Крупа кукурудзяна: рецепти приготування смачних і корисних страв
Чи замислювалися ви коли-небудь, як готувати кукурудзяну крупу? Якщо у вас немає дітей, то навряд чи. Та й дітям ви напевно готували кашу з молоком і нічого іншого. А давайте подивимося, що ще можна приготувати і чим взагалі корисна крупа кукурудзяна. Рецепти страв з неї представлені нижче.
Почнемо з того, що правильна назва кукурудзяної крупи - маїс. Прабатьківщина її - Південна Америка, а сама ця культура дуже давня. У кукурудзи дуже багато корисних властивостей, а що найголовніше, вона має унікальну властивість не втрачати корисні речовини після термічної обробки.
Крупа кукурудзяна: рецепти каші
Відео: кукурудзяна каша молочна. corn porridge with milk
Повірте, кашу з цієї крупи теж можна приготувати дуже по-різному. Почнемо з самого звичайного рецепту.
Кукурудзяна каша: класичний рецепт
4 великі ложки родзинок потрібно замочити в теплій воді хвилин на 10. Промити склянку кукурудзяної крупи, залити її 2,5 склянки гарячої води, додати за смаком сіль, трошки вершкового маслечка і родзинки. Потім каструлю потрібно накрити і поставити в духовку. Готова каша повинна стати м`якою. Її потрібно перемішати і додати ще трошки масла. При подачі на стіл додати цукор за смаком.
Каша з сиром фета або бринзою
Дуже смачно їсти кукурудзяну кашу з солонуватим сиром фета. Для цього потрібно відварити склянку крупи (можна в духовці, як в попередньому рецепті, а можна в каструлі, головне, щоб вона стала м`яка). У кашу потрібно додати цукор, щоб вона стала досить солодкою. Потім потрібно 100 г фети або бринзи подрібнити і посипати їм кашу вже в тарілці. Поєднання солодкого і солоного - це дуже пікантно.
Крупа кукурудзяна: рецепти запіканок
Каша з цієї крупи дуже смачна, якщо зробити з неї запіканку.
Запіканка з кукурудзою і сиром
600 г сиру потрібно протерти через сито, щоб став зовсім дрібним. Додати в нього 4 яєчних жовтки, 100 мл молока, 20 г масла вершкового, цукру 60 г, трохи ванількі, 50 г борошна, 30 г родзинок (або волоських горіхів - що більше подобається), все добре перемішати, а потім акуратно ввести 4 збитих в піну білка. Цю ароматну масу потрібно покласти в сотейник, попередньо посипаний сухариками, і запікати. При подачі на стіл потрібно полити сметаною.
Запіканка з кукурудзою, фаршем і овочами
100 г крупи кукурудзяної засипте в 400 мл киплячого м`ясного бульйону і варіть хвилин 15. Одну черству булочку розмочити у воді, відіжміть і розімніть рукою. Змішайте її з 1 яйцем і половиною кілограми свинячо-яловичого фаршу. Заправте перцем, сіллю і мускатним горіхом.
Кашу покладіть в формочку, зверху викладіть фарш і запікайте приблизно півгодини. А тим часом 100 г моркви поріжте на дрібні шматочки і відваріть разом з 200 г горошку зеленого в 100 мл. бульйону. Покладіть моркву з горошком на фарш, зверху посипте потертим сиром гауда (200 г) і запікайте ще 10 хв.
Крупа кукурудзяна: рецепти випічки
Мчаді (коржі)
Дві склянки крупи кукурудзяної потрібно промити, підсолити і поступово, потроху додавати в неї гарячу воду і замішувати. Перемішувати спочатку ложкою, а коли вона стане пластичної, почати місити руками, як звичайне тісто. Ідеальне тісто для мчаді має бути липким. Потім з нього, знову ж руками, потрібно відокремити невеликі шматочки і сформувати коржики (їх товщина повинна бути не більше сантиметра). У сковорідці потрібно нагріти олію соняшникову та на ньому обсмажити коржі з обох сторін (вони повинні покритися рум`яною скоринкою). Щоб коржі не вийшло жирними, покладіть їх на серветки, щоб масло вбралося. Останній етап - розріжте готові ще гарячі коржі уздовж і покладіть всередину тонкі шматочки сиру, наприклад, сулугуні. Він злегка підтане від жарких коржів, і вийде дуже смачна страва!
Пиріг на кислому молоці
Відео: Кукурудзяна каша - найшвидші способи приготування. Другі страви. Правильне харчування
200 г кукурудзяного борошна потрібно змішати з дрібкою соди. Ще 200 г - з ложкою цукру, двома склянками кислого молока, 3 яйцями, ложкою масла вершкового і дрібкою солі. Все ретельно перемішати і з`єднати обидві суміші. Покласти це тісто на деко і запікати хвилин 40. Вийде смачний нежирний пиріг. Його можна подавати зі сметаною або з варенням.
Сподіваюся, тепер у вас не виникне питання, що приготувати з кукурудзяної крупи!
