних часточками і знову вилити тісто. Випікати при t = 180 градусів 30-40 засвітяться. Дверцята духової шафи відкривати не потрібно, щоб пиріг не осідав.
Багато господині при приготуванні шарлотки застосовують сметану або кефір. Але якою б рецепт шарлотки ви не вибрали для себе, потрібно знати маленькі кулінарні хитрощі, щоб пиріг виходив пишним і смачним:
Відео: Незрівнянна ШАРЛОТКА | Найсмачніший рецепт
- Ніколи не варто відкривати дверцята духовки в процесі приготування.
- Яйця для збивання брати кімнатної температури. Збивати яйця зручніше міксером або блендером, а не виделкою і ложкою.
- Ніколи не використовувати кефір з холодильника, його треба обов`язково трохи зігріти.
- Підучиться набагато смачніше, якщо в яблоки додати родзинки і горіхи. Завжди краще використовувати багато яблук.
Відео: Рецепт шарлотки з яблуками простий і смачний
Більш пухкий і високий бісквіт виходить, якщо використовувати рецепт шарлотки яблучної зі сметаною. Для цього треба взяти 3 яйця, відокремити білки від жовтків. Білки збити до отримання піни. 3 жовтки, склянку цукру і пачку маргарину розтерти в окремій мисці. У склянку сметани додати 1 ч л соди, погашеної оцтом і додати решту інгредієнтів. В останню чергу всипати борошно, щоб вийшло тісто як на оладки. Готове тісто перемішати з нарізаними яблуками і викласти у форму. Випікати при t = 190 200 градусів 30 хвилин до отримання рум`яної скоринки. Готовність пирога визначати сірником, при необхідності, якщо середина сира, а верх зарум`яниться, його зверху потрібно накрити фольгою і допікати ще хвилин 10, трохи знизивши температуру.
Якщо яблука трохи загасити на сковороді з вершковим маслом з додаванням кориці і цукру, а потім додати в тісто, то пиріг вийде більш легкий і ніжний. Рецепт шарлотки на сметані може бути набагато простіше в приготуванні, але не менш смачним. Для його приготування взяти 1 склянка цукру, 1 склянка сметани, 1 яйце, 1 склянка борошна і ½- чл. соди, перемішати і залити нарізані і викладені у формі 5 яблук. Соду можна не гасити, так як пишність тесту додасть сметана.
Шарлотку можна приготувати в диво-пічці або в мультиварці. В цьому випадку рецепт шарлотки нескладний, але готується пиріг в мультиварці близько години. Щоб замісити тісто треба взяти 4 яйця, 1 склянка цукру, ½- склянки борошна і кілька яблук. Спочатку збити яйця з цукром, потім в борошно додати соду, погашену оцтом, нарізані яблука і все добре перемішати.
Дуже ніжним на смак виходить пиріг, якщо використовувати рецепт шарлотки з кефіром. Бісквіт виходить високим і не дуже сухим. Для його приготування беруть 1 склянку кефіру, 1 склянка цукру, 2 яйця ¼- пачки маргарину, 1 ½- склянки борошна. Все добре перемішати, додати ½- ч л соди, погашеної оцтом або лимонною кислотою, 1 пакетик ваніліну, корицю або мускатний горіх для смаку. Готове тісто вилити у форму, зверху покласти часточки яблук, яблука втопити в тесті і поставити запікати на годину в розігріту до 180 градусів духовку.
Щоб надати Шарлотці оригінальність можна приготувати штрейзель, такі сухі солодкі крихти. При цьому просто обсмажують на сковороді 2 ст. л борошна, потім додаємо 2 ст. л вершкового масла натертої на крупній тертці і 4 ст. л цукру. Отриманою крихтою посипають тісто зверху перед випічкою, використовуючи це для прикраси шарлотки.
Не дивлячись на простоту приготування пирога, шарлотка завжди виходить смачною, ніжної і приносить справжнє задоволення.
