Як зберігати буряк? Дізнаємося секрети тривалого заощадження коренеплодів
Багато господинь скаржаться на те, що їм не вдається надовго зберегти буряк в свіжому вигляді. Вже буквально через місяць після збору врожаю плоди стають млявими або гнилими. Як зберігати буряк правильно? Розбиратися з питанням ми будемо в цій статті. До уваги читачів представлені рекомендації по збору врожаю цього овоча і підготовці його до заощадження. Також ви дізнаєтеся кілька надійних і перевірених способів того, як зберігати буряк взимку.
Осіння збирання врожаю
Цей овоч повністю встигає до середини осені. Але як точно дізнатися період, коли потрібно зібрати врожай? Тут ви можете покластися тільки на прогнози синоптиків і власну інтуїцію. Головне, встигнути зібрати буряк з городу до перших заморозків. У північних регіонах країни викопати коренеплоди бажано на початку-середині жовтня. На півдні можна цю роботу виконати і в кінці того ж місяця.
Збирайте врожай буряка в суху погоду. Якщо ж так станеться, що в цей період сиро, то викопані корені не поспішайте відносити до підвалу. Залиште їх просохнути день в сухому сараї.
Перш ніж дізнатися секрети того, як зберігати буряк, поговоримо про методику її збору. Це дуже важливий момент. Ці плоди потрібно не виривати, а викопувати лопатою або вилами. Чому саме так? Ця рослина має потужну кореневу систему, яка знаходиться в землі на глибині 10-20 сантиметрів. Якщо виривати буряк вручну, то навряд чи у вас вийде витягнути весь овоч цілим, корінець легко може обламатися. Такий плід буде швидко втрачати вологу і в`янути. Тому коренеплід потрібно злегка підкопати, а вже потім акуратно витягнути з грунту. У вас в руках повинна виявитися ціла і неушкоджена буряк. Саме такі екземпляри цього овоча придатні для тривалого зберігання в свіжому вигляді.
Після того як буряк буде викопана, струсіть з неї залишки землі. Грудочки приберіть руками. Не можна оббивати один коренеплід про інший. Цілісність зовнішньої оболонки повинна бути збережена. Потім обріжте гичку на овочах, відступивши два-три сантиметри від самої головки. Просушіть плоди в сухому місці.
Як зберігати буряк? Дізнаємося все способи
- Зберігати буряк можна в пластикових ящиках з великими отворами або в плетених кошиках.
- дерев`яний стелаж - ідеальне місце для того, щоб зберегти ці коренеплоди. Їх викладають кількома ярусами на одній полиці.
- Найефективнішим способом заощадження цього овоча вважається наступний. У дерев`яний ящик укладають шар буряка і засипають її зволоженим піском. Таким чином в одній ємності можна формувати кілька шарів з овочів. Скільки можна зберігати буряк, заготовлену цим способом? При регулярному зволоженні піску коренеплоди залишаються свіжими до наступного збору врожаю, тобто майже рік.
- Зберегти плоди буряка можна в поліетиленовій плівці. Для цього обмотайте кожен овоч в целофан і складіть на підлогу в погребі. Засипте зверху купу з таких заготовок піском або торфом.
Ну ось ви і знаєте, як зберігати буряк правильно. Сподіваємося, що тепер у вас не виникатиме проблем з тим, щоб зберегти урожай цих коренеплодів до самого літа.
