Строки збирання буряка столового та цукрового
Відео: Holmer TerraDos на збиранні буряків (Nikon)
Буряк - один з найпопулярніших коренеплодів - вирощується у нас в країні повсюдно. Обробітком цієї культури займаються як великі сільськогосподарські підприємства та фермери, так і звичайні дачники на своїх заміських ділянках. Вирощується буряк, як і будь-який інший овоч, з дотриманням певних технологій. Однак отримати хороший урожай - це всього лише півсправи. Не менш важливо зберегти його в цілості й схоронності в зимовий період. А для цього потрібно знати, які технології і строки збирання буряка.
різновиди коренеплоду
Вся оброблювана на полях і приватних наділах Росії буряк ділиться на два основних види: їдальню і цукрову. Перша різновид відноситься до культурних. Саме таку буряк вирощують дачники на своїх ділянках. Цукровий буряк відноситься до технічним культурам. У їжу її не вживають. Вирощується вона тільки великими фермерами та сільськогосподарським підприємствами і йде на переробку для отримання цукру.
Прибирання буряка столового
Сорти коренеплодів цього різновиду можуть бути ранніми, середньо- і пізньостиглими. Відповідно, буде різним і час їх збирання. Терміни дозрівання ранній буряка складають близько 50-80 днів. При посадці в кінці квітня - початку травня, таким чином, урожай можна буде зібрати в кінці червня - початку липня. Однак вітчизняні городники зазвичай вирощують на своїх ділянках тільки середньостиглі або пізньостиглі сорту буряка. Справа в тому, що тільки такі коренеплоди добре зберігаються в зимовий час. Дозрівати ці різновиди можуть на 80-100 день після висіву. Отже, при посадці в кінці квітня строки збирання буряка середньостиглих сортів наступають в кінці серпня - у вересні. Пізньостигла буряк дозріває до середини вересня - початку жовтня.
Звичайно ж, час збору врожаю цієї культури буде прямо залежати в тому числі і від клімату конкретної місцевості. Так, строки збирання буряка на Уралі - це зазвичай середина - кінець вересня. У жовтні в цьому регіоні можуть траплятися нічні заморозки. Те ж саме стосується і Сибіру. Тут час збору врожаю може бути зрушене ще більше.
Про що потрібно знати
Особливістю буряка столового є те, що вона починає особливо активно рости після того, як на вулиці встановиться прохолодна погода. До того ж саме в цей час в коренеплодах починає накопичуватися максимальну кількість поживних речовин. Тому дачники і фермери намагаються перенести збір врожаю на якомога більш пізні терміни. Однак надто вже затягувати з цією процедурою не можна ні в якому разі. Прибирання буряка в Підмосков`ї, наприклад, зазвичай проводиться не пізніше 14 жовтня. Справа в тому, що в разі підмерзання коренеплоди цієї культури стають абсолютно непридатними для зберігання. Тому зібрати їх слід до настання морозів.
Не слід затягувати з прибиранням і в разі дуже вологої погоди восени. Інакше коренеплоди стануть занадто водянистими, не дуже смачними і будуть погано зберігатися. Якщо осінь волога, строки збирання буряка на Уралі і в Сибіру можна перенести на початок - середину вересня, а в європейській частині Росії - на кінець місяця.
Як правильно викопувати
Фермери і великі сільськогосподарські підприємства, таким чином, проводять збирання буряка на полях у вересні-жовтні. Власники ж особистих дачних ділянок зазвичай приступають до цієї процедури вже в липні. У цей час коренеплоди буряка вже досягають 4-5 см в діаметрі, і їх можна використовувати для приготування борщів, салатів тощо. Однак основні терміни збирання буряка в цьому випадку ті ж: вересень-жовтень.
При зборі врожаю слід дотримуватись таких правил:
Відео: Помилки при збиранні буряка. Час у дачі. Gubernia TV
Викопані коренеплоди потрібно трохи підсушити і відразу ж помістити на зберігання. Залишати буряк розкладеної біля грядки на землі довго не можна. Інакше вона втратить у вазі і стане не такою смачною.
Відео: Збирання цукрових буряків Жердєвський р він Тамбовської обл д Мар`їно 2014р
Перед закладанням на зберігання у буряка обрізається бадилля. На корнеплоде при цьому повинні залишитися черешки довжиною не менше 1.5 см.
Зберігають буряк в погребі чи підвалі в ящиках при температурі 1-3 гр.
Прибирання буряка на зберігання повинна проводитися правильно. Лежкостью ця культура відрізняється дуже непоганий. Однак при будь-яких порушеннях втрати врожаю можуть бути значними.
Коли прибирати цукровий буряк
Цей різновид вирощують зазвичай тільки на чорноземних грунтах в південних регіонах Росії і на Україні. Терміни її збирання збігаються з часом збору столового буряка. Цукрові коренеплоди також починає інтенсивно рости з настанням холодів. При цьому саме восени в них різко підвищуватися вміст цукру. А чим його більше, тим, звичайно ж, краще.
способи збирання
Зрозуміло, на полях цю культуру викопують механізованим способом. Збирання врожаю цукрових буряків може здійснюватися:
За потокової методикою. В цьому випадку коренеплоди відразу доставляються на бурякоприймальний пункт.
Перевалочним способом. При цьому попередньо проводиться збирання буряків на зберігання (тимчасове). Коренеплоди вивантажують в спеціальні кагати, облаштовані прямо на полях.
За змішаної технології. У цьому випадку в нічний час буряк закладають в кагати, а вдень перевозять на приймальні пункти.
Самою відповідальною процедурою під час проведення збиральної кампанії вважається правильна настройка обладнання. Будь-яка помилка може призвести до значної втрати врожаю. Робоча конструкція комбайна повинна бути відрегульована в точній відповідності з шириною міжрядь на буряковому полі, а також з глибиною залягання коренеплодів.
як переробляють
Таким чином, час збирання буряків цукрових - таке ж, як і їдальнею, т. Е. Кінець вересня (приблизно з 20 числа) - початок жовтня. До цього часу в буряках має накопичитися вже дуже багато цукру (не менше 13%, в середньому - 20-25%). З приймальних пунктів вирощені на полях коренеплоди надходять на переробні підприємства. Тут з них витягають цукор. Робиться це приблизно так:
отриманий з буряка сік очищається від несахаров за допомогою вапна.
Надлишок останньої видаляється методом сатурації з використанням діоксиду вуглецю.
Відео: ТЕХНІКА + МЕХАНІЗМИ.Уборка буряка на цукровому заводе.Камази рулять
Для зниження лужності і видалення кольору використовується Диоксид сірки.
Далі сік заливається в випарні установки для згущення.
Отриманий сироп надходить в спеціальну центрифугу.
Вихід з неї цукровий пісок висушується гарячим повітрям.
Таким чином, чим більше міститься цукру в буряках, тим більш рентабельним буде її вирощування. А це означає тільки одне - дотримуватися термінів збирання буряка слід максимально точно. Те ж саме стосується і звичайної харчової різновиди. Недотримується коренеплоди на грядках, точно так же, як і перетримувати, не можна. Смачні великі коренеплоди можна отримати, тільки вчасно викопавши їх із землі.
