Готуємо смачні вареники! Скільки варити вареники з картоплею, сиром і вишнею?

Відео: Як варити вареники рецепт Секрету скільки варити вареники з картоплею і з сиром

Вареники - це дуже популярна страва, яку із задоволенням готують і їдять не тільки в нашій країні, а й за кордоном.

Відео: Домашні вареники з сиром, Вкусняшка !!! | Perogies Recipe

Все про вареники

Багато хто вважає, що вареники ведуть своє походження від української кухні, і в деякому роді так воно і є. Однак в більшості країн нашого світу існують аналоги даного страви. У Східній Росії та Сибіру - це пельмені або манти, в Західній Росії - чаклуни, в Італії - равіолі, в Китаї - Гедза. Всі ці страви відрізняються лише начинками і зовнішнім виглядом. Хоча, яку форму вареників не надавав, смак від цього не зміниться. Бо головне тут - вміст.

Начинка для вареників може бути абсолютно різною, все залежить від особистих смаків і уподобань. Найбільшого поширення набули картопля, м`ясо, ягоди, сир, капуста і гриби. Тісто для вареників буває дріжджовим, пісним або ж приготованим на кефірі.

Основа приготування будь-яких вареників - це процес замішування тіста, яке потім розкочується в тонкий шар. Далі вирізують заготовки різні форми, в них кладуть начинку, краї защипують і частування відправляється на варіння або смаження.

Вживають вареники в гарячому вигляді, в основному зі сметаною або з цукром. Як же приготувати і скільки варити вареники з картоплею, сиром, вишнями та іншими начинками? Давайте розбиратися. Але спочатку приділимо ще трохи уваги основі.

Тісто для вареників

Як уже згадувалося, тісто для вареників можна приготувати по-різному. Найпоширеніші і вдалі варіанти наступні.

звичайне прісне

До 5-ти склянках просіяного борошна додати 2 яйця, трохи солі і холодну воду (не більше 2-х склянок, а взагалі дивіться по консистенції). Після вимішування тісто потрібно загорнути в плівку і залишити на півгодини, щоб виділилася клейковина. Після цього ще раз обмять, розділити на частини і оформити у вигляді ковбасок. Нарізаємо їх невеликими шматочками, які тонко розгортаємо, кладемо начинку, краї защипуємо і варимо.

Тісто на кефірі

Кілька склянок борошна просіяти, додати по щіпці солі й соди. Влити стакан кефіру і замісити м`яке тісто. Залишити його на півгодини, накривши серветкою.

заварне тісто

У 320 мл окропу влити кілька столових ложок рослинного масла, підсолити. Цей окріп влити до 300 грамам борошна, добре перемішати. Поступово додати ще 350 грам борошна, постійно помішуючи масу. Тісто замісити, накрити і залишити на півгодини.

Дріжджове тісто

В 0.5 л теплого (!) Кефіру або сметани додати кілька чайних ложок цукру, по дрібці солі і соди, а також 10 грам пресованих дріжджів. Після поступово сиплеться просіяне борошно (близько 1 кілограма). Вимішуємо тісто, залишаємо на півгодини.

Вареники з картоплею

Це ситне і дуже смачна страва. Скільки варити вареники з картоплею, і взагалі - як краще їх приготувати? Найбільш поширений рецепт їх створення наступний.

Для начинки знадобиться:

• картопля - 10-15 штук;
• цибуля - 3 головки;
• масло вершкове - 50-100 грам;
• сіль за смаком;
• чорний перець мелений - за смаком;
• рослинне або вершкове масло для смаження.

Скільки варити вареники з картоплею, залежить від того, наскільки добре приготовлена начинка, і як багато міститься її в кожному варенику. Для економії часу потрібно зробити наступне. Лук очистити, подрібнити і добре обсмажити на рослинному або вершковому маслі. Картоплю очистити, відварити, додати вершкове масло, потовкти в пюре. Змішати цибулю з пюре, додати за смаком сіль і перець.

Тепер по столовій ложці з верхом начинки кладемо в гурток тонко розкачане тісто діаметром близько 12 сантиметрів, закриваємо краю і опускаємо в підсолений окріп. Скільки варити вареники з картоплею, приготовані таким чином? Після того як вода повторно закипить - 5 хвилин.

Подавати зі шкварками, смаженою цибулею, сметаною.

Вареники з сиром

Скільки варити це корисне і смачне блюдо? Зараз розповімо, але спочатку - рецепт.

Для начинки знадобиться:

• сир - 250 грам;
• цукор - 1 столова ложка;
• яйця - 1-2 штуки;
• сіль - щіпка.

Відео: Тісто для Вареников і пельменів (Дуже Простий Рецепт) | Perogies Dough Recipe, English Subtitles

Змішати всі інгредієнти, викладати по столовій ложці отриманої начинки на тонко розкатані кола тесту, з`єднати краї. Ось і готові вареники з сиром. Скільки варити їх? Тут все досить просто: як тільки спливуть, можна діставати.

Подають з джемом, варенням, сметаною.

Вареники з вишньою

Для начинки знадобиться:

• вишня - 300 грам;
• цукор - за смаком;
• крохмаль картопляний - 1 столова ложка.

Вишню перемішати з цукром і крохмалем (завдяки йому начинка не буде так витікати), викладати по чайній ложці на тісто, защипати краї. А скільки варити вареники з вишнею, знає будь-яка господиня - до готовності тесту, тобто близько 5 хвилин.

Ліниві вареники

Ця страва готують тоді, коли хочеться чогось смачненького, але простого. А ліниві вареники - це дуже смачно і швидко. Скільки часу варити вареники такого типу, залежить від рецепта, а їх є кілька варіантів. Найбільш поширений сирний ледачий вареник.

Так як ця страва готують без начинки, нам буде потрібно зробити тільки тісто. Для його приготування знадобиться:

• сир - 400 грам;
• яйця - 1-2 штуки;
• борошно - 4 столові ложки;
• цукор - для посипання;
• ваніль - за смаком;
• вершкове масло;
• борошно (щоб обсипати нею тісто).

Замісити тісто (додавати в нього цукор не потрібно, інакше вареники розваляться в процесі варіння). Скачати ковбаску, порізати її на шматочки, обваляти їх у борошні і кидати в киплячу підсолену воду. Скільки хвилин варити вареники? Після спливання їх можна відразу діставати шумівкою і подавати до столу. Обсипати їх цукром необхідно, поки вони ще гарячі. Також рекомендується додати вершкове масло. Подавати можна з варенням і зі сметаною.

Вареники - це прекрасне блюдо для будь-якого столу, воно підійде як для дітей, так і для дорослих. А завдяки різним начинкам, вареники способи знайти шанувальників у людей, що відрізняються абсолютно різними смаками.