Тихе полювання: гриби їстівні осінні
Відео: Тихе полювання - Збір грибів - Опеньки осінні гриби
Осінь - це традиційно грибна пора. гриби їстівні осінні є бажаною здобиччю «тихих мисливців». Адже даний час року - це період масового плодоношення багатьох макроміцетов. гриби їстівні осінні перераховувати можна довго. Дощова погода вельми сприяє їх масового зростання. Восени збирають різні рядовки, польські та білі гриби, моховики, грузді, підберезники і підосичники, Валуєв, опеньки, маслюки і багато інших. Нижче наведені деякі макроміцети, масове плодоношення яких припадає на осінь.
Відео: Тихе полювання Збір грибів Підберезник Опеньок
рядовка сіра
Ці пізні їстівні осінні гриби в народі ще називають мишенятами. Вони починають плодоносити на початку вересня і ростуть до настання холодів. Даний макроміцетов зростає великими групами в лісових масивах змішаного і хвойного типу. Як правило, він утворює мікоризу з сосною. Рядовка сіра воліє піщані ґрунти. В хороші роки її врожаї бувають вельми рясними. Однак збирати названі гриби не так-то просто. Нерідко в молодому віці вони ховаються під лісовою підстилкою і проростають назовні, лише досягаючи зрілості. Макроміцетов може утворювати «відьомський кола». Зустрічається разом з зеленушкой (рядовка зелена). Як правило, мишенята солять і маринують, однак готувати їх можна і іншими способами. У молодому віці гриб можна переплутати з отруйною тигровій рядовка.
Відео: Гриби. P.S. 16.10.2015. Тихе полювання. Грібалка. Осінній ліс.
Опеньок осінній (справжній)
Дані гриби - їстівні. осінні опеньки поширені практично по всьому світу. Їх можна зустріти в лісових масивах листяного та змішаного типу. Ростуть вони на мертвих і живих деревах. Осінній опеньок часто зустрічається на вирубках і просіках, уздовж доріг, на купах хмизу. Період масового плодоношення починається у вересні, коли температура падає нижче 15 ° С, і триває близько двох тижнів. Опеньок осінній можна маринувати, солити, сушити, тушкувати, смажити та ін.
Відео: Тихе полювання - Збір грибів - Опеньки осінні гриби
Маслюк осінній (пізній)
Напевно, все «тихі мисливці» знають про те, що ці осінні гриби їстівні. Фото їх наведено нижче. Маслюки є одними з наймасовіших і найпопулярніших макроміцетов. Багато в чому це пов`язано з тим, що у них дуже велика і стабільна врожайність. До того ж маслюки не мають небезпечних двійників, що дає можливість збирати їх навіть новачкам. Шукати ці гриби потрібно в хвойних і змішаних лісових масивах з присутністю сосни. Нерідко їх можна зустріти на узліссях. Маслюки найкраще ростуть в молодих сосняках. Вони також люблять старі гару, узбіччя доріг в соснових борах, вересові зарості. Ці гриби краще супіщані і піщані ґрунти. Маслюки часто бувають червивими. Одиничні екземпляри можуть з`являтися і з червня, проте масово плодоносить даний макроміцетов у вересні-жовтні. За смаковими якостями і харчової цінності маслюки відносять до другої категорії.
Рядовка зелена (зеленушка)
Макроміцетов нерідко зустрічається разом з рядовка сіркою, так як умови їх проживання схожі. Зеленушки - гриби їстівні. Осінні погодні умови забезпечують їх масове зростання. Зустрічаються вони в лісових масивах хвойного та змішаного типу (обов`язкова наявність сосни) і вважають за краще піщані ґрунти. Рядовка зелена плодоносить з серпня і до самих заморозків. Зростає групами, любить світлі місця. Готувати в кулінарній обробці ці гриби непросто, так як до них прилипають піщинки і лісової сміття. Після варіння вони набувають виражений оливковий відтінок.
