Як запекти буряк в духовці правильно
Відео: Запечена в духовці буряк. Як швидко і смачно приготувати буряк
Буряк вживали в їжу ще стародавні римляни. У середині XIX століття вона вже користувалася достатньою популярністю, зокрема, у відомій книзі рецептів місіс Бітон наведені 13 способів приготування страв з цього коренеплоду, в числі яких є джем з буряка і навіть бурякові оладки. Буряк дуже багата калієм, залізом, кальцієм, міддю і фосфором. Листя буряка, за смаком і запахом нагадують шпинат, містять велику кількість вітаміну А. Наявний в буряках вітамін В9 потрібен для профілактики хвороб серця. Крім цього, даний вітамін бере участь у синтезі гемоглобіну, важливий для попередження анемії і лейкемії. Буряк має омолоджують властивостями, які проявляються через наявність в ній фолієвої кислоти, що сприяє появі нових клітин. Інший важливий елемент, що обумовлює омолоджуючі властивості буряка - кварц, який необхідний для судин, кісток і шкіри. Буряк сприяє очищенню печінки, нирок і крові, знижує кислотність в шлунку.
Як же найкраще приготувати буряк? Відповідь однозначна - запекти її. Дана стаття і підкаже, як запекти буряк в духовці або мікрохвильовій печі. Доводи на користь даного способу приготування наступні:
- Буряк в духовці набагато корисніше і смачніше відвареної, тому що в ній залишаються всі цінні інгредієнти, які губляться в процесі варіння.
- Запечена буряк тривалий час зберігає свій насичений, красивий буряковий колір.
- Можна не боятися, що вода википить, через що буряк може пригоріти.
- Після приготування в духовці або мікрохвильовій печі не треба приводити в порядок кухню і мити посуд.
Як запекти буряк в духовці? Варіантів є декілька, нижче пропонується один з них, який відрізняється простотою.
Беремо одну велику буряк або кілька маленьких. Перед тим, як запекти буряк в духовці, коренеплід ретельно миємо, можна за допомогою щітки. Чистити від шкірки не треба, обсушивать і витирати - теж, хоча в деяких рецептах радять висушити буряк. Розміщуємо буряк в спеціальний рукав для запікання або перфорований целофановий пакет, зав`язуємо кінці рукава з обох сторін. На деко або глибоку тарілку вистилає фольгу в два шари. На фольгу укладаємо рукав з буряком, який знову зверху закутується фольгою в два шари. Все це міститься в уже розігріту до 200 градусів духовку на півтори-дві години - час приготування залежить від сорту і розміру буряка.
Відео: Відео рецепт про те, як правильно запекти буряк
Готовність перевіряється методом протиканія за допомогою гострої дерев`яної палички або виделки. Після приготування даємо буряку охолонути, не виймаючи її з фольги.
Таким чином, ви дізналися, як запекти буряк в духовці найпростішим і поширеним способом. Далі ви ознайомитеся з тим, як приготувати цей коренеплід в мікрохвильовій печі.
Як запекти буряк в мікрохвильовці
Приготування буряка даними способом вкрай просто. На це у вас піде значно менше часу, ніж при варінні її на звичайній газовій плиті або в духовці.
Що для цього потрібно:
- мікрохвильовка (з достатньою потужністю, не менше 700, а краще 800 Ватт);
- вимита буряк;
- спеціальна скляний посуд для мікрохвильових печей (при відсутності підійде глибока тарілка або поліетиленовий пакет з перфорацією).
Готується буряк дуже просто і швидко, як уже говорилося вище. Спочатку ретельно миємо коренеплід. Потім гострим предметом (шилом або виделкою) робимо в ньому дірки. Далі поміщаємо буряк на тарілку або в пакетик, при цьому води додавати нікуди не треба! Ставимо в мікрохвильовку на 10 хвилин, якщо потужність 800 Ватт. Якщо мікрохвильова піч слабкіше, то час приготування збільшується, якщо могутніше - зменшується. Після цього часу буряк можна вважати готовою для безпосереднього вживання або використання в якості інгредієнта до іншого страви.
