Як заготовлюється ціла і протерта полуниця з цукром на зиму: кілька рецептів
Полуниця вважається, без сумніву, самої «вишуканої» ягодою. Вона є обов`язковим компонентом найбільш смачних і красивих десертів. Що може бути більш привабливим, наприклад, полуниці зі збитими вершками? Влітку цілком можна побалувати себе і своїх близьких стравами зі свіжою ягодою. Але і в зимовий час хочеться приготувати що-небудь смачненьке, використовуючи апетитну «красуню». Крім звичайного варення, може використовуватися заготовлена протерта полуниця з цукром. На зиму її проварюють, заливають сиропом або заморожують. Може бути застосована як термічна, так і сира обробка продукту. Пропонуємо вам кілька рецептів на тему «Ціла і протерта полуниця з цукром». На зиму можна також запастися свіжими ягодами, помістивши їх на зберігання в морозильну камеру. Вибрати найбільш відповідний для вас спосіб і насолоджуйтеся чудовим ласощами круглий рік.
як заготовлюється протерта полуниця з цукром на зиму? Рецепт перший: варіння
Відео: Суниця. Зберігаємо свіжої круглий рік.
Свіжі ягоди помийте під проточною водою і викладіть на друшляк для стікання зайвої рідини. Потім полуницю розімніть товкачем або збийте в блендері. Отриману масу засипте цукром в пропорції 1: 1 і прокип`ятіть протягом п`яти хвилин. Розлив по банках, закатати кришками і укутайте до повного охолодження.
Полуниця в цукрі. Рецепт другий: стерилізація
Великі цілі ягоди покладіть в банки, рясно пересипаючи цукром. В результаті в ємності вийде кілька шарів. На півкіло полуниці потрібно приблизно півтора-два склянки цукру. Баночки поставте стерилізувати, помістивши їх в каструлю з водою, рівень якої повинен доходити до «плічок». При використанні півлітрових ємностей час кип`ятіння повинно бути не менше двадцяти хвилин від моменту появи перших бульбашок на поверхні води. Після цього банки закочуються кришками і накриваються щільною накидкою для поступового охолодження.
Полуниця, протерта з цукром. Рецепт третій: заморожування
Чудовий десерт може вийти при зберіганні свіжозамороженої маси. Візьміть три частини ягід і одну частину цукру. Змішайте обидва компонента і ретельно збийте міксером або блендером. Отриману масу розкладіть по невеликих формочках і заморозьте. Суміш можна використовувати в складі різних десертів. Ця заготовка може виступати і як самостійне блюдо «Фруктове полуничне морозиво».
Відео: Полуниця перетерта з цукром на зиму
Чи може зберігатися в холодильнику протерта полуниця з цукром (на зиму)?
Ніжна структура ягід не дозволяє тривалий час, навіть при змішуванні з цукром, зберігати полуницю при плюсових температурах. Протерті суміші, розкладені по герметично закритим контейнерів, можна зберігати в холодильнику протягом максимум п`ятнадцяти-двадцяти днів. При перевищенні цього терміну є ймовірність виникнення процесів бродіння. Тому намагайтеся вживати ягоди свіжими, обробляти їх термічно або заморожувати. Крім описаних способів переробки, існує маса інших рецептів приготування джемів, пюре або желе з ароматної полуниці. Урізноманітніть раціон цими чудовими стравами!
