Готуємо варення з ялинових шишок

Відео: Сибірське хвойне варення з ялинових голок - Все буде добре. Випуск 739 від 13.01.16

полуничне або малинове варення відомі всім. яблучним джемом теж, мабуть, важко когось здивувати. А ось варення з ялинових шишок далеко не так поширене. При цьому воно відноситься до найкориснішим десертів - з його допомогою можна перемогти простуду, авітаміноз, хвороби ясен і горла, захворювання дихальних шляхів і навіть астму. Правильно приготоване варення з ялинових шишок повно корисних фітонцидів, які допомагають організму справитися з патогенними мікроорганізмами. Так як зробити цей дивовижний десерт?

Відео: Як приготувати хвойне варення з ялинових гілок - Рецепт від Все буде добре - Випуск 291 - 20.11.2013

Підготовка до приготування

Почати варто з заготівлі сировини. Підійдуть далеко не всі шишки, тому потрібно правильно вибрати момент. У середній смузі шишки дозрівають до початку літа. Збирати потрібно тільки найсвіжіші, ще м`які і зелені, довжиною не більше чотирьох сантиметрів. Тільки в такому випадку вийде смачне варення з ялинових шишок, користь якого неоціненна при лікуванні застуди та грипу. У жорстких і старих плодах немає такої кількості фітонцидів, в їжу вони непридатні. Так що для виготовлення цього оригінального лікарського засобу доведеться прогулятися по лісі в кінці травня або початку червня і уважно пошукати відповідний продукт. Шишка повинна легко розрізати ножем або навіть проколюватися нігтем. Тоді вона точно підійде для ваших цілей. Отже, як варити варення з ялинових шишок?

Рецепт лікарського десерту

Способів приготування існує декілька. Перший - класичне варення з ялинових шишок. Переберія від хвої та сміття все зібране, промийте і пересипте в емальовану каструлю. Залийте водою так, щоб вона закривала шишки на сантиметр-півтора. Закип`ятити, додайте кілограм цукру на кожен літр рідини, знову дочекайтеся закипання і зменшіть вогонь. На повільному вогні варити потрібно близько півтори години, періодично прибираючи пінку. Про готовність можна буде судити за кольором шишок - вони повинні просочитися сиропом і придбати червонуватий відтінок.

Другий рецепт пропонує приготувати свого роду «мед». По суті, це теж варення з ялинових шишок. Як його приготувати? Переберія і промийте шишки, залийте в каструлі водою. Кип`ятіть двадцять хвилин із закритою кришкою, після чого залиште на добу в кімнаті відстоятися. Вийде зеленуватий настій. Його потрібно перелити в іншу каструлю, а шишки можна просто викинути. У настій додайте по кілограму цукру на кожен літр і варіть його близько півтори години. Зверніть увагу на те, що це варення з ялинових шишок можна робити виключно в емальованих каструлях. Готовий «мед» повинен бути малинового відтінку. Ще гарячим його потрібно розлити по підігрітим попередньо банкам. Стерилізувати не потрібно, він і так довго буде зберігатися в будь-яких умовах.

Нарешті, третій спосіб, що не вимагає варіння. Переберія і промийте шишки, кожну розрізати і обкатайте в цукрі. Викладіть шарами в банки. При цьому пересипайте кожен цукром. Накрийте варення з ялинових шишок марлею. Поставте в тепле і темний куточок і періодично струшуйте до повного розчинення цукру. Такий десерт неймовірно корисний при захворюваннях органів дихання, та й просто для зміцнення імунітету дуже хороший. Досить з`їдати десертну ложку варення з гарячою водою двічі на день.