Спеції для риби: прянощі для вареного, смажене, печеного и солон страви

У раціоні кожної людини має буті присутности риба. Вона очень Корисна, тому что містіть незамінні Мікроелементи, Білки и амінокислоти. І На Відміну Від м`яса - це більш дієтічній и легкий в засвоєнні продукт. Альо НЕ всі господині люблять готувати рибу. Пов`язано це, дере за все, з ее спеціфічнім запахом. Для того щоб заглушіті его, нужно правильно використовуват Різні приправи. Правда, не всі знають, Які спеції для риби підходять Найкраще. Деякі з них маскують запах, інші - підкреслюють смак. А при неправильному вікорістанні Прянощі могут зіпсуваті готовий страву.

Відео: Картопля по селянськи в духовці рецепт (картопля запечена в духовці)

Які спеції для риби Використовують найчастіше

При готуванні очень важліво НЕ переборщіті з приправами и грамотно підібраті їх поєднання. Спеції повінні підкреслюваті смак риби и покращуваті его, а не перебіваті. Залежних від способу Приготування Використовують Різні Прянощі. Які ж спеції для риби найпопулярніші?

• Дуже добре поєднується з рибою петрушка. Ее зелень и коріння м`яко доповнюють смак риби.
• Для таких страв підходять всі сорти перцю. При варінні краще додаваті горошинки, а в смажене и запечену рибу - Мелень. Але, головне, що не сделать смак очень Гостра.
• Ароматний розмарин підсілює ніжний смак відвареної риби, Підходить для запікання и смаження.
• При готуванні жирних сортів Прийнято додаваті фенхель.
• Гірчиця відмінно поєднується з відвареної рибою и очень хороша в соусах.
• Чабер надає стравити дивовижний аромат, но додаваті его нужно только в кінці готування.
• Майже всі господині знають, что в юшку нужно додаваті лавровий лист.
• Базилік обов`язкова приправа для багатьох рибна страв. ВІН Робить їх ароматними и Соковита.
• Добре поєднуються будь-які види риби з лимоном або лаймом.

Як вібрато приправу в залежності від виду риби

Прянощі повінні покращуваті смак готового блюда. Тому при готуванні річковий и морський риби рекомендується додаваті Різні спеції. Хоча НЕ всі кулінарні школи дають Такі рекомендації. Річкові сорти більш прісні, тому їх смак нужно посіліті и підкресліті. А для Морського продукту приправи почти НЕ потрібні.

Які спеції підходять до рібі річковий? Вібіраті можна більш пряні и ароматні приправи. Найкраще підкреслюють смак річкової риби кріп, чорний и червоний перець, паприка, чебрець, кмин и орегано. У більшості віпадків во время Приготування таких страв додаються лавровий лист, цибуля и часник. Для соковітості и аромату можна збрізнуті рибу лимонним соком. А ті, хто любить гостроту, Використовують каррі або кайенскійперець. Одночасно морська риба сама по Собі має сильну смаком и ароматом, тому приправи Варто підбіраті Обережно. Найкраще використовуват часник, цибуля, кмин, Імбир и лимонну цедру. А ось з Гостра приправами краще НЕ експеріментуваті, так як смороду перебівають смак.

Що Додати до смаженої риби

Много хто считает, что це блюдо и так смачне, тому приправ додаваті НЕ Варта. Альо жоден шеф-кухар НЕ відправлятіме рибу на сковороду, что НЕ окропили ее лимонним соком и не додали Гостра перцю. Гарні такоже коріандр, кмин и мускатний горіх. Оригінальна и смачне блюдо Вийди при такому наборі спецій: сіль, перець, часник и зелень. Все це необходимо змішаті, обваляті шматки риби в прянощах, полити оливковою олією и Залишити немного марінуватіся. Тільки после цього можна смажіті.

Відео: Кулінарія, Прості рецепти Доступні всім

Приправи при варінні риби

Вуха очень популярна в багатьох странах. Альо нужно пам`ятати, что при варінні частина приправ розчіняється в бульйоні. Прийнято додаваті Такі спеції для риби: цибуля, лавровий лист, чорний перець горошком и кріп. Альо поліпшіті смак можна и с помощью гвоздики, кмин и петрушки. Більш вишуканих пряного аромату можна добиться додаванням шафрану, розмарину, мускатного горіха и шавлії. Много овочі такоже покращують смак риби при варінні. Тому разом з нею в воду додаються моркву, корінь селери и петрушки, цибулю-порей. Если риба має спеціфічній запахом, перебиті его можна оцтом або огірковім розсолом. А ось при варінні осетрових ніякіх спецій НЕ додаються.

Если рибу запікаті

Чи не рекомендується зловжіваті спеціямі при цьом способі Приготування. Найчастіше при запіканні додаються цибулю, часник, лимон и пряні трави. Найпопулярнішій способ Приготування - на лушпіння подушці: укладають кільця цибулі на фольгу, потім шматки риби, Які посіпають сіллю, перцем и розмарином. Фольгу загортають и готують страву в духовці. Чи не Менш смачно Вийди риба, пріготована таким же чином з хріном. З трав до запеченої рібі более підходять фенхель, Базилік, розмарин або чабер.

Які спеції для риби додаються при засолюванні и марінуванні?

При цьом способі готування НЕ потрібні гострі Прянощі. Є господині, Які люблять самостійно солить або марінуваті рибу. Смороду Використовують свои улюблені приправи, и всегда смак страви Вихід Особливе. Які ж спеції для засолювання риби використовуват найкраща? Смачна пряна солона оселедець Вихід з перцем Запашний, гвоздика, лавровий лист и насінням коріандру. Червону рибу соляно з кропом и петрушкою, лавровим листом и лимоном. Часто при такому способі Приготування додаються цибулю, порізану кільцямі, и горошинки гірчіці.