Готуємо пиріг "сметанник"
Відео: Як приготувати сметанник Рецепт Татарський національний сметани Пиріг
Любителі солодощів напевно не з чуток знають про таке десерті, як пиріг "сметанник". причому рецептів приготування цієї страви налічується велика кількість. Поряд з класичним "сметанника", існує пиріг з ягодами, фруктами, шоколадом і навіть куркою. Основний компонент страви - сметана, саме тому дане ласощі отримало таку назву.
татарський пиріг "сметанник"
Для приготування двох невеликих ватрушок вам знадобиться: два ложки рослинного масла, 200 мл молока, яйце, сухі дріжджі (1 ч.л.), сіль і цукор (по столовій ложці), 300 гр борошна, сода. Для начинки буде потрібно 4 яйця, 100 г цукру і 500 гр сметани.
Відео: Торт сметанник зі сметанним кремом. Сметанний торт зі сметани!
приготування
пиріг "сметанник" випікається у такий спосіб. У тепле молоко додаємо дріжджі. Окремо збиваємо сіль, цукор і яйце. Отриману масу змішуємо з молоком. Додаємо борошно, рослинне масло і трохи соди. Тісто гарненько перемішуємо і залишаємо на час в теплому місці. Готуємо начинку. Збиваємо цукор і яйця, додаємо сметану. тісто поділяємо на дві частини. Після чого кожну з них розгортаємо в млинець, діаметром трохи більше форми для випічки. Завдяки цьому у коржі при розміщенні на деко утворюються бортики. Виливаємо на тісто начинку і злегка загинаємо бортики. випікати пиріг "сметанник" рекомендується при 200 градусах протягом 40 хвилин. Страву можна прикрити зверху фольгою. Це дозволить начинці краще пропектися.
торт "сметанник"
Для його приготування потрібно 200 г вершкового масла, 400 гр 20% сметани, 2 яйця, 1,5 ст. цукру, сода, гашене оцтом, 2,5 склянки борошна, ванілін. В якості оформлення можна використовувати шоколад. Для крему необхідно 800 гр 30% сметани, 200 гр цукру і ванілін. На створення цього кулінарного шедевра буде потрібно 3-4 години.
Отже, як приготувати торт "сметанник"? Замішуємо тісто для коржів. Збиваємо міксером цукор і яйця. До отриманої суміші додаємо вершкове масло (розтоплене), ванілін і сметану. Поступово, помішуючи тісто, вводимо соду, гашене оцтом, і борошно. Отриману масу ділимо на 2 частини (до однієї з них можна додати 2-3 ложки какао). Кожну з них випікаємо в духовці в формі, застеленій пергаментом, приблизно 10 хвилин. Після охолодження, розрізаємо коржі уздовж на дві рівні частині. Готуємо крем. Міксером гарненько збиваємо цукор і жирну сметану. Кремом рясно промазуємо кожен корж (чергуючи за кольором). Прикрасити ласощі можна тертим шоколадом. Перед подачею до столу страву має добре просочитися.
Відео: Як приготувати пиріг сметанник. Відео рецепт
пісочний "сметанник"
Для його приготування знадобиться 100 гр цукру і стільки ж олії, 500 мл борошна, 2 жовтки, 2 ложки сметани, 0,5 л соди. Для начинки можна використовувати будь-які фрукти і крохмаль. Як заливки замість сметани можна використовувати йогурт (400 мл), а також 6 ложок цукру, дві ложки манки і 2 яйця. Отже, приступимо. приготувати "сметанник" зовсім нескладно, необхідно точно слідувати вказівкам рецепта, і все вийде.
Перетираємо масло з цукром і додаємо інші інгредієнти, необхідні для тесту, окрім борошна. Масу добре перемішуємо. Поступово всипаємо борошно. Тісто не повинно липнути до столу і рукам. Після цього збиваємо в блендері всі інгредієнти, необхідні для заливки. Тісто укладаємо в форму і формуємо невеликі бортики. Зверху корж необхідно присипати крохмалем. Розрізаємо фрукти на шматочки і укладаємо їх на дно. Заливаємо заливкою. У розігріту духовку відправляємо сметанник на 40 хвилин. Розрізати пиріг можна тільки тоді, коли він охолоне.
Смачного!
