Закваска "евіталія": відгуки споживачів і способи приготування йогурту
Технологія приготування йогурту передбачає застосування спеціальних компонентів, які містять певні групи бактерій. Такі інгредієнти називають заквасками, і саме завдяки їм цей продукт отримує ті корисні властивості, за які цінується. Однак варто зазначити, що деякі виробники виготовляють кисломолочні продукти з порушенням технології. Саме тому останнім часом стала так популярна закваска "Евіталія", Відгуки споживачів про яку підтверджують її відмінну якість.
Відео: Закваска Евіталія для приготування кисломолочного продукту
Даний вид продукту за зовнішнім виглядом нагадує сіруватого виду порошок, в якому містяться культури бактерій певного типу. Його необхідно додати в молоко для загустіння і ферментації. При цьому закваска "Евіталія", Приготування йогурту з якої детально розписано на упаковці, вимагає дотримання певних правил і температурного режиму.
вибір молока
Перш за все слід зазначити, що основним компонентом в йогурті є молоко, тому до його вибору необхідно підходити дуже відповідально, щоб добре і якісно спрацювала закваска "Евіталія". Відгуки користувачів і технологічні карти стверджують, що краще всього вибирати молоко з великою жирністю, оскільки саме на такій основі і відбувається якісне загустение йогурту.
підготовка
Відео: Рецепт приготування йогурту на заквасці в йогуртниці VITEK VT-2603 W
Перш за все слід закип`ятити молоко. Це робиться для того, щоб вбити в ньому хвороботворні бактерії і небажані мікроорганізми. Якщо використовується пастеризований продукт, то дана обробка може і не застосовуватися.
Додавання закваски і ферментація
Після того як молоко охолоне до температури 40 градусів, в нього додається закваска "Евіталія". Відгуки користувачів рекомендують при цьому ретельно все перемішати, дати настоятися напою 15 хвилин і тільки після цього розливати його по ємностей.
Розфасовка і витримка
Після того як закваска гарненько розчинилася в молоці, його розливають по невеликих банках і поставити в тепло. Найкраще закваска для йогурту "Евіталія" проявляє себе при використанні спеціальних пристроїв. Тому для приготування цього корисного напою найкраще використовувати мультиварку або йогуртницю. Якщо ж це неможливо, то молоко потрібно поставити в те місце, де постійно підтримуватиметься температура в межах від 35 до 50 градусів. 
Вистаїваться в такому вигляді суміш повинна близько восьми годин, щоб закваска "Евіталія" (Відгуки фахівців радять обов`язково збільшити час ферментації при відсутності спеціальної техніки) закінчила весь цикл приготування напою.
зберігання
Після того як пройшло необхідний час, йогурт слід поставити в холодильник. При цьому варення, джем або сироп в нього можна додавати безпосередньо перед вживанням. Так термін зберігання значно збільшиться, а корисні властивості бактерій залишаться такими ж, як і відразу після приготування. Слід пам`ятати, що стандартний час зберігання йогурту в холодильнику - 5 днів. Після цього вживати даний продукт в їжу не рекомендується.
