Сирні галушки, або як приготувати ліниві вареники з сиру

Ліниві вареники тому так і називаються, що готуються набагато швидше, ніж звичайні. Тут не потрібно вимішувати тісто, розкачувати пласти, а потім годинами ліпити сама страва. Все набагато простіше. Галушки, а саме так називаються «лінивці» в кулінарній літературі, робляться з сиру, картоплі і виходять однаково смачно. Обговоримо перший варіант.

технологія приготування

Для тих, хто цікавиться тим, як приготувати ліниві вареники з сиру, відразу зауважимо: їх можна зробити солодкими і солоними, із зеленню, гостренькими і навіть з шматочками фруктів. Сир повинен бути однорідним, без зернистості. Для цього його слід перетирати через сито або кілька разів пропускати через м`ясорубку. В якості спецій і приправ в фарш кладуть корицю, ванілін - для солодких, і товчений часник, гіркий перець, кмин, коріандр - для гострих. Ще одне уточнення щодо того, як приготувати ліниві вареники з сиру, - їх відварюють в окропі і подають зі сметаною або топленим вершковим маслом, медом або варенням. Або ж запікають у духовці до рум`яних кірочок.

Відео: Ну, оочень смачні - Ледачі вареники з сиром!

солодкі вареники

Зробимо ленівчікі з цукром і ваніллю. Для порції беремо: сир - 500 г, сметану - півсклянки, яйця - 2 штуки, цукор - 3 ст. ложки, стільки ж вершкового масла, борошно - 1 склянка, товчені сухарі - 2 ст. ложки. І трохи солі. Тепер опишемо сам процес того, як приготувати ліниві вареники з сиру. сирну масу підготувати, як пояснювалося вище. Вбити в неї яйця, всипати цукор, сіль, ложку розтопленого масла. Ретельно розмішати, а після всипати борошно і замісити однорідне тісто. Воно повинно бути досить крутим, щоб добре тримати всі інгредієнти. Тестову масу слід розділити на рівні частини, з кожної скачати «ковбаски» діаметром в 5-6 см, розрізати їх на шматочки. Кожен трохи приплюснути як коржики або скачати в кулю. Ось як приготувати ліниві вареники з сиру легко і просто.

Заготовки закинути в каструлю з киплячою водою, попередньо її посоливши, і, коли вони спливуть, витягти шумівкою або за допомогою друшляка. Подивіться, які апетитні виходять ліниві вареники з сиром (Фото додаються в статті). Покладіть їжу на блюдо або по тарілках, полийте галушки топленим маслом. Присипте товченими сухарями, краще здобними, солодкими. І ставте на стіл разом зі сметаною або інший заправкою, яку ви любите. Приготування ледачих вареників з сиру, а точніше, доведення їх до «кондиції», може бути і трохи іншим. Складіть відварені галушки в сковороду, налийте на них сметану, зверху побризкати маслом і відправте в гарячу духовку, нехай зарумянятся.

лінивці солоні

Готуються солоні ліниві вареники приблизно так само, як і звичайні. Тільки деяка частина сиру замінюється бринзою (або солиться сам сир), а замість цукру до смаку кладуться перець, приправи і спеції, подмешивается дрібно посіченою петрушка або кріп, товчений часник. Далі все повторюється, як в попередньому рецепті. Відвари такі галушки, їх слід обсмажити на сковороді з соняшниковою олією і подати на стіл зі сметаною або майонезом, овочевим салатом.

Відео: Ледачі вареники. Страви з сиру

галушки фруктові

У вас вийде ще одна чудова страва, якщо ви зробите солодкі ванільні ліниві вареники з шматочками фруктів. Просто підмішати їх в тісто. Замість фруктів можна взяти і попередньо замочений ізюм.