Як прикрашається нарізка рибна?
Рибна нарізка, як і фруктова, овочева або м`ясна, займає на святковому столі важливе місце. Всі господині намагаються приготувати таку страву, нехай навіть з мінімальними витратами.
У будь-якому ресторані рибна тарілка - це одна з обов`язкових закусок. Але не менш красиво оформлене асорті можна зробити і вдома. Красива рибна нарізка готується досить просто. Немає ніяких обмежень щодо використання продуктів для прикраси. Все залежить тільки від вашої фантазії.
нарізка рибна
Щоб отримати гарну рибну тарілку, потрібно взяти рибу різних кольорів. Це може бути слабосолона сьомга, копчений вугор, палтус, навіть шпроти. Не забувайте, що рибне асорті можна прикрасити нарізаними овочами, маслинами, листям салату, оливками, лимоном і зеленню.
Деякі гості віддають перевагу рибі на бутербродах, тому для прикраси можна використовувати вершкове масло у вигляді троянди. Нарізка також може бути прикрашена чорною або червоною ікрою.
Рибна нарізка власного приготування
Рибні нарізки на святковий стіл можуть подаватися не тільки з продуктів, куплених в супермаркеті. Ви можете самостійно приготувати рибу, а потім, красиво прикрасивши, подати гостям. Давайте розглянемо декілька нескладних в приготуванні рецептів.
Скумбрія без копчення
Нарізка рибна буде яскраво виглядати, якщо в ній будуть присутні копчені продукти. Їх можна приготувати самостійно вдома. Така рибка матиме чудовий смак і аромат. Скумбрія, наприклад, робиться дуже швидко. Для приготування нам знадобляться такі продукти:
- Морожена скумбрія - 2 штуки.
- Лушпиння цибулі.
- Цукор - 1 столова ложка.
- Сіль - 3 столові ложки.
- Вода - 1 літр.
- Рідкий дим - 100 мл.
- Пляшка пластикова.
Рецепт приготування
Рибу потрібно розморозити, почистити, обрізати хвіст і плавники, добре промити тушку. далі заваримо лушпиння цибулі. Для цього заллємо її водою, а потім доведемо до кипіння, проварити на слабкому вогні десять хвилин.
Після цього лушпиння потрібно прибрати і долити стільки води, щоб в цілому вийшов один літр рідини. Додаємо сіль і цукор. Нехай тепер відвар повністю охолоне, і додамо рідкого диму.
Візьмемо порожню пластикову пляшку, відріжемо шийку. Туди повинна поміститися одна рибка, а щоб увійшло дві штуки, візьміть краще дволітрову ємність.
Заллємо нашу рибу отриманою сумішшю, щільно закриємо плівкою отвір і поставимо на три доби в холодильник. З плином часу дістанемо її з рідини, підвісимо просохнути на пару годин. Потім змажемо рослинним маслом і покладемо в холодильник. Ось риба і готова. У неї смак прекрасного копченого продукту, та й колір виходить гарний. З такою тушки вийде чудова нарізка рибна.
Однак пам`ятайте, що такий продукт не створений для тривалого зберігання. Рибку краще вжити протягом двох днів, а потім приготувати свіжу.
Як засолити оселедець?
Використовуючи цей рецепт, ви завжди отримаєте хороший результат. Отже, нам доведеться закупити такі продукти:
- Оселедець свіжоморожена - 1 кг.
Для заливки:
- Лук - 3 штуки.
- Вода - 10 столових ложок.
- Цукор - 1 ч. Л.
- Сіль - 2 ст. л.
- Чорний перець (мелений) - 0,5 ч. Л.
- Столовий оцет (9%) - 3 ст. л.
- Кетчуп - 2 ст. л.
- Олія - півсклянки.
Наріжемо цибулю кільцями, додамо продукти для заливки, все це прокип`ятити разом з цибулею. Дамо суміші охолонути і спробуємо на смак.
Тепер візьмемо оселедець, почистимо її, відокремимо філе, а потім наріжемо шматками. Далі рибу складемо в банку або емальовану каструлю і вилити туди нашу заливку. Приберемо все це в холодильник, а через добу ви сміливо можете діставати оселедець. Вона вже готова.
Як прикрасити нарізку?
Як і будь-яку страву, нарізка рибна може прикрашатися овочами і фруктами. Ніхто не забороняє вам комбінувати різні продукти. Наприклад, можна вирізати трояндочки з огірків, редиски, яблук. Не забувайте і про гілочки зелені - вони додадуть яскравість страви.
Красива нарізка рибна (оформлення представлено на фото) виходить при використанні часточок лимона і ківі. Більш того, лимонний сік чудово поєднується з усіма морепродуктами, а їх дуже часто використовують при декоруванні страв.
Червоною або чорною ікрою можна прикрасити саму рибну нарізку, а можна до риби викласти маленькі ікряні бутерброди. Дуже добре виглядають варені креветки і раки. Вони додадуть екзотичності вашого святкового столу.
З тонко нарізаної сьомги дуже просто формуються яскраві червоні трояндочки. А з філе оселедця ви можете скрутити рулети з лимоном і маслинами всередині, скріпивши їх шпажками або зубочистками.
Можна також оформити блюдо у вигляді квітки, що складається з яєчних пелюсток. Для цього необхідно навпіл розрізати відварені яйця, прибрати жовтки і начинити поглиблення червоною і чорною ікрою, а між ними покласти відварені тигрові креветки. Повірте, гості гідно оцінять таку красу.
замість післямови
Щоб ваша нарізка рибна була особливою і красивою, не бійтеся експериментувати. Втілюйте в життя свої нові ідеї і сміливо комбінуйте продукти. Все залежить від вашої фантазії і фінансових можливостей!
