Страви з картоплі в духовці
Картопля - один з улюблених коренеплодів в Росії, тому досить популярні в нашій країні страви з картоплі в духовці.
Почнемо з самого простого рецепту.
Картопля, запечений з кропом
Ця страва пісне, тому відмінно підійде для тих, хто дотримується посту перед Різдвом і Святою Пасхою. Отже, для приготування нам буде потрібно п`ять картоплин середньої величини, пучок свіжого кропу, зубчик часнику, рослинне масло і сіль. Картоплю чистимо, зверху нарізаємо на дольки, але не до кінця, щоб гармошка не розвалилася. Часник подрібнюємо, зелень дрібно рубаємо, все з`єднуємо, солимо, додаємо рослинно масло і перемішуємо. Отриману начинку заштовхуємо між гармошками картоплі, викладаємо на сковороду, трохи поливаємо масло і запікаємо в духовці. Приготування картоплі в духовці не займе багато часу. Готову страву можна прикрасити свіжою зеленню і подати з томатним соусом.
Картопля, запечена з сиром
Картопля добре поєднується з сиром, тому пропоную розглянути рецепт страви з картоплі в духовці з сиром. Для приготування нам буде потрібно 1 кг картоплі, 200 грамів твердого сиру (я використовую «Російський», він не гірчить при плавленні), пару стаканів нежирного молока (2,5% жирності), 1 яйце, зубчик часнику, перець і сіль.
Для початку очистіть картопля від шкірки, наріжте його кружечками товщиною 1 см. Сир натріть на тертці, половину сиру з`єднайте з картоплею, поперчіть і посоліть, все добре перемішайте. Для того щоб приготувати молочну заливку для цієї страви з картоплі в духовці, з`єднаємо молоко, подрібнений часник і яйце. Трохи збити, але не сильно, щоб не було піни. Потім картопля помістити в форму для запікання з високими бортиками, залити молочно-яєчною сумішшю і поставити в розігріту духовку. Коли картопля стане м`яким (я перевіряю сірником), форму виймаємо, викладаємо на картоплю залишився сир і знову прибираємо в духовку на пару хвилин. Якщо у вас став підгорати верх, а картопля сирої - накрийте кришкою, якщо немає кришки - фольгою. Готову страву прикрасити зеленню. Точно так само можна готувати страви з картоплі в мікрохвильовці, виходять вони не менш смачними, ніж в духовці.
Картопля, запечена в духовці з грибами
Для цієї страви нам будуть потрібні наступні інгредієнти: 1 кг картоплі, 300 грамів печериць, пучок зелені будь, 100 мл сметани, три великі цибулини, сіль і спеції. Картопля моєму, очищаємо від шкірки і ріжемо середніми кубиками. Гриби теж моєму, подрібнюємо. Цибулю дрібно шаткуємо, з`єднуємо з грибами, солимо і смажимо на середньому вогні до напівготовності. Зелень подрібнюємо, додаємо сметану і спеції, вийшла зметана заливка. У форму для випікання укладаємо картопля, трохи поливаємо маслом, солимо. Зверху викладаємо смажені гриби з цибулею і покриваємо сметаною масою. Випікаючи в духовці протягом 40 хвилин. Готовність картоплі також можна перевірити сірником або зубочисткою.
Звичайно ж, картопля відмінно поєднується і з м`ясом, але зауважте, всі рецепти наведені без використання цього інгредієнта, а як тільки ви їх приготуєте, то тут же переконайтеся, що страви з картоплі в духовці без м`яса теж дуже смачні.
Картоплю можна приготувати в духовці в горщиках, при цьому з інгредієнтами можна експериментувати. Наприклад, поєднувати картоплю, рибу і інші овочі. можна приготувати овочеве рагу з картоплею і куркою. Мої знайомі готують відмінну баранину в духовці з картоплею, причому без всяких спецій.
Хочу зауважити, що картопля з`явився в Росії завдяки Петру I. Саме він наказав селянам вирощувати картоплю замість редьки, яку їли в вареному, запеченому вигляді. Російський народ довго боровся з імператором, але все ж потім звик до смаку заморського коренеплоду. На сьогоднішній день ми вже уявити не можемо свій стіл без звичайної картоплі, так що давайте готувати її смачно!
