Як коптити рибу в коптильні на дачі з використанням вільхових тирси

"Як коптити рибу в коптильні на дачі?" - Таке питання часто цікавить тих, хто вважає за краще проводити свій вільний час разом з друзями або родиною в заміському будиночку. Але який же літній відпочинок без смачного обіду, приготованого власноруч на відкритому повітрі? І зовсім не йдеться про шашлики. Адже смачніше цього м`ясної страви може бути лише закопчена риба з яскраво вираженим ароматом.

Відео: Як закоптити Рибу в коптильню

як коптити рибу в коптильні на дачі: рецепт приготування смачної страви

Необхідні інгредієнти:

• будь-яка свіжоморожена або свіжа риба - 2-3 шт. (В залежності від розміру і кількості гостей);
• лимон стиглий - половинка фрукта;
• цукровий пісок - 1 маленька ложка;
• сіль йодована дрібна - неповна десертна ложка;
• свіжі овочі (помідор, ріпчаста цибуля, огірок);
• зелень (петрушка, кріп) - для гарніру.

Як коптити рибу в коптильні на дачі: обробка рибного продукту

Для згаданого заходу можна використовувати свіжого або свіжомороженого коропа, окуня, щуку, скумбрію та ін. Природно, рибу необхідно ретельно обробити. Для цього тушки потрібно очистити від луски, випатрати, видалити всі плавники, голови і хвости, а потім добре помити всередині і зовні в теплій воді.

Процес приготування маринаду

Перед тим як коптити рибу в коптильні на дачі, її потрібно замаринувати. Тоді продукт придбає дивовижний смак і аромат. Що потрібно для приготування маринаду? Необхідно вичавити половинку лимона в миску, а потім додати до нього дрібну йодовану сіль і трохи цукрового піску. Вийшла сумішшю потрібно ретельно обмазати весь рибний продукт (зовні і всередині), скласти в емальований посуд і залишити просочуватися на 1-3 години. За цей час ви якраз встигнете підготувати коптильню і розвести вогонь.

як коптити рибу на дачі за допомогою спеціального пристрою

Відео: Рецепт копчення скумбрії. Приготування в коптильні гарячого копчення

Така обробка річкового або морського продукту забирає не дуже багато часу. Та й то, більша його частина йде на те, щоб розпалити хороший багаття. Для того щоб смачно закоптити рибу на власній дачі, необхідно викласти на дно коптильні вільхові або фруктові тирса, а потім помістити зверху них решітки. Після цього на сітці потрібно правильно розкласти замариновані риб`ячі тушки - вони ні в якому разі не повинні торкатися один одного. Далі коптильне пристрій слід максимально щільно закрити і поставити на вогонь.

скільки коптити рибу в коптильні

Через 10-15 хвилин з посуду, де знаходиться рибка, почне валити приємний димок з ароматним запахом. Як правило, це свідчить про те, що процес копчення запущений, і ваш продукт вже на шляху до повної готовності. Варто відзначити, що загальний час такої обробки може варіюватися від 25-ти хвилин до цілої години (в залежності від розміру риби, її кількості, виду, сили вогню та ін.). Готовність риби можна випередити і по м`якості, і по запаху, і за кольором. Що стосується останнього, то маринований річковий або морський продукт повинен придбати чайно-золотистий відтінок. Крім того, шкірка готової рибки завжди буває злегка зморщеною.