Які можна приготувати страви на вогнищі?

Процес термічної обробки став доступний людині з моменту відкриття вогню. Перші страви готувалися на відкритому вогні і представляли собою просто обсмажені шматки їжі. З тих пір кулінарія зазнала безліч різних змін. з`явилися електричні печі, духовки, мультиварки і соковижималки, але до сих пір страви, приготовані на багатті, користуються великою популярністю серед справжніх цінителів смачної їжі.

особливість

Головна особливість приготування такої їжі полягає в тому, що її роблять зазвичай на природі, оскільки тільки там можна дозволити собі розвести справжній вогонь. Тому всі компоненти для страви на вогнищі слід заготовлювати заздалегідь, щоб не займатися цим на відпочинку, де часом немає необхідних умов.

вибір страв

Перш за все на природі готують шашлик. Він вже давно став завсідником пікніків і нагадує про час травневих свят і відпусток. Як гарнір до нього можна приготувати ікру з баклажанів і запекти картопля з салом.

складові

Оскільки передбачається, що на природі блюдо буде не одне, все компоненти в кожному з них повинні ідеально доповнювати один одного. При цьому страви на багатті повинні бути приготовлені в один захід, щоб не забирати дорогоцінного часу.

Відео: Страви з м`ясо на багатті - кролик на рожні цілком

Для шашлику:

• свинячі реберця - 2 кг;
• сіль;
• перець;
• цибуля - 1 кг;
• зелень.

Для ікри:

• рослинне масло - 2 ст.л .;
• баклажани - 1 кг;
• помідори - 1 кг;
• цибуля - 2 шт;
• перець салатний - 2 шт;
• часник - 2 зубки.

Для картоплі:

Відео: Чахохбили з курки, в казані на багатті. Просто, смачно, недорого.

• картопля митий - 2 кг;
• сало (можна солоне) - 250 г;
• фольга.

підготовка

Даний етап повинен проводитися вдома, оскільки це дозволить заощадити велику кількість часу. Всі страви на вогнищі припускають обсмажування, але саме картопля запікається в золі. Тому його слід захистити, щоб при подачі на стіл він не був сильно брудним. Для цього його необхідно добре промити і нарізати на половинки. Між ними поміщаємо невеликий шматочок сала, трохи присаливаем і загортаємо в фольгу. В цей же момент маринуємо реберця з сіллю, перцем і нарізаною цибулею. Овочі для ікри просто кладемо в похідну сумку разом з шашликом і загорнутим картоплею.

На природі

На природі починаємо розводити вогонь, щоб приготувати страви на вогнищі. Рецепти, фото і відео-інструкції рекомендують використовувати тільки вугілля, але в даному випадку нам буде потрібно весь процес горіння.

ікра

Коли вогонь тільки починає вщухати, але ще дрова не перетворилися на повноцінні вугілля, на ньому обсмажують баклажани, помідори і салатний перець. Потім з овочів знімаємо шкуру і трьом їх на тертці разом з цибулею і часником. В отриману суміш додаємо спеції і рослинне масло.

Відео: Рецепт. Запечене м`ясо в казані, на вогні, готуємо з сайтом picnik.by.

шашлик

Коли вугілля стали покриватися білим попелом, на них можна починати смажити м`ясо. Зазвичай для цієї страви на вогнищі використовують шампури, але може підійти і решітка барбекю. М`ясо смажимо до готовності, потім викладаємо у велику тарілку і присипаємо зеленню.

Картопля

Після того як вугілля перетворилися на попіл, в них необхідно помістити загорнутий в фольгу картоплю. При цьому шар вугілля зверху повинен бути більше одного сантиметра. Коли зола повністю охолоне і стане теплою, картоплю можна діставати і подавати до столу.