Рецепт китайської кухні: свинина в кисло-солодкому соусі і печиво з передбаченням

Відео: Баклажани в кисло-солодкому соусі ( ). Eggplants in sour-sweet sauceChinese cuisine.

Не один рецепт китайської кухні знаком нам завдяки кафе і ресторанах. Але, як виявилося, багато національні страви можна приготувати і вдома. Ви повинні знати, особливо якщо вже спробували зробити в домашніх умовах салати китайської кухні, рецепти страв з м`ясом і випічка родом з цієї країни теж можуть прикрасити ваш стіл. Давайте приготуємо одне друге блюдо і один десерт, щоб довести це.

Відео: свинина в кисло-солодкому соусі. гобаожоу ( ). Pork in sweet and sour sauce

Китайська кухня. Свинина

Другі страви, які родом з Піднебесної, найчастіше використовують в якості головного інгредієнта курятину. Це м`ясо доступніше, до того ж воно добре поєднується з соєвим соусом, рисовими макаронами і більшістю овочів. Свинина Гу Лао Джоу не настільки популярний рецепт китайської кухні, але його специфічний кисло-солодкий смак ближчий європейцям, ніж звична для жителя Сходу гострота. Деякі екзотичні інгредієнти можна замінити більш доступними. Наприклад, замість пагонів бамбука взяти стручкову квасолю. А замість лемонграсса - звичайний лимон. Вам буде потрібно шістсот грамів свинини (лопатка або вирізка), маленька банка консервованих ананасів, одна морква, одна паприка, два маленьких пекучих перцю (наприклад, чилі) і половина пакета стручкової квасолі. Все перераховане - це компоненти м`ясної основи. Крім неї вам ще потрібно буде приготувати маринад з крохмалю, борошна і соєвого соусу, взятих в рівних пропорціях. Також цей рецепт китайської кухні вимагає наявності соусу. Для нього буде потрібно сік одного великого лимона, маленький пакетик томатної пасти (100-150 грамів) і три чайних ложки цукру. Почніть з маринаду: вилийте соєвий соус в глибоку тарілку, додайте крохмаль і борошно і простежте, щоб отримана суміш нагадувала сметану по консистенції. У неї помістіть промиту і нарізану тонкими плоскими смужками свинину на тридцять п`ять хвилин. Тим часом очистіть і наріжте кубиками морква, а паприку і чилі - дрібними часточками. Обсмажте овочі до напівготовності, додайте до них шматочки ананасів і потім ще хвилин вісім. Викладіть на тарілку, а в сковороді обсмажте замариноване м`ясо, безперервно помішуючи. Вам потрібно домогтися рівномірної золотистої скоринки. У той же час м`ясо повинно залишатися м`яким всередині. Приготувати соус з томата, лимона і цукру. Змішати в одній тарілці все компоненти і подавати з відвареним рисом.

Відео: Китайська кухня. Рецепт смаженої свинини.

Печиво з передбаченнями - рецепт китайської кухні

У ці ніжні вироби прийнято вкладати послання, написані на паперових смужки. Через це печиво є не просто солодкістю, яку подають до чаю, воно здатне порадувати і розважити цілу компанію. Для тіста потрібно взяти половину склянки цукрової пудри тонкого помелу, дев`яносто грамів борошна вищого гатунку, тридцять п`ять грамів вершкового масла, сорок п`ять грамів кукурудзяного крохмалю і три білка. Візьміть глибоку миску. У ній збийте білки до легкої піни. Додайте розтоплене масло, ванілін, борошно, крохмаль і цукрову пудру (всі ці компоненти потрібно попередньо просіяти). Всі разом перемішайте міксером на низьких оборотах, вийде в`язке тісто. Виливайте його на деко столовою ложкою, тримаючи її вертикально, так у вас вийдуть круглі печива. Випікайте до зарум`янювання країв. Потім згинайте ще тепле печиво навпіл і кладіть в нього пророцтво або побажання, віддруковане на невеликому паперовому аркуші.