Свинина в сметанному соусі
Свинина в сметанному соусі виходить дуже-дуже ніжна і неймовірно смачна. І до того ж приготування не забере у вас багато сил. Хоча, зауважте, з хорошим настроєм будь-яку страву готується швидко, виглядає апетитно і з`їдається в одну мить.
Так що починаємо гриміти каструльками на кухні, смакуючи поява відмінного гарячого до вашого обіду. «Свинина в сметані» - рецепт цей при читанні заворожує, так і хочеться їм зайнятися. Збираємо основні продукти, які стануть в нагоді нам для приготування цієї страви. Насамперед вибираємо свинину. Грамів 600-700 буде цілком достатньо для сімейної вечері. Дуже важливо, щоб м`ясо було вибрано правильно. Віддайте перевагу філе або ж шийної частини. У всякому разі стежте за тим, щоб свинина була нежирної і без великого числа прошарків сала. Далі нам знадобляться одна морква, одна-дві цибулини, двісті грамів сметани, борошно (приблизно столова ложка), сіль, шафран, перець і інші улюблені спеції.
Процес приготування страви «Свинина в сметанному соусі» починається з того, що м`ясо ріжеться невеликими кубиками або брусочками. Наскільки вони будуть великими, залежить тільки від вашого смаку. Чим більше, тим довше потім доведеться смажити. Складаємо шматочки в глибоку миску і солимо. Додаємо перець, шафран, паприку, мускатний горіх, гірчицю. Любителі гострої їжі можуть використовувати в приготуванні навіть перчик чилі. А кому ліньки бігти в магазин, може взяти наявну суміш приправ для смаження м`яса. Ретельно перемішуємо і залишаємо все маринуватися хвилин на 20. А можна і більше! Тим часом можна, наприклад, почистити і поставити варитися картоплю до гарніру. А потім нарізати кубиками або кружечками морква і нашаткувати цибулю.
Тепер нам знадобиться глибока сковорідка. Розігріваємо її на плиті, попередньо додавши рослинного масла. І викладаємо для обсмажування промаринуватися шматочки свинини. Постійно помішуючи, смажимо м`ясо до золотистої скоринки і додаємо заготовлені овочі. Коли цибуля стане прозорою, можна перекласти все в глибоку каструльку, додати трохи води і тушкувати все разом ще пару хвилин.
Поки м`ясо гаситься, насипаємо на суху сковорідку борошно і трохи обсмажуємо. До борошна додаємо сметану. Якщо вона дуже густа, можна долити трохи водички або навіть взяти сік, отриманий при гасінні м`яса. Перемішуємо все ретельно, щоб соус вийшов без грудочок. Доводимо його до кипіння і з`єднуємо з м`ясом. Спробуйте соус на смак, можливо, вам захочеться ще посолити або поперчити підливу. Залиште все гаситися до готовності. Якщо в запасі залишається мало часу, просто змішайте в стакані борошно (або кукурудзяний крохмаль), сметану і трохи води і залийте таким соусом м`ясо. Вийде не менш смачно. А поки свинина в сметанному соусі гаситься, розслабтеся і насолоджуйтеся чудовим ароматом, який наповнює вашу кухню!
Вийде дуже навіть непогано, якщо м`ясо перекласти, скажімо, в горщик і посипати зверху тертим сиром. Свинина в сметані в духовці згасити чудово ІІ стане кращим варіантом для тих, хто не вітає смажену їжу.
У цьому рецепті такий простір для вашої фантазії. Візьміть, наприклад, гриби. Обсмажте їх разом з овочами і додайте до м`яса. Свинина в сметанному соусі придбає новий аромат.
Готове м`ясо найкраще подавати на стіл з відвареною картоплею. Можна також злегка обсмажити спаржу або брокколі. Посипте ваше блюдо зеленою цибулею і свіжим кропом. Особливу пікантність допоможе надати зубчик часнику.
Якщо ви плануєте подавати свинину в сметані до вечері, підготуйте заздалегідь пляшку хорошого червоного вина, красиві келихи і відмінний настрій. Адже поки на столі смачна їжа, вам буде дуже приємно в такій атмосфері мило спілкуватися з коханою людиною, членами сім`ї або просто поговорити з подружкою.
Їжте на здоров "я!
