Варення з голубики: традиційний і швидкий рецепти
Лохина - ягода дуже смачна і цінна за своїм вітамінно-мінеральному складу. Вона росте в самих різних лісах нашої країни і вважається вельми доступною. Чимось вона нагадує чорницю, як на смак, так і за зовнішнім виглядом, проте трохи менше солодка і більша. А за вмістом вітаміну C лохина і зовсім випереджає її - раз в 5. Серед особливо цінних властивостей цієї ягоди - лікувальну дію, яку вона надає на організм: капилляроукрепляющее і протизапальну, а також жарознижувальну. Вважається, що вона здатна знижувати рівень цукру в крові і корисна при діабеті, а також при гастриті з низьким ступенем кислотності. Їдять її не тільки в свіжому вигляді, наприклад, дуже поширене варення з лохини. Воно має приємний кисло-солодкий смак і ніжну консистенцію.
Традиційний рецепт варення
Як приготувати варення з лохини самостійно? Зробити це не складніше, ніж будь-яка інша - малинове, полуничне, вишневе і пр. На один кілограм ягоди знадобиться десь 4 склянки цукру. Для початку потрібно приготувати сироп. У каструлю налити води (на вказану кількість цукру приблизно 1,5-1,75 склянки), закип`ятити і варити, помішуючи, до розчинення цукру і загусання.
Лохину перебрати, промити кілька разів і залити приготовленим сиропом. Вона повинна якийсь час настоятися - годину-дві. Потім каструльку поставити на слабкий вогонь і варити до тих пір, поки ягода не Уваров. За бажанням в процесі варіння можна додати сік лимона і спеції, наприклад, гвоздику. З ними варення з лохини вийде духмяний і цікавіше за смаком. Залишилося тільки розлити його по банкам і закатати.
Відео: чорничне варення за 20 хвилин. Варення з чорниці
Швидкий спосіб зварити голубічние варення
Попередній рецепт підходить для заготівлі на зиму. А якщо захотілося поласувати чимось смачним і корисним за вечірнім чаюванням, то можна піти іншим шляхом - приготувати варення з лохини в мультиварці. Цей прилад сьогодні широко використовується господинями та вміє робити безліч найрізноманітніших страв. Випічка - ще не саме екзотичне з них. Для того щоб зробити варення, потрібно скористатися одним з наступних режимів - "гасіння" або "суп". Час варіння повинно бути не менше години.
Відео: Бабушкін рецепт варення з чорної смородини.
Потрібну кількість ягоди помийте і висушіть. Цукор заздалегідь розчиніть, щоб він не прилипав до стінок чаші. На 250 грам знадобиться стакан цукрового піску, розчиненого в 100 грамах води. Складіть лохину в ємність мультиварки, залийте цим сиропом і виберіть потрібний режим. Час від часу потрібно буде відкривати кришку і помішувати варення силіконової лопаткою, а також знімати пінку. За консистенцією варення з лохини в мультиварці вийде дещо іншим, ніж приготоване традиційним способом. Воно буде менш в`язким, тягучим. Однак вітамінів в ньому збережеться більше, та й мороки менше. Саме те, коли потрібно швидко придумати десерт до чаю.
інші варіації
При бажанні аналогічним чином можна готувати ягідне асорті, наприклад, варення з лохини, чорниці і ожини. Добре поєднується з етмі ягодами і малина, і смородина. Приємний смак додасть варення кисло-солодке яблуко, а ще вишня. Пропорції ті ж, просто частина лохини потрібно буде замінити обраними плодами.
