Бурштиновий яблучний джем
Якщо на вашому садовій ділянці росте яблуня, або навіть кілька, ви можете забезпечити свою сім`ю смачними заготовками. ароматний яблучний джем бурштинового кольору, варення, компоти і повидло. Список можна продовжувати дуже довго. Але ми сьогодні розповімо вам, як приготувати смачний джем з яблук, який стане прекрасним ласощами до чаю або може бути використаний в якості начинки для пирогів.
Варіантів такий заготовки безліч. Її смак, колір і консистенція будуть залежати від основних компонентів і різноманітних добавок.
Яблучний джем з дрібних плодів.
На десять банок готової продукції (ємністю один літр) нас буде потрібно п`ять кілограм цукрового піску, близько двохсот грам води і шість або сім кілограм яблук. Для початку потрібно ретельно вимити і очистити плоди від плодоніжок, пошкоджених місць, гниль і серцевини. Отриману сировину подрібнити за допомогою м`ясорубки або блендера, перетворюючи в кашку.
Отриману масу змішуємо з цукром і водою. Ми залишаємо настоюватися на півгодини. Викладаємо солодке пюре в емальований таз і ставимо на повільний вогонь. Варимо наш джем не менше однієї години. Якщо ви хочете отримати більш густий продукт, то необхідно збільшити час приготування до півтори години, протягом яких потрібно повільно помішувати суміш для її рівномірного розподілу і прогрівання.
Готовий джем має рівну консистенцію і бурштиновий колір. Для додання ніжних смакових ноток за десять хвилин до закінчення варіння потрібно додати трохи меленої кориці і гарненько перемішати. Розфасовуємо готовий продукт по заздалегідь підготовленим стерилізованих банках, закочує металевими кришками і ставимо під ковдру.
Як приготувати яблучний джем з апельсинами
Особливий смак такого продукту, як джем, надають апельсини, персики, абрикоси або груші. Додаткові фрукти беремо в такій же кількості, як і основний продукт. Нам потрібно підготувати один кілограм стиглих яблук, один кілограм апельсинів, півтора кілограма цукрового піску і дві склянки води.
В першу чергу очищаємо яблука від плодоніжок і пошкоджених місць. Подрібнюємо їх на тертці, заливаємо водою і ставимо варити. У цей час знімаємо шкірку з апельсинів. цедру дрібно натираємо. Часточки ретельно очищаємо від білої шкірки і прожилок, залишаючи тільки середину.
Варені яблука розминаємо до пюреобразной консистенції. У каструлю додаємо натерту цедру, цукор, апельсинову м`якоть і гарненько перемішуємо. Варимо близько тридцяти хвилин, поки не отримаємо яблучний джем красивого оранжевого кольору з приємним запахом цитрусових. Готовий продукт фасуємо по заздалегідь підготовленим банкам, які закочує кришками.
Як приготувати яблучний джем в хлібопічці
Даний спосіб найпростіший. З приготуванням смачного джему впорається навіть починаюча господиня. Ємності контейнерів різних моделей хлібопічок сильно відрізняються. Тому кількість максимально завантажуються продуктів буде потрібно дізнатися з інструкції. Для невеликої кількості джему візьміть по п`ятсот грамів яблук і цукру і двадцять грам лимонної кислоти або вичавленого соку зі свіжого лимона.
Плоди очищаємо і нарізаємо маленькими шматочками. Після цього завантажуємо всі компоненти в контейнер. Щільно закриваємо кришку і встановлюємо режим «Джем», при необхідності коригуючи час приготування. Чекаємо умовного сигналу і викладаємо в вазочку готовий ароматний джем. Яблучний десерт для вечірнього чаювання готовий.
Будь-джем, розкладений в банки, слід охолоджувати, встановивши тару денцем вгору і накривши рушником чи ковдрою для рівномірного розподілу тепла. Після того як банки з заготовками повністю охололи, потримайте їх в кімнаті кілька днів. Протягом цього часу потрібно за ними спостерігати. При правильному виконанні технології приготування консерви не змінять свій зовнішній вигляд. У разі здуття кришок необхідно відбракувати дані банки. Решта джем можна переносити в підпілля на зимове зберігання.
