Їстівний гриб рядовка тополева

Відео: Маринуємо гриби рядовка Тополева (подтопольнікі).

Рядовка Тополева в народі ще іменується Тополева грибом, Топольник або подтопольніком. Свою назву макроміцетов отримав за своє місцепроживання. Він росте в безпосередній близькості від тополь або під ними. Рядовка Тополева за своїми смаковими якостями і харчової цінності зарахована до третьої категорії їстівності. Цей гриб повністю придатний до вживання в їжу, але спочатку його потрібно добре промити, вимочити (щоб прибрати гіркоту) і відварити. Даний макроміцетов годиться для приготування різних страв, однак найбільш смачний він в маринованому і солоному вигляді.

Відео: Гриб-двійник або ложний.Как розпізнати рядовки сірі, Петушки

опис

гриб рядовка тополевая в молодому віці має напівкулясту (іноді неправильної форми) і опуклу капелюшок. У зрілості вона стає розпростертої, а пізніше - втиснула, тріщинуватої, нерідко має невизначену форму. Колір капелюшка варіюється від жовто-коричневого до темно-коричневого тону з червонуватим відтінком. Іноді на ній бувають блідо-зелені плями. Діаметр капелюшка - до 15 см. Її краю різноманітно-хвилясті і трохи світліше за відтінком. Поверхня у неї нерівна, нерідко з тріщинами і ямками, гола, суха. У вологу погоду капелюшок стає дуже слизькою. Саме тому притягує до себе частинки грунту і смітинки рядовка Тополева. Фото її доступні в даній статті.

Відео: Монстр-гриб Рядовка червоніюча (Tricholomopsis rutilans)

М`якоть у макроміцетов біла (сірувато-коричнева під шкіркою), м`ясиста, щільна. Смак у неї приємний, запах борошняний. При розжовування вона хрумтить. Проміжні та основні пластинки виїмчасті, часті, світлі з рожевим відтінком. При старінні гриба вони коричневеют або на них з`являються руді плями. Ніжки у різних макроміцетов можуть бути неоднаковими за розміром. У деяких екземплярів вони товсті, у інших - тонкі. Висота ніжки - до 7 см, діаметр - до 4 см. Вона циліндрична і кілька пріплюснутая. Знизу вона жовтувато-коричнева, а вгорі білувата. Поверхня ніжки матова, волокниста, суха. М`якоть біла. Спочатку ніжка всередині суцільна і щільна, потім стає пухкої, а потім порожнистої.

місцеперебування

Рядовка Тополева селиться в посадках листяного типу з присутністю тополі. Гриб добре ховається листям, тому знайти його буває непросто. Рядовка Тополева практично завжди зростає великими спільнотами. Цей гриб поширений всюди, де є тополі. Його можна зустріти в європейських країнах, в середній смузі і південних регіонах РФ, в Сибіру, на Уралі, а також на Далекому Сході. Сезон плодоношення даного макроміцетов починається з листопадом. Збирати його потрібно в кінці серпня і вересні.

двійники

Рядовка Тополева в молодості за кольором і формою дещо нагадує скупчену рядовки, проте сильно перевершує останню за розмірами, а також має гіркуватий присмак. До того ж подтопольнік завжди практично повністю покритий піщинами і лісовими порошинками. Але навіть переплутати ці гриби не страшно, тому що скупчена рядовка досить цінний їстівний макроміцетов. По-іншому справи йдуть з іншим двійником. Топольник іноді можна сплутати з отруйною тигровій рядовка. Однак у них є дві істотні відмінності. По-перше, подтопольнік практично завжди селиться великими спільнотами, а по-друге, він завжди є сусідами з тополями.