Готуємо вареники з капустою на вечерю для всієї родини

Відео: Вареники з капустою. Готуємо вареники з капустою. рецепт

Вареники - універсальне блюдо, яке готують з прісного тіста. Цей дивовижний спосіб приготування борошняних виробів передбачає використання найрізноманітніших наповнювачів. Але в будь-якому випадку це дуже смачна страва, яке можна запропонувати на вечерю всій родині або пригостити гостей на званому обіді.

Вареники з капустою чудово підійдуть для вечері на швидку руку. Попередньо приготовані і заморожені заготовки досить усього лише відварити, і смачне, ситне блюдо готове. Але для приготування напівфабрикату слід попрацювати. Це досить трудомісткий процес, що вимагає терпіння.

Неповторним смаком володіють вареники зі свіжою капустою. Перш за все, займемося тестом. зазвичай використовують прісне тісто. Його готують різними способами.

Для цього способу будуть необхідні:

• 700 грамів борошна;
• 1 яйце;
• 100 грамів соняшникової олії;
• склянку теплої води;
• сіль.

Змішують масло і яйце. При наявності побутової техніки, дану суміш можна збити блендером або міксером. Додають воду і сіль, добре розмішують. В отриману суміш поступово всипають борошно і замішують круте тісто. Його накривають серветкою і приступають до приготування овочів, щоб начинити вареники з капустою. Для цього потрібно:

• 500 грамів свіжої капусти;
• 1 велика цибулина;
• 1 морква;
• рослинна олія;
• спеції;
• сіль.

Шаткують капусту, дрібно нарізають цибулю і труть моркву на крупній тертці. Капусту обсмажують на олії. Окремо готують пасеровку, яку додають в капусту. Овочеву суміш перемішують і тушкують, додавши сіль і мелений перець. При бажанні, можна додати трохи томатного соку або томатної пасти. Готову начинку кладуть в вареники з капустою в холодному вигляді. Свіжу капусту можна замінити квашеною. В цьому випадку начинку готують без додавання томата.

Відео: VLOG: Наше Ранок / Готуємо борщ / Вечеря всією родиною

Все готово для того, щоб ліпити вареники. Тісто розділяють на 4 частини. Одну з них розгортають міліметровим шаром на стіл, посипати борошном. Далі склянкою вирізують кружечки тесту. На кожен укладають овочеву начинку. Склавши його навпіл, щільно притискають протилежні краю. Вареники з капустою мають форму невеликих трикутників. Їх формують, поступово розгортаючи тісто. Коли його повністю витратять, кип`ятять в каструлі підсолену воду.

У ній відварюють протягом 7 хвилин сформовані вареники з капустою. Після чого їх перекладають шумівкою в миску і заправляють вершковим маслом або спеціально приготованими з лука і сала шкварками. Як видно на фото, вареники з капустою мають досить апетитний вигляд.

Відео: вареники з квашеною капустою

Дане блюдо можна готувати на пару. Для цього використовують пароварку або просто каструлю з киплячою водою. У неї встановлюють друшляк. На ньому, як на підставці, будуть паритися вареники з капустою. Час приготування на пару становить 10 хвилин. При даному способі вареники з капустою виходять м`якими і повітряними. Їх подають з маслом або сметаною. Остигнуло блюдо можна легко розігріти. Для цього викладають готову страву, заправлене маслом або шкварками, в глиняні горщики, які поміщають в розігріту духовку. Через кілька хвилин розігріте блюдо можна подавати на стіл. При бажанні частина сформованих вареників можна заморозити.