Калорійність картоплі: вареного, смаженого і в мундирі.

Відео: Картопля по-селянськи зварений і обсмажений рецепт від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон

Хоч як би дбали сьогодні люди про модному нині здоровому харчуванні, картопля завжди буде одним з найулюбленіших і затребуваних овочів, адже недарма кажуть, що картопля - це другий хліб. Без картоплі не обходиться практично жодне застілля і жоден щоденний прийом їжі, так як до цього продукту можна подавати фактично все, що завгодно: і м`ясо, і рибу, і овочі, і соуси і т.д. Картопля - майже ідеальний поживний продукт, а калорійність картоплі, вареного або смаженого, залежить, в основному, від того, з чим ця картопля подають і як його готують.

Сиру картоплю, наприклад, містить 70ккал в 100г продукту. Це зовсім небагато, враховуючи, що в день людині потрібно вживати, в середньому, 1200-1500Ккал. калорійність картоплі вареного не набагато вище - всього 75-80ккал. А от картопля в мундирі калорійність має менше, ніж сиру картоплю - близько 66ккал. Тому тим, для кого кількість калорій принципово, картопля в мундирі - оптимальний варіант: і чистити перед варінням не треба, і не одужаєш, якщо з`їси пару штук. але запечена картопля в мундирі калорійність має таку ж, як відварну картоплю - 80ккал. Шкірку з будь-якого картоплі в мундирі краще зняти перед тим, як з`їсти картоплю. Деякі вважають, що в шкірці багато вітамінів, але це не так: всі вітаміни з шкірки йдуть в картоплю, а токсини з пестицидами залишаються.

Відео: Смажена картопля в мундирі "Пушкін" рецепт від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон / здорова їжа

від смаженої картоплі, якщо до неї не додано великий шматок м`яса, також навряд чи можна поправитися, оскільки смажена картопля містить 150ккал. Всі інші калорії - якраз в м`ясі. Варто бути обережнішим з картоплею фрі. Ця страва готується у величезній кількості масла, яке збільшує калорійність картоплі до 400ккал.

Улюблені багатьма чіпси вже можна віднести до розряду шкідливих продуктів. По-перше, крім виробників, ніхто толком не знає, як і з чого вони насправді робляться, а по-друге, 100г смачних і хрустких чіпсів містять аж цілих 500ккал! Дві-три невеликі пачки чіпсів - і в калоріях на сьогодні ви не потребуєте, незважаючи на те, що є все одно хочеться. Чіпси, на відміну від вареної або смаженої картоплі, не викликають почуття насичення, оскільки складаються, в основному, з вуглецю, який дуже любить відкладатися саме в тих місцях, в ім`я краси яких ви так активно працюєте в спортзалі.

Відео: Варена картопля в мундирі рецепт від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон

Краще не полінуватися і приготувати собі трохи картопляного пюре. Його калорійність вище, ніж калорійність картоплі вареного, тому що в пюре додаються масло і молоко, і калорії картопля-пюре містить в кількості близько 300ккал, але все ж це краще і корисніше, ніж харчуватися чіпсами.

Корисно знати, що в найменшій кількості калорії картопля містить, коли він молодий. В молодій картоплі багато білка і мало вуглеводів. Людський організм не може переробити білок в жир, тому та енергія, яка виробляється організмом для перетравлення молодої картоплі, практично повністю перекриває енергетичну цінність картоплі. Отже, вживаючи молода картопля в чистому вигляді, шанси видужати зведені до мінімуму.

Відео: Картопля смажена в мундирі (дрібниця) відео рецепти від бабки (Борисівни)

Але чим довше зберігається картопля, тим більше в ньому накопичується крохмалю, який і є той самий вуглевод в чистому вигляді. Тому калорійність картоплі вареного, але не дуже молодого, вище. І якщо його вживати у великій кількості, та ще в поєднанні з жирними продуктами, то є ризик набрати зайві кілограми.

І наостанок кілька цікавих фактів про картоплю. Так, наприклад, найдорожчий картопля в світі вирощують на невеликому французькому острові Нуармутье. Бульби цього картоплі настільки ніжні, що збирають його виключно вручну, тому кілограм цього делікатного сорти обходиться приблизно в 500 євро. А в Ірландії картопля вважається прекрасним афродизіаком, що підвищує сексуальну активність.