Заготівля на зиму - полуниця у власному соку
Відео: Полуниця у власному соку заготовка на зиму - ресторан - консервування продуктів -
Полуниця дозріває на початку літа. Це дуже ніжна ягода з яскравим смаком і ароматом, багата вітамінами і кислотами. Свіжа полуниця не може довго зберігатися, тому, щоб зберегти дорогоцінні ягоди, роблять різні заготовки на зиму. При цьому ва
жно зберегти аромат і неповторний смак полуниці. Таке можливо, якщо готується полуниця у власному соку. Досвідчені господині знають безліч рецептів заготовок з полуниці і вміють знайти застосування не тільки для добірних ягід. Найкращі екземпляри йдуть на варення і компоти, пом`яті і перезрілі - на джем і повидло. Такі заготовки - частинка літа в холодні зимові дні.
Відео: Заготовки на зиму - Варення Полуниця у власному соку
рецепти домашніх заготовок на зиму з полуниці у власному соку
Ягоди полуниці дуже ніжні, легко розварюються, тому для збереження їх натуральний вигляд слід дотримуватися режиму і час варіння. І якщо для варення це не так принципово, то компот з розварилися ягодами буде виглядати негарно.
Відео: Полуничне варення у власному соку на зиму. полуничні рецепти
1. Компот з полуниці у власному соку
Для кілограма ягід потрібно взяти склянку цукру. Ягоди очистити від листя, ретельно промити, дати воді стекти (в друшляку). Для полуниці потрібна дуже широка посуд, щоб ягоди не м`яли. Підійде широкий емальований таз. Висипати в нього ягоди і засипте їх цукром. Прикрийте зверху марлею і 10 годин не чіпайте. Під дією цукру з полуниці почне виділятися сік, і нам потрібно, щоб ягода плавала в ньому. Підготуйте банки, кришки і ємність для стерилізації. Розлийте полуницю з соком в приготовані банки і стерилізують 10 хвилин. Після цього закрийте кришками і переверніть банки. Залиште остигати в такому положенні. Рекомендується зберігати компоти з полуниці в темному місці, щоб ягоди не втрачали колір.
Відео: Полуниця у власному соку заготовка на зиму - ПЕРШИЙ АВТОМОБІЛЬНИЙ -
2. Консервована полуниця у власному соку
Витрата приблизно той же: на кілограм ягід потрібен стакан цукру. Вимиту полуницю слід просушити, розклавши на столі. Банки краще взяти невеликі, півлітрові або шестісотграммовая. Розкладіть сухі ягоди в підготовлені чисті банки. Уклавши один шар, засипте його цукром, зверху наступний шар ягід і так до самого верху. Стерилізувати півлітрові банки протягом десяти хвилин, більшої місткості - хвилин 13. Під час стерилізації з полуниці почне виділятися сік і ягоди злегка осядуть. Після стерилізації щільно закривайте кришки і ставте остигати, перевернувши кришкою вниз.
Полуниця у власному соку на зиму за таким рецептом залишиться в банках такою ж яскравою і ароматною, як свіжа.
3. Полуниця в полуничному соку
Цей спосіб заготівлі взагалі без цукру. Зате буде потрібно натуральний полуничний сік. На кілограм полуниці потрібен стакан соку. Підготовлені ягоди заливають киплячим соком і пастеризують хвилин 10 при температурі 80 градусів. Пастеризація - це одноразовий нагрів рідини при температурі нижче 100 градусів, який збільшує тривалість зберігання рідких продуктів. Але приготована таким способом полуниця у власному соку повинна зберігатися в холодильнику, на відміну від перших двох варіантів.
