Малинове варення - смачні ліки
Відео: Малинове варення
Нашим предкам добре були відомі цілющі властивості малини. Причому для лікування вони використовували всю рослину: квіти, листя, ягоди, коріння. Зараз же найчастіше справа обмежується заготівлею ягід. З них роблять желе, всіма улюблена домашня малинове варення, конфітюр і навіть вино. Малина, на відміну від більшості ягід, при термічній обробці не втрачає корисних речовин і в переробленому вигляді зберігає всі лікувальні властивості свіжих плодів.
Відео: Кулінарія. Малинове варення - ну дуже смачне і корисне !!!
Як приготувати малинове варення?
Малина - дуже ніжна ягода і в свіжому вигляді довго не зберігається. У стиглих плодів після знаходження в закритому посуді вже через 6-7 годин починається винне бродіння. Тому зібраний урожай треба стазу перебрати, відкласти пошкоджені і недостиглі ягоди в сторону. Варити малинове варення треба малими порціями (ідеально по 700-800 г) на невеликому вогні. З цієї кількості виходить близько літрової банки.
Швидке малинове варення
Пару кілограмів ягід акуратно розділити приблизно на 3 частини по окремим каструльками. Засипати 1: 1 в кожну цукор. Якщо любите солодше і густе варення, то цукру потрібно брати трохи більше. Залишити каструльки в спокої (можна відправити в холодильник) до виділення достатньої кількості соку. Тепер відразу - на вогонь, як тільки закипить, витримати пару-трійку хвилин. Розлити по стерильним сухим баночках (під саму кришку) і закупорити.
Варення в мультиварці
Банки для готового продукту і кришки можна стерилізувати теж в мультиварці. Встановити на чашу контейнер для варіння на пару, розмістити на ньому банки і кришки і виставити відповідний режим, час задається автоматично. За цей час підготувати кілограм ягід: відібрати міцні і цілі, видалити чашолистки і м`яті плоди. Акуратно пересипати їх в мультиварку, а зверху - кілограм цукру. Виставити режим «Гасіння» на годину. Після закінчення половини часу вміст чаші обережно перемішати. Після звукового сигналу розлити малинове варення по підготовлених баночках, закупорити кришками. Вийде трохи більше двох баночок (по 750 г).
Відео: Як варити малинове варення (домашня заготовка на зиму відео рецепт)
Збереження малини без варіння
Дуже простий і швидкий рецепт. Збити в блендері підготовлений кілограм малини до гомогенного стану. Всипати півкіло цукру, влити 5 ст. л. доброї горілки, ретельно перемішати, перекласти по банках, зберігати в холодильнику. Тільки надовго зберегти не вдасться: смачна заготівля дуже швидко з`їдається!
Малинове варення без кісточок
Відео: Jam made of raspberry raspberries in winter with sugar recipe raspberry jam
Готується теж без особливого клопоту. Пропустити підготовлені ягоди через соковижималку. До кожного літра соку додати по півкіло цукру, розмішати, поставити на плиту, дати закипіти, розфасувати по банкам.
малинове вино
Якщо захочете побалувати себе таким екзотичним напоєм, то доведеться пожертвувати кілограмом приготованого варення, але це того варте! У 5-літрову банку засипати кілограм цукру, склянку немитого рису, додати варення і залити по плічка водой.Дать вистоятися в теплому місці днів 40, але чим більше стоїть, тим смачніше і ароматні виходить кінцевий продукт. Розлити процеженное вино по пляшках. Любителі міцніших напоїв можуть додати склянку-два якісної горілки.
