Смачний обід - юшка з пеленгаса

Юшка з пеленгаса - це гаряча страва, яку можна приготувати як на обід, так і на вечерю. У домашніх умовах його можна зробити досить просто. Юшка має приємний аромат, а також апетитний зовнішній вигляд. Отже, як приготувати такий супчик? Зараз розглянемо два способи створення страви.

Юшка з пеленгаса. рецепт перший

Відео: Ну, оочень смачна - Юшка з Сьомги!

Таку страву відрізняється від інших рибних супів не тільки способів приготування, але і набором компонентів. Наприклад, в юшку не додають борошно, смажену цибулю, крупу і масло.

Для приготування потрібно:

картопля - 2 штуки, стільки ж моркви;
900 грам свіжої риби (філе, наприклад);
ріпчаста цибуля;
чотири лаврові листки;
корінь петрушки;
свіжий кріп;
сіль;
одна чайна ложка чорного перцю горошком;
три часточки лимона (додається при подачі страви).

приготування супу з риби в домашніх умовах

Отже, щоб приготувати страву, потрібно чотирилітрова (або п`ятилітрова) каструля. Налийте в неї три літри води (фільтрованої).
Візьміть підготовлену рибу. Очистіть її і, звичайно ж, промийте.
Тепер потрібні овочі. Спочатку помийте і почистіть їх. Далі під проточною водою промийте.
Наріжте крупно всі овочі (картоплю, цибулину).
На кілька частин поріжте корінь петрушки. коли рибний суп звариться, його слід з нього потім просто вийняти.
Моркву наріжте полуколечкамі.
Доведіть до кипіння воду в каструлі. Далі додайте овочі і сіль.
Коли буде практично готова картопля (приблизно через дванадцять хвилин), додайте перець горошком, лавровий лист.
Через чотири хвилини туди ж відправте рибу. Вариться юшка з пеленгаса протягом восьми хвилин.
Промийте кріп, подрібніть його.
Далі додайте його в каструлю.
Тепер спробуйте суп на сіль. Якщо її не вистачає, то додайте і варіть ще три хвилини. Після вимкніть вогонь.
Подаючи блюдо, в кожну тарілку викладіть часточку лимона, після влийте туди суп.

Юшка з риб`ячої голови. рецепт другої

Юшка з пеленгаса - це дуже смачна страва. Страва виходить поживним. Рецепт приготування простий і зрозумілий.

Відео: Юшка з риб`ячої голови

Для приготування супчика потрібно:

одна голова пеленгаса;
три літри води;
два черевця;
помідор;
половина столової ложки солі;
чотири середні за розміром картоплі;
болгарський перець;
перець горошком;
помідор;
лавровий лист;
спеції для риби.

Приготування страви в домашніх умовах

Спочатку підготуйте всі продукти. Відріжте зябра з голови спеціальними кухонними ножицями (якщо їх немає - ножем).
Далі відмочити її у воді.
Після залийте риб`ячу голову холодною водою і поставте на повільний вогонь.
Поки бульйон закипає, знімайте періодично з нього пінку.
Після закипання, поставте страву на повільний вогонь. Потім проваріть рибку приблизно 6-8 хвилин.
Далі витягніть голову.
Після процідіть бульйон.
Потім поставте його знову на вогонь.
Вимийте картоплю, очистіть, наріжте кубиками.
Далі закладіть його в бульйон.
Тепер підготуйте ріпчаста цибуля і морква.
Наріжте крупненький овочі. Небажано натирати морква.
Перець наріжте соломкою.
Очистіть від шкірки помідори, наріжте кубиками приблизно 1,5х1,5 см.
Після того як закипить картопля, можна закладати ріпчасту цибулю і моркву в бульйон.
Як все овочі стануть м`якими, додайте туди ж помідор, рибку очищену, перець.
Після додайте спеції.
Доведіть до кипіння блюдо. Після поставте на повільний вогонь. Зачекайте п`ять хвилин, вимкніть суп. Потім накрийте кришкою
Ось і все, готова юшка з голови пеленгаса. Дайте страві трохи охолонути. Після чого подавайте страву до столу!